荞麦猫耳朵的做法大全窍门(荞麦猫耳朵怎么和面)

一、酥脆咸味猫耳朵的做法窍门？

准备工作：中粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒上30分钟-1小时。胡萝卜切丁备用。青甜椒去籽切丁备用。培根切根备用。胡萝卜丁水里焯一下断生备用。

平底锅加热，放少许油。醒好的面团，擀平。先横切再纵切成大小相等的小块。取一小块，放在寿司帘上。对角，从左往右一转，就可以了。用相同的方法做完所有的面片。锅里烧水，水开后，放入所有的猫耳朵。等猫耳朵浮出水面就可以捞出来了。把煮好的猫耳朵放入凉开水中浸泡。

二、炒猫耳朵的做法大全？

原料：面粉、黄瓜、胡萝卜、土豆、干木耳、洋葱、鸡尾洋葱、蒜、酱油、海鲜酱油、蚝油、盐、油。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、和面：在盘中倒入面粉，加入适量的盐，将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来，静置20~30分钟。

第3步、土豆去皮切块；木耳泡发撕小朵。

第4步、黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块；蒜切片。

第5步、土豆焯至8成熟；木耳焯水。

第6步、将醒好的面团揉至光滑，用擀面杖把面团擀成厚饼。

第7步、把面饼切成“井”字刀。

第8步、将小面丁在寿司上碾压成形，即猫耳朵。

第9步、将做好的猫耳朵煮至八成熟，放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。

第10步、起油锅，放入洋葱和蒜翻香。

第11步、加入胡萝卜和土豆翻炒。

第12步、入拌好的猫耳朵，加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。

第13步、放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。

小贴士：

做猫耳朵的面最好和的硬些，和面时加盐可以提高面团的韧性，让做出来的猫耳朵吃起来口感爽滑、劲道配菜可根据个人喜好进行搭配

三、荞麦饼的做法大全？

荞麦菜卷

开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱

主料：荞麦面600克、鸡蛋6个

辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花

调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋

烹制方法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。

特点：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。

鸡蛋荞麦饼

开放分类： 食疗、饮食、菜谱、粤菜、美食 药膳

具体步骤：

1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。

2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。

3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐

红糖荞麦饼

红糖荞麦饼的制作方法：①将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。

炸绿豆荞麦饼

炸绿豆荞麦饼的制作方法：①取500克绿豆面置盆中，加凉开水搅拌成面糊。胡萝卜洗净，擦成细丝。芜荽末、五香粉、精盐与荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内，拌匀成馅。②平锅放油烧热，放铁圈模，用勺盛少许绿豆糊倒入，放入拌好的荞麦、胡萝卜丝馅，再倒上点绿豆糊，一面炸黄，翻过来将另一面也炸黄即成。如此逐个炸，直至炸完。

荞面煎饼

荞面煎饼的制作方法：①称取荞面500克，加2～3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。

荞麦酥

荞麦酥的制作方法：①先将适量的红糖加水煮沸成红糖水，停火后，放入植物油（数量为面粉重量的20%左右），再加入发酵粉，搅匀后加入荞麦面、鸡蛋，将面和好后从锅内取出，晾8～12小时，揉成面团。②红小豆煮烂制成豆沙，加入红糖，炒至能成堆时，加入熟植物油出锅，即成馅料。③将面团分成若干剂子，擀成皮，包入豆馅，在印模内成型，入炉烧烤至皮酥黄即成。

四、荞麦团的做法大全？

准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙

具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。

准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量

具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！

准备食材如下：荞麦150克，红枣5个，水适量

具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。

五、荞麦油饼的做法大全？

材料

"雁门清高苦荞粉 100g","黄豆粉 50g","小米面 50g","面粉 50g","干酵母 适量","食用油 适量","食盐 适量","五香粉 适量",

做法

step1

1:荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和成面团，软硬适度，醒发半小时；

step2

2:面团醒发好后，擀成饼状；

step3

3:把五香粉、食盐、，均匀撒在面饼上，用擀面杖擀一下；

step4

4:面饼上倒入食用油，面饼对折，四面依次对折，将油均匀抹开；

step5

5:将抹匀的面饼沿一边卷起，成筒状；

六、荞麦角的做法大全？

食材：荞麦面1小把，鸡蛋1个，葱白切末，日式酱油60毫升，海苔碎适量，木鱼花少许，芥末少许

做法步骤：

1、鸡蛋放入冷水中煮开，转中小火煮8分钟，取出备用。

2、将日式酱油倒入碗中，加入葱白浸泡一会。

3、锅中入冷水大火煮开，放入荞麦面煮熟。

4、然后捞出放入冷水中浸泡一下。然后控水捞出，撒上海苔碎和木鱼花，酱汁里加入少许芥末，荞麦面蘸食即可。

七、荞麦榛子的做法大全？

1、取榛子适量。

2、倒入锅里，开小火。

3、期间要不停的翻炒。

4、炒到感觉榛子热了，就要用手伸到锅子上面测试一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

5、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。

6、炒到榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。当然，也可以尝一尝，熟的榛子，有特别香的滋味。

7、出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了

八、荞麦海参的做法大全？

主料：荞麦米 适量 三色藜麦 适量玉米 适量 胡萝卜 适量山药 适量 菜心苗 适量海参 适量 矿泉水 适量盐 适量

做法步骤

1、海参提前泡发好

2、准备食材

3、荞麦米和藜麦洗净，在锅里浸泡一会儿。藜麦要多搓洗一下，除涩；

4、大火煮开转中小火熬出米花

5、切丁

6、切丁

7、放入玉米

8、起锅前加海参略煮，即可起锅；

9、略煮

10、按个人喜好加盐调味就可以吃啦

九、荞麦鱼的做法大全？

用料

荞麦面粉250克，小麦面粉100克，春笋条适量，五花肉150克，精盐适量，清水适量，香芹段适量，红椒条、黄甜椒条适量，洋葱条适量，姜2片，绍酒适量，鲜酱油适量，香醋2克，味精1克，烹调油适量

做法

1.把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。

2.然后用清水合面，面团软硬适中即可。

3.面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟。

4.面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

5.把擀好的面片切5厘米宽。

6.然后再切成小面条。

7.把小面条逐一用手搓成面鱼。

8.锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出。

9. 然后把面鱼用清水过凉备用。

10.炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。

11. 然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油。

12. 倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。

13. 调好味倒入所有配料翻炒均匀。

14.把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。

15. 待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。

十、荞麦垫的做法大全？

工具/原料：棉布,剪刀,缝纫机,尺子,水消笔,针线,大头针。

方法/步骤：

1.剪一块长方形的布，另一个同样宽，稍长一点。把它切成一两片，锁紧小件的一个边缘，对准珠针，然后用缝纫机到处缝。

2.将枕头背面的开口磨平并固定珠针，在一定距离画一个圆，然后用缝纫机把画好的线缝好。

3.黄色部分是枕芯。尺寸与枕套内环相同，把枕芯缝好，留一个小洞，翻过来，放一些荞麦，缝好，放进枕套里。