内蒙古荞麦面的做法(内蒙古的荞麦面几种做法)

一、荞麦钢丝面的做法？

1、准备材料：

钢丝面适量、葱花适量、香菜末适量、紫菜适量、虾皮少许、盐1勺、鸡精1勺。

2、钢丝面提前一晚用水浸泡。

3、香菜和小葱切末。

4、锅中烧开水，放入紫菜和虾皮。

5、下面。

6、放葱花。

7、加盐和鸡精。

8、加香菜出锅即可。

钢丝面：

钢丝面是内蒙西部特有的美食。钢丝面是用玉米面经过多道工艺制作而成，较硬，因此被称为“钢丝面”。吃法：钢丝面在锅里煮好捞到碗里，浇上荤素哨子汤，再调上油泼辣子、酱醋等调料后食用。

二、荞麦面的做法？

1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。

2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。

3、、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和出的面才筋道。

4、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。

5、建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。

很多人都喜欢吃荞麦面做成的美食，因为荞麦面不仅口感好，营养价值也是非常丰富的。

三、荞麦扯面的做法？

主料：

荞麦挂面60克

鸡蛋1个

老汤80克

辅料：

黄瓜少许

洋葱少许

盐适量

食用油适量

步骤1

首先锅里放入清水，加一点盐，烧开后把荞麦挂面取适量的量放入开水中，并用筷子不断的搅拌，防止面条粘到一起，

步骤2

等荞麦面条煮开变软了，这个时候荞麦面条差不多熟了一半了，把鸡蛋打入面条中，鸡蛋的下面有面条最好，这样可以防止鸡蛋粘到锅底，此时不要用筷子搅拌，盖上锅盖，

步骤3

随后锅里的水会再次烧开，而且会溢出来，这个时候打开锅盖，再加少许清水盖上锅盖继续煮，如果喜欢吃溏心蛋，则需要开盖煮至水开关火，否则还是盖锅盖煮才会让蛋黄更快成形并熟透，面条和鸡蛋煮好后盛出来，沥掉水分，

步骤4

拿出之前煮好的老汤，这次的老汤用到是肘子汤，里面还有一些肘子，煮好的肘子汤在冰箱里冷藏一晚上，表面会有一层白色的油脂，

步骤5

取一只小碗，用勺子小心避开这些油脂只舀汤出来，这样既借用了肘子汤的营养和美味，又可以少吃油脂防长肉肉啦，是不是很不错的方法啊，

步骤6

洋葱切丝，锅里放少许的油，用洋葱爆香，再倒入老汤，烧开后放入之前煮好的荞麦面条，再煮开一会儿让面条入味，就可以关火出锅盛盘了，

步骤7

再来切一些黄瓜丝放在面条上

四、荞麦挂面的做法？

主料:

荞麦面条100克

莴笋叶50克

鸡蛋1个

辅料:

大蒜6克

酱油5克

盐1克

醋5克

辣椒油5克

香油5克

芝麻10克

辣椒酱5克

制作方法:

步骤1

准备荞麦面条，莴笋叶洗净。

步骤2

白水煮鸡蛋，大约煮8分钟即可。

步骤3

同时，铁锅加水，烧开。

步骤4

下入荞麦面条。

步骤5

大蒜拍蓉。

步骤6

用面碗，调入酱油，醋，盐，加水调成汤底。

步骤7

煮蛋3分钟后，加入莴笋叶同煮。

步骤8

面第一次煮开后，加少量水，等第二次煮开，就可以捞面。

步骤9

用一小碗加入辣椒酱，辣椒油，香油，混合均匀。

步骤10

面煮好时，菜，蛋也煮好了，先捞出菜垫底，再挑出面条，淋上辣椒调合，将鸡蛋用冷水冲一下，剥壳，对半切开，摆放在碗边， 最后，洒上一把熟芝麻。

五、荞麦烩面的做法？

主料1人份

荞麦挂面80克 

番茄1个

杏鲍菇1个

芹菜1根

小葱1小根

辅料

盐适量 生抽1勺 鸡精少许

步骤1

1，材料备齐，杏鲍菇是小号的，番茄中等大小。

步骤2

2，金龙鱼荞麦挂面放入沸腾的水中煮熟

步骤3

3，捞出过两遍凉水备用。

步骤4

4，番茄，杏鲍菇，切菜切丁，葱切碎。

步骤5

5，锅中放油加热。

步骤6

6，7成热后加入香葱爆香。

步骤7

7，加入番茄丁炒出汤汁。

步骤8

8，加入芹菜丁和杏鲍菇丁翻炒3分钟，汤汁不够可以少加少许水。

步骤9

9，加入沥干的荞麦面翻炒，让面条均匀沾水汤汁。

步骤10

10，加入生抽，盐，鸡精调味即可出锅

六、荞麦捞面的正宗做法？

用料:

熟鸡蛋 半个

荞麦面（免煮、凉水浸泡） 150克

捞拌汁、生抽、糖、醋、盐 各少许

熟芝麻、麻椒、辣椒面 少许

黄瓜丝、西红柿、黑木耳 适量

矿泉水 250ml

荞麦捞面的做法步骤:

步骤 1

免煮荞麦面用冷水泡3个小时。（如没有这种面也可以用过水面代替） 这时也可以将黑木耳泡发好，用开水焯一下备用。

步骤 2

将矿泉水倒入大碗，捞拌汁、生抽、糖、醋、盐放在水中调匀

步骤 3

荞麦面捞出放入矿泉水碗中，再依次放入西红柿片、黄瓜丝、黑木耳、熟鸡蛋、熟芝麻。

步骤 4

辣椒面放入空碗内，锅内热油适量，加入麻椒，稍凉后将麻椒油倒入辣椒面内，稍搅拌，趁热浇入捞汁面内即可。

七、荞麦莜面的家常做法？

荞麦莜面粉150g，青椒，姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，塘1勺，醋1勺

做法如下：

1倒入开水将面搅成絮絮状，晾至不烫手揉成团。

2将面团分成若干小份儿，擀一成片，上锅蒸十五分钟，凉冷切一成条。

3热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油放姜末爆香，放入青椒翻炒加入调味料加开水淋在面上即可。

八、野生荞麦面的做法？

用料

荞麦面 80克

香芹 少许

鸡蛋 1个

油 少许

食盐 少许

高汤调味料 5克

海苔 1片

做法步骤

1、水烧开煮荞麦面条，

2、香芹切段，

3、面条煮至8分熟，放香芹一起煮，加盐调味，

4、加入高汤调味料，一起煮开，

5、面条煮熟捞出，

6、加入一片海苔，

7、平底锅放油，

8、打入鸡蛋，

9、鸡蛋两面煎熟，

10、一碗好吃的荞麦面，

九、荞麦裹裹面的做法？

主料

面粉三碗

荞麦面两碗

土豆一个

木耳适中

五花肉半斤

香菜一两

辅料

甜面酱三小袋

二十三香一勺

花椒水一碗

配料

咸盐一小勺

生抽一勺

老抽一勺

冰糖一小把

鸡精一勺

蚝油一勺

料酒一勺

1. 准备两碗白面。

2. 另外一个盆子里两碗荞麦面，一碗白面

3. 活成面团。

4. 活好的面团用笼屉布盖好，让面醒20分钟

5. 盖上盖子醒面

6. 准备好五花肉，土豆削皮，木耳

7. 五花肉切块，木耳切小块。土豆切块。

8. 准备好葱姜蒜末。

9. 锅内放入少量植物油。放入葱姜蒜，炒香。

10. 放入五花肉块。

11. 五花肉变色以后，就放入二十三香，鸡精，咸盐，料酒，一小碗花椒水，生抽，老抽翻炒

12. 把肉炖好，加入土豆块。

13. 再加入一小碗花椒水，开始炖土豆和肉，使肉更香。

14. 再加入三小袋甜面酱，开小火炖。

15. 最后加入木耳，一起翻炒。和肉和土豆一起炖。

16. 再加入一碗花椒水，没过菜和肉。开小火直接炖味，让菜更香。

17. 最后放入香菜末，酱就炒好了。

18. 把醒好的面放在案板上揉光滑。

19. 擀成薄片。周围切去，切成正方形。

20. 把荞麦面团擀成小得长方形，放在白面团上。

21. 裹好。用擀面杖擀平。使两个面团粘在一起。

22. 一口气切成面条。如果煮好就可以了。

23. 把酱盛出来。

24. 浇在面条上。拌起来就可以吃了。

十、荞麦捞面的家常做法？

一、用料

荞麦面 200克

西兰花 5朵

金针菇 1小把

香菇 3朵

鲜虾 4只

生抽 2勺

耗油 1勺

油醋汁 1勺

二、做法步骤

步骤 1

荞麦面条煮熟后过凉开水后捞出、

步骤 2

配菜煮熟后捞出、放盆里备用

步骤 3

适量盐，少许生抽，一勺耗油，一勺油醋汁，适量凉开水拌匀即可

步骤 4

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所有食材装入碗中、加入香菜、小米辣、柠檬片、

步骤 5

好吃又美味的捞汁荞麦面就做好啦 感觉试试吧