蒙古炒米制作方法(蒙古炒米制作方法视频)

一、蒙古炒米做法？

准备适量隔夜米饭，胡萝卜切丝，生菜切成丝，碗中打入两个鸡蛋搅匀，适量小葱切葱花，锅中加油滑锅，倒出，加油烧热，下入鸡蛋炒散，倒入米饭、胡萝卜丝翻炒均匀，用勺子将米饭捣散，加入老抽、生抽、盐、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀，把米饭摊平

二、蒙古炒米热量？

蒙古炒米的热量大概424大卡。

炒大米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用奶嚼口加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。

三、安庆炒米的炒米制作方法？

用料

主料

大米200克

辅料

油

5毫升

安庆炒米的做法

1.

准备好糯米

2.

把糯米用开水浸泡1个小时左右，中间可以换一次开水。泡制糯米发白，用手可以轻松捻断

3.

然后把糯米用凉水冲洗片刻

4.

糯米沥干十分备用

5.

铁锅中加油烧热，倒入沥干水分的糯米翻炒

6.

保持中小火翻炒至米粒金黄出香味关火

7.

炒好的炒米用保鲜袋密封保存

四、炒米酸奶制作方法？

一、炒米酸奶糖的制作方法

食材：

炒米210g、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、绵白糖100g、麦芽糖200g、酸奶2盒(其中一盒备用)

步骤：

1、绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好;但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。此后一直小火!

2、倒入切成末的生姜，小火熬，小心别糊了。

3、倒入麦芽糖，熬成粘稠的样子;尽量将水熬干，便于后期保存。

4、倒入切碎的核桃、葡萄干，拌匀。

5、快速倒入炒米，拌匀了，速度一定要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。

6、倒入酸奶，因为炒米泡太久会软化，所以较晚倒入。

7、倒入不沾烤盘，如果是用家里的盘子之类的，可以在内部抹点油防粘。

8、用刮板帮助抹平整形。

9、为了防止其中的糖冷却结块，就必须加快速度，迅速盖上揉面垫，再利用擀面杖擀平。

10、撤掉揉面垫，再借助刮板整整型，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。

五、内蒙古炒米做法？

内蒙古的炒米有以下几种吃法：

一、直接吃，炒米本为炒制好的熟米，直接干嚼着便可吃，放牧时，带上一小袋炒米，再放些奶食品和豆类，就是极好的干粮。

二、用奶油、白糖拌着吃。具体的操作方法为：

1、先将炒米倒入碗内。

2、倒入适量白糖。

3、加入奶油。

4、用勺子搅拌均匀便可以吃了。

六、蒙古炒米含糖量？

蒙古炒米是高升糖指数。蒙古炒米升糖指数是83，远远高出平均升糖指数55。炒米是日常食物生活中常见的食物，主要成分是碳水化合物，摄入人体后迅速转化成葡萄糖。由于碳水化合物是人体必须要的物质之一，因此在平常的生活中要注意不要过量摄入。

七、蒙古炒米是粗粮吗？

蒙古炒米是属于粗粮

蒙古炒米是属于粗粮

它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，玉米、糜子、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，都被称之为粗粮

蒙古炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，可以适应牧区生活的需要

八、蒙古炒米糖的做法？

食材：

炒米210g、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、绵白糖100g、麦芽糖200g、

步骤：

1、绵白糖和水混合，倒入炒锅，开中小火，将糖溶化。这个过程稍微有点儿久，耐心些，慢慢地，水也会渐渐减少，当然，水分熬干了最好;但初次制作，很容易把糖给炒焦了，因此我看糖溶化在水中就转小火。此后一直小火!

2、倒入切成末的生姜，小火熬，小心别糊了。

3、倒入麦芽糖，熬成粘稠的样子;尽量将水熬干，便于后期保存。

4、倒入切碎的核桃、葡萄干，拌匀。

5、快速倒入炒米，拌匀了，速度一定要快，这个时候看情况，如果非常粘稠，可以考虑熄火。

6、倒入不沾烤盘，如果是用家里的盘子之类的，可以在内部抹点油防粘。

8、用刮板帮助抹平整形。

9、为了防止其中的糖冷却结块，就必须加快速度，迅速盖上揉面垫，再利用擀面杖擀平。

10、撤掉揉面垫，再借助刮板整整型，让盘里的所有东西粘的更紧一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。

二、小窍门

1、提前倒一杯凉白开，最好放在大碗里，方便后面刮板沾水用，实际操作中会发现这招真管用啊;

2、所用道具及步奏其实都非常简单，关键在于两点：第一，熬糖的过程一定要有耐心，担心火候不好掌握的建议全程小火;第二，炒米下锅后要迅速拌匀，出锅，压实，这个过程就一个关键字：快;

3、家里如果有其它好吃的坚果，如腰果、花生等等都可以放进去，营养又健康，不过如核桃之类比较大的建议提前切碎一些，否则后期切块的时候容易散，也不好看;

4、当炒米糖放置约手温的时候就可以切了，完全冷却后会非常硬;

5、若要问炒米和糖的比例，其实不用像烘焙那么精确，中餐零食么，凡事讲究个适量(别拍我啊)。反正喜欢甜就多点糖，不喜欢就少点儿糖，但麦芽糖不建议少于炒米的一半，否则不够粘，容易一切就散。

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九、蒙古炒米热量高吗？

不高

炒米食材特点

炒饭是将小米炒饭后的谷壳磨碎而成的米粒。其加工方法是将纯麻小米浸泡在水中，在锅中蒸熟，然后在煎锅中煮熟，冷却后去壳。加工后的炒饭，黄而不焦，米硬而不硬，晶莹剔透，用奶茶冲泡而成，色泽鲜香，酥脆可口。

薄荷皮表层的水溶性维生素浸泡后渗入米粒，增加了炒饭中维生素的含量。由于蒸煮和油炸后的快速冷却和干燥，糊化淀粉可以固定在原来的状态，食用时只能泡在茶里。炒饭耗水量低，耐贮性好。轻便，不易霉变变质，满足田园生活的需要。

十、炒米粉酱料制作方法？

1、在调味碗中放入白糖；

2、在调味碗中放入浓缩鸡汁；

3、在调味碗中放入头抽，头抽是生抽的一种，是豉油的第一道原汁，味道最靓的；

4、在调味碗中放入喼汁；

5、在调味碗中放入美极豉油；

6、在调味碗中放入蚝油；

7、加入冷开水，拌匀后，试味，观察酱汁颜色；

8、根据试味后的味道酌情加盐，看酱汁的颜色，再用老抽配色。