蒙古煮肉做法(蒙古煮肉做法大全)

一、内蒙古煮肉的做法大全？

11牛肉切大片，加一勺鸡粉。

2.少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。

3.与此同时准备好圆葱、香葱末。

4.起锅烧油，下牛肉。

5.先炒至变色，捞出控油。

6.另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。

7.先下入圆葱炒香。

8牛肉切大片，加一勺鸡粉。

9.大火翻炒即可。

二、煮肉做法？

步骤1

猪里脊肉600克切片放入器皿，并加入食盐半汤匙（约5克），鸡精3克，白糖3克，生粉5克，食用油10克，搅拌均匀备用

步骤2

卷心菜400克切片，热锅加入50克食用油，干辣椒3克、花椒3克，爆炒断生装盘备用

步骤3

生姜30克、大蒜20克、香葱30克切末备用；热锅加入50克食用油倒入生姜、大蒜、葱花，爆香后加入干辣椒10克、花椒5克、火锅底料20克翻炒均匀后，倒入约1000克清水，水沸后加入食盐半汤匙（约5克）、白糖3克、鸡精3克；将腌制好的里脊肉加入锅中煮开约3分钟

步骤4

将煮好的肉片均匀盛放至爆炒好的卷心菜中，撒上干辣椒3克，葱花3克，麻椒10克，淋50克热油，即可食用

三、宁乡煮肉做法？

材料：

主料：宁乡花猪肉（前腿肉）400克

辅料：自制剁辣椒100克，大蒜叶150克

调料：大豆油100克 ，盐3克 ，味精2克 ，酱油3克

做法：

1、将花猪肉切成小薄片，大蒜叶切长为2厘米的段。

2、锅入油，烧热，加入肥肉煸香，放剁辣椒加纯净水烧开，调好味。

3、将花猪肉、大蒜叶一起下入锅内，煮至八成熟，出锅即可。

四、萝卜煮肉做法？

用料胡萝卜三个，牛腩肉一斤，西红柿一个，葱白，姜，食油，胡萝卜三个去皮切滚刀块，西红柿一个切小块，牛腩肉切二厘米小段，葱姜小块切片。

牛腩冷水下锅里烧开5分钟后捞出，炒锅加少许食油烧热加入葱姜片炒出香味加入捞出的牛腩肉西红柿翻炒香，倒入煮肉的开水煮一小时后加入胡萝卜在炖半小时就好了

五、煮肉沫做法？

食材

(主料)猪肉300g

(主料)酱油 料酒

(主料)糖 黄豆酱

步骤

1.

所有材料准备好

2.

把肉洗干净切小快丢到绞肉机里。没有绞肉机的同学请拿起刀自己剁肉末

3.

绞好了肉末 放到碗里

4.

两勺的酒

5.

4勺酱油（可以少放 炖完觉得淡再加也不迟）

6.

一勺糖

7.

大半勺的黄豆酱。如果没有不放也行

8.

放到电饭锅的上层。点快煮。（如果煮饭超过30分钟德滑 汤汁回过多，味道比较淡。）

9.

饭煮好了闷一会，拌开 可以开饭了

六、墨鱼煮肉做法？

制作方法

1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块。

2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。

3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。

4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。

6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可

七、茶叶煮肉做法？

食材:五花肉：700克；普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升；冰糖：100-150克，葱段姜片：适量，山楂片：5片；花雕酒：适量

做法：

1、准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快。

2、普洱茶适量，开水冲泡后去掉茶叶，茶水晾到温热备用。

3、坐热油锅后转小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不会糊，等肉变色，会有油煸炒出来，接着放入葱段姜片，转中火爆香，接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色后倒入普洱茶水，水量要以没过五花肉为宜。

4、等煮开后放入适量冰糖和盐，接着转中火，放入山楂片，盖盖子焖炖40-45分钟。

5、基本收汁，不要太干的时候关火。这样不放一滴油的做法，让五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感别具一格，混合着醇香又清爽的味道。

八、蒙古煮肉为什么放大粒盐？

因为粗盐在水中溶解的慢，细盐在水中溶解的快，溶解的速度与固体的状态有关。

蒙古族的饮食习惯，一般是手把肉和奶茶比较多，比如奶茶需要慢慢的熬，放粗盐可以慢慢的融化，熬出来的奶茶口感特别好，我认为这就是内蒙古经常使用粗盐的原因。

粗盐是没有经过加工的大粒盐，由于含碘较少，所以不是拿来食用的。它通常是拿来做美容、去角质的，而食用盐是可以放心食用的，它是经过工厂严格检验符合国家食用盐标准的。

九、大料煮肉的做法？

在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。

小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。

要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

十、冰煮肉正宗做法？

牛肉猪肉都可以用，淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

苏打法：将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。