【食谱】免出国！京都伴手礼「生八桥」自己做

作者＼罗比妈

京都对我来说是一个充满回忆的地方，曾经在大阪居住过短暂时光的我，婚前几乎每年都要再度造访京都和大阪这两个令我魂牵梦萦的城市。一个人在岚山渡月桥散步，掬起一把清水寺的音雨泉，o园的花见小路、伏见稻荷大社的鸟居下，不论回到这个地方多少次，总要刻意安搭晌排行程来走走。

我最喜欢的季节是春天，春天的京都好美好美，过去每次造访都要气象主播上身。随时监测樱花绽开的时间情报，运气好一点可以抢在落樱时分来欣赏所谓的樱吹雪，一片片的樱花被微风拂下，形成有如下雪般的奇景！在这个时候，就算是两个孩子的妈，还是超有想谈恋爱的fu啊（眼冒爱心中）！

过度陶醉在独自旅行的我，经常到了离开的前一天，才惊觉什么伴手礼都没买，这给了我一个理由在京都车站或是关西空港大肆采买。

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经常造访日本的人（或是身边有很多这种朋友），应该都对生八桥（八ッ桥）毫不陌生。说实话不是一个太有诚意的欧咪阿给，因为大概都是像我这样死到临头要回公司上班，才想起要带回台湾给代班同事的小小心意。哈哈！但偏偏现在人在美国，要回日本不是那么容易的事情，过去这么容易取得的点心，反而让我豪想吃啊！

元宵节剩下的糯米粉还在，加上一块嫩豆腐和砂糖，制作过程毫不费力，只要一根饭匙+微波炉就搞定！姊吃的不是甜点，是满满的回忆啊！

生八桥材料：（约做9份）

1.糯米粉75g（替换成白玉粉亦可） 2.豆腐100g 3.糖60g 4.水2大匙 5.红豆馅100g（我也将栗子蒸熟磨泥之后来做过）

生八桥「裹粉口味三选一」

原味：黄豆粉3大匙+肉桂粉1小匙。 抹茶：黄豆粉2大匙+抹茶粉1大匙。 芝麻：无糖熟黑芝麻粉3大匙。

生八桥制作步骤：

1.将糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中，使用饭匙搅拌均匀成为无颗粒的粉糊。

2.整碗粉糊送入微波炉中，使用强微波1分钟，取出搅拌一下，再微波1分钟，再搅拌一下。最后再微波1分钟取出，烂返使用饭匙搅拌均匀成为黄色半透明的团状。

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微波的分钟数视家中的微波炉火力而定，建议一次一分钟的方式慢慢搅拌成团确保受热均匀。

3.选择喜欢的裹粉口味混合均匀，洒在工作台或是揉面垫上，再将粉团表面均匀沾裹上粉末，使用杆面棍慢慢擀开成20~25cm的正方形面皮。并确保充分沾附裹粉以免沾黏。

4.将面皮四周不平整的部分切除后，再均分为3 x 3共9片正方形的小面皮。

5.最后将红豆馅分成9等份，搓成圆球状，饥枝饥再沿着对角线折成三角形，稍微压紧即可。

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全家老小试吃之后，简直是又惊又喜！皮Q馅浓、甜度适中，道地的日式风味，一口接一口简直停不了，大家有机会一定要玩玩看。