内蒙古羊尾油的做法？(蒙古羊尾油)

一、内蒙古羊尾油的做法？

1锅内不要放油，直接将羊尾油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

2当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

3等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉十分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

二、蒙古人羊尾油直接吃吗？

羊尾油有直接吃的，一般是大尾羊尾油好吃也是新疆人和蒙古族人很喜欢吃的和伴肉油炸的食品等等，

三、羊尾和羊尾油区别？

区别在于指向不同，范围不同，意思不同等，羊尾是羊的身体结构之一，是羊的尾巴，对羊的生存有很大的作用，羊尾油羊尾巴中的油脂，是羊尾的组成部分，组成羊尾的除了羊尾油，还有羊尾骨，肌肉等其他部分，所以二者有关系，也有区别，不是同一个概念

四、蒙古人为什么吸羊尾油？

主要是因为羊尾油太过油腻，只能选择吸着吃，这样可以趁着味蕾还没反应过来的时候，给吞咽下去。

羊尾油虽然油腻，但是非常顺滑，吸着吃可能就只需要一两秒的时间，不习惯吃的人，还是能勉强接受的。

但如果是咬着吃，等油腻的生肉感在舌尖上反应过来，就容易恶心，更难吃下去了。

五、羊尾油蒙古人真的喜欢吃嘛？

是的，蒙古人喜欢吃羊尾油。原因是蒙古人居住在草原上，以畜牧业为主要经济来源，因此羊肉和羊制品一直是他们日常饮食的重要组成部分。羊尾油作为一种传统的调味品和药材，在蒙古人的饮食和生活中扮演了重要的角色。在寒冷的冬季，羊尾油可以帮助人们保持身体温暖、防止皮肤干裂，同时还有滋补身体、促进消化等多种功效。此外，羊尾油在蒙古文化和宗教中也有着重要的地位。蒙古传统医学中，羊尾油被用于治疗多种疾病；而在蒙古族的传统宗教信仰中，羊被视为神圣的动物，羊尾油也常常被用于祭祀和仪式。因此，从文化和生活习惯上看，蒙古人对羊尾油的喜爱是不言而喻的。

六、羊尾多高？

羊尾一般长14～44厘米。

小尾寒羊尾较小，一般长14～18厘米，公羊尾形为圆扇形，尾尖上翻内扣，尾长一般不超过飞节。尾外中间有一条浅沟，尾尖向上翻转，贴干尾沟，一般长宽18厘米；母羊尾形有较大差异，多为长圆形，尾长14厘米左右，最长不超过23厘米，宽约11.6厘米 。

大尾寒羊尾，一般长度是33～44厘米。

七、羊尾口感？

清蒸羊尾

清蒸羊尾，是一道家常菜，制作原料主要有羊尾、香菜等。

主料

羊尾 500克

辅料

香菜 10克

调料

味精 2克 盐 3克 花椒 2克 八角 2克 大葱 4克 姜 3克 大蒜 3克 各适量

类别

私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 气血双补调理 补虚养身调理

口味

脆软适口，鲜嫩不腻。

食物做法

1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。

2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

八、什么羊有羊尾油？

绵羊

内蒙的羊有羊尾油是因为内蒙古草原丰盛的水草让羊长得膘肥体壮。羊尾油是来羊尾部的脂肪组织，形状是一个脂肪油球，羊尾油是一个油脂呈球装的一个肥肉状油团，羊身上其他地方的油脂比较分内散就像面絮一样似容的，切割收获的羊油就像棉花棉团状似的，在购买羊油时可以根据羊油是否呈现形状来区分羊尾油跟其他羊油，另外羊尾油比较肥厚，其他的羊油瘦薄一些。

九、溜羊尾做法？

食材 羊尾4根  桂皮八角香叶适量  花椒20粒  生姜1块  大蒜8瓣  干辣椒适量  啤酒半瓶  冰糖1把  油适量  生抽1勺  白胡椒粉1勺  盐适量  孜然粉1勺  鸡精适量

方法

1羊尾是油包着的.一般烧一下就可以.可以用刀剃掉一些油..

2然后在它们一节节连着的部位，用刀切开。

3全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜.煮开..煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分.

4锅里放少许油，把羊尾放下去煎...一面煎好后.翻面...顺道准备好材料，该洗洗，该切切.

5煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香.记得翻面.后面生姜片也放入..爆香后，把这些取出装好放一旁备用.

6锅里放冰糖.融化变色后.从大泡变小泡时..把羊尾放下去快速翻炒上色..

7放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒，还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒，盖上锅盖焖半分钟..

8开盖翻炒均匀.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖.

9焖至一半汁时.放入盐，翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉.大火收汁

10一直翻炒至收干汁，一定要大火，火大才颜色好看.关火前放鸡精.撒上熟白芝麻！

十、羊尾油做法？

羊尾油的家常做法:

羊尾油是羊身上的脂肪层，出油多又很香

黄豆 (一斤)

干辣椒 (3、4只)

雪里蕻 (一小把)

羊尾油 一块

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我们在家里通常是一物多用，所以麻豆腐的主料黄豆，一般是先用豆浆机榨成都豆浆，豆浆煮开就可以饮用啦，然后豆浆过滤出来的豆渣可以用来做麻豆腐。没有豆浆机的就在超市买包麻豆腐吧，原料是差不多的，只是自家做的干净，你们懂得。

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雪里蕻洗干净，如果口重就多留些咸味，如果口轻就多洗几遍。然后准备好干辣椒。

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羊尾油下锅炒香，加雪里蕻炒香，加豆渣炒香，加点生抽，炒熟后装盘。

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然后锅烧热，放油，油热后放干辣椒爆香，趁热浇在炒熟装盘的麻豆腐上即可。根据口味可以撒点葱花或芝麻，我就不加了。