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蒙古风味小吃有哪些特色(蒙古风味小吃有哪些特色菜)

2023-04-27 04:19:11蒙古小吃1

一、北京十大特色风味小吃有哪些?

1、北京烤鸭

北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

2、老北京铜锅涮肉

老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。

3、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

4、面茶

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃。山西晋中、太原等地,也流行一种面茶。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

5、炒肝

炒肝是北京市的特色传统小吃之一,炒肝具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6、豆汁儿

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

7、卤煮

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食,副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间,因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

8、焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

9、老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、天津、河北等地。

10、褡裢火烧

裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。

二、内蒙古有哪些特色?

民族风情特色: 一、草原盛会一一那达幕: 即游艺、联欢的意思,源于七百年前。那达幕之日商贩云集,说书献艺应有尽有,热闹非凡,最扣人心弦的莫过于赛马、摔跤、射箭。多在草原牛羊肥壮、稻谷飘香的8月份举行。 二、蒙古包: 蒙古包一词来自于满族人对蒙古族住所的称呼,是游牧生活的产物。一般高七八尺,宽丈余,先用木杆、牛皮订成网状方架数片,然后连成园仓式,再用园木组成伞形园顶,顶中 央有一个圆形天窗,晴启阴合,用以流通空气,吸收阳光,是草原牧区最喜欢的居住用具,也是外地游人最感兴趣的下榻场所。 三、祭敖包: 这是蒙古族传统的宗教活动,敖包是在草原、山坡或沙丘高地上用石头、土块、柳条等垒筑而成的。“敖包”最早是在茫茫无边草原上建立起来的能识别方向、道路、边界的标志,后成为祭祀山神、路神的地方。祭敖包多在7、8月份举行。祭祀时敖包上插树条,上面挂有五颜六色的布条或纸旗。在蒙古族人民心中,敖包是神圣的净地。 美食特色: 一、 牛肉干 风干牛肉又称“牛肉干”,内蒙古大草原,是天然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯; 二、涮羊肉 起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,。 三、烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜,经过长期的发展,使其形、色、味、鲜集一体;色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻, 四、干奶皮子 把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬,待其表面凝结一层腊状脂肪,用筷子挑起挂在通风处晾干,即为奶皮子;奶皮子属鲜奶中的精华,营养价值颇高,味纯香,营养丰富;加上奶茶、奶果子、炒米食用, 五、羊奶片 羊奶片内蒙古特产零食,一款适合儿童、孕妇补钙的食品;高营养、低脂肪也是无糖的奶片。 六、蒙古锅茶 是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。在煮这锅茶时,要先把锅清洗干净,煮茶的水必须是新打来的清水熬茶,以山泉水为佳。然后把上好砖茶打碎,并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。 到水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后就掺入牛奶,然后再按口味加盐巴。等到整锅里茶水开始沸腾时,就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。在煮好奶茶底之后,把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等料一样样放进锅里,手拿大勺反复搅动,然后把煮好的奶茶倒进铜锅,待再次烧开后,就可以饮用了。锅茶浓稠适中,奶味浓香柔和。 七、血肠肉肠 蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。 八、布里亚特包子,,这是一种用碎羊肉和园葱做馅,烫面做皮的包子,用料实惠,馅香皮薄, 九、马奶酒,马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。 10、蒙古族烤全羊,烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。 阅读量32举报 小伊-5858wan 16粉丝·152赞·651回答

三、宜宾特色风味小吃?

鸡丝豆腐脑,白糖拌糟蛋,柏溪糟糕,筠连凉粉,沙仁糕,橫江眉毛酥,巡场串串香,洛表猪儿粑,红桥鸭儿粑,筠连槽黄瓜,筠连臭豆腐。

四、内蒙古有哪些特色节日?

内蒙古特色节日如下:

1、那达慕

“那达慕”是蒙古语,亦称“那雅尔(Nair)”,“那达慕”是蒙语的译音,意为“娱乐、游戏”,以表示丰收的喜悦之情。“那达慕”大会是蒙古族历史悠久的传统节日,在蒙古族人民的生活中占有重要地位。

2、敖包节

敖包节是蒙古族的一个具有悠久历史的节日,每年七八月份,蒙古人常常欢聚一起,欢度此节日。喀纳斯湖畔的敖包节图瓦人,虽然是蒙古族的一个分支,但庆祝节日与蒙古族有所不同,当山花烂漫、青草覆盖时。

图瓦人以家为单位,自备酿造的奶酒和烤肉聚集在一起,举行赛马、摔跤、射箭等体育活动之后,全村男女各分一堆,围坐在一起,享用奶酒、烤肉等食品,欢度节日。

3、成吉思汗纪念节

按照蒙古族习俗,农历三月十七日是纪念成吉思汗显示卓越的军事才华,建立赫赫战功的日子。成吉思汗遗物苏鲁锭”(长矛)的祭奠仪式就在这天举行。成吉思汗纪念节也叫祭祖节,每年农历六月二十日举行,是纪念蒙古族祖先成吉思汗的节日。

4、查干萨日

查干萨日(外蒙古西里尔文:Цагаан сар),蒙古语音译词,汉语意为白月,即正月,春节。古代蒙古人把农历春节叫希恩吉尔,即新年。

5、篝火节

“篝火节”是鄂伦春族唯一的传统节日。经鄂伦春自治旗人大常委会批准,每年公历6月18日为鄂伦春民族篝火节。

五、云南特色风味小吃?

昆明:过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋。

楚雄:野生菌、彝族菜。

大理:白族菜、白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮。

丽江:纳西菜、腊排骨火锅、丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、螺旋藻、青刺果。

迪庆:藏族风味、酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳:傣族菜肴、傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。

保山:蒲缥甘蔗、腾冲大救架(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

德宏:傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜。

昭通:天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶

曲靖:宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝。

六、黄岩有哪些风味小吃?

黄岩小吃种类繁多,姜汤面,宁溪麦鼓头,财神羹,食饼筒等

1.米面

——大米粉蒸熟后,捣块压丝,晒干可久藏又称“面干”。

2.水浸糕

——又名年糕旧历年底,家家以粳米粉蒸捣揉制作年糕,浸水加矾贮藏。以多为荣,往往来年二三月尚有贮藏。

3.麻糍

——以糯米捣制者称麻糍,亦有浸水久藏者。近年大多改手工制作为机械制作。

4.猪肉麦饼

——以肉糜为馅,平锅油煎,香软可口。熟后中灌鸡蛋者更佳。临海、天台、仙居3县市所制特佳。

5.豆面

——又叫番薯粉面,以薯粉蒸馃后杠压成丝晒干,青绿有光,滑润可口。和作料汤煮,称“豆面羹”。又可作小吃,称“豆面碎”。天寒时加辣热食最佳。

6.扁食

——又叫面食,近似多肉馄饨,而皮薄于饺子而后于馄饨,作料先炒后裹,可蒸煎,可汤煮。近年饺1子渐兴,与扁食并为城乡居民所喜爱。

7.光饼

——扁圆形小麦饼,炉烘胖发,半脆半软,可口而便保存。中有小孔可以串绳,便携带,俗称“肚脐饼”。传为明时军士所带干粮,故又称“光饼”。

8.鱼面

——以净鱼肉蘸淀粉捶制,入锅用文火烙熟,切丝成面。可鲜食,可干贮。裹作料则成鱼饼或鱼面馄饨。沿海一带特有,玉环县最兴。

9.豆腐圆

——将豆腐以刀压捻,分成小圆,沾淀粉,加作料汤煮,为临海特色小吃,已入。

10.五味粥

——天台县城乡,春节早餐以吃五味粥为习。取红枣、番薯、毛芋、赤豆、豆腐等五样素品加米煮粥以食,以祈五福,系自寺院腊八煮五味粥供佛分斋演变而来。

11.糟羹

——又叫菜羹,以米粉或薯粉入汤,杂以多种佐料制作成羹,有咸、甜两种,为元宵节食品。平时以薯粉制作者,称“山粉糊”。

12.青团

——又称青饼。清明前后,以鼠鼬草煮熟捣浆,和糯米粉,中裹馅料,底垫鲜楮树叶或竹箬,笼蒸而成,咸、甜均有。别有清香,且能助消化,旧为寒食品。

13.

——春夏之交,采乌饭嫩叶(俗称乌饭脑)捣汁,揉和糯米蒸捣而成,外粘松花,色香味俱佳。通常呈片状,中裹豆沙成卷者更佳。

14.漾糕

——为夏令甜食。以米浆粉或小麦浆粉发制蒸成。形大如盘,吃时随意分切,松软可口。

15.灰青糕

——以芝麻秆或清白稻草烧灰漉汁,浸入早米,经宿浆磨,舀上蒸笼。每炊一层,再泼炊一层,以八九层为度。厚寸许,色浅绿,用竹片划食,加糖汁、薄荷水等,软滑微香,为夏令凉食佳品。

16.重阳糕

——又称糯米糖糕。为重阳节食品,取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊,压制成方,吃时临时分切。其内糖馅如沟,嵌以枣、栗,上撒橙肉、红绿丝,质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗,更添节日气氛。

17.糯米圆

——中裹肉馅或甜料,可煮可蒸。形小者为元宵汤圆。实心者煮熟后置豆黄粉(黄豆炒熟磨粉,拌以红糖及少量芝麻)中滚擂而成者,称擂圆,软糯香甜,为冬至节日食品,故又称“冬至圆”。与麦面加作料合炒者为“炒圆”。

18.麦饼筒

——天台县称“饺饼筒”,临海市称“麦油子”,三门县称“麦焦”,以麦粉打糊摊制薄饼,中裹多种荤素馅料,卷成筒形。现卷现食,也可油煎。旧为台州城乡特有节日食品,今渐成日常小吃。

19.苔菜饼

——黄岩方言称烧饼为“火烧”。黄岩城关烧饼铺烧制的烧饼,馅足似月饼,馅外包裹着薄如纸的一层层松脆喷香的饼壳,表面撒有黑芝麻。刚出炉的苔菜烧饼尤为好吃。橙黄诱人的外表,馅泥为海苔菜、赤豆酥、白糖,咬一口,满嘴松脆喷香。

七、请问海口有哪些别具特色的美食或者风味小吃?

您好,很高兴回答你的问题!

看了大家的答案,都是人们经常去的地方,我再来补充一些。在海口呆了3年,第一年感觉所有的工资除了付房租就是出去找吃的了。经常去各种小巷里找吃的,下面写几个我最爱吃的吧。一般吃东西不拍照,加上换手机频繁,美食照片很多都没了。

1、海南粉。在海南肯定要吃海南粉,从最初的根本吃不惯到现在几乎每天都吃,已经深陷无法自拔。

椰树海南粉。椰树集团龙昆北那个门正面有两家,其中一家号称南大桥老字号,个人觉得两家差距不大,南大桥老字号偏甜一些,椰树大门正对面的料更足一些,而且海螺汤更好喝。

海甸岛人民西里海南粉,好像叫宋氏海南粉传统老店。这家卤汁给的很足,还可以自己继续打卤,人很多,味道没有那么甜,不错。

骑楼西门亚妹海南粉,老店中的网红,人真的非常多,味道也确实不多,放点辣椒真是赞。

其他地方一般都是腌粉了,味道有好有坏,平时应付一下还行,如果有空,我还是宁愿跑去上面几家美美的吃上一碗粉,再喝两碗海白汤。

2、腌面。刚来海南觉得面做成这样海带点甜真是难以接受,现在觉得也挺好吃的。最近专门吃了几家,推荐下面几家店。

国贸通利粉店的腌面算是国贸片区非常不错的一家了,料足,牛腩入味,10块钱一碗不黑。

美舍河边群上路的阿阳牛腩腌面。第一次去吃竟然关门了,一怒之下过了几天早上七点就过去吃。12块钱一碗,牛腩炖的很烂很软,味道很赞,面的味道综合5星给4星吧,毕竟每天人特多早上卖完就关门这么任性还是有道理的。

海府路省气象局门口早餐店的腌面,料足面香,10块钱一碗,附送的汤里满满的小贝壳,非常鲜。目前最爱吃的就是这家了,虽然不好停车,虽然比较远,还是爱吃。

3、糟粕醋打边炉。最初尝试糟粕醋小吃,觉得味道虽然也不错,但是有点太冲了。后来发现了糟粕醋打边炉犹如发现新世界,真是酸甜鲜香,比海底捞的番茄糖果好吃一万倍。这里推荐龙舌坡的文昌牛排往糟粕醋火锅,他家在海甸二东路已经开了分店。进去点一斤海南当地的肥牛(就是鲜切牛肉,不是肥牛卷),再来点小海鱼,鱿鱼、海菜,真的是非常满足。

后来发现了一家私房菜,在外滩那里,具体名字忘了,不过可以问朋友要到联系方式。这家主打糟粕醋火锅,牛肉都是定安小黄牛然后再腌制一下,很入味。海鲜都是自家渔船打捞上来的,当天捞上来什么就只能点什么,当然都是特别新鲜。因为是私房菜,加上海鲜品质好,人均要200左右。

现在我都找朋友去铺前镇买当地正宗的糟粕醋做锅底,买点海鲜,鲜牛肉自己在家做火锅,吃的也很爽。

4、文昌鸡。海口吃文昌鸡的饭店很多,个人觉得最好吃的是龙泉连锁和云河鸡饭店的。当然双创之前很多小摊的更好吃,只是现在都找不到了。至于金水门、琼菜王的那也是很不错,只是一般这些地方请客吃饭更多。龙华路海南医学院附近有十几家鸡饭店,隆仔也不错。新华南路的隆仔老店人更多,但个人觉得肉质偏硬。

八、蒙古族的风味特色有哪些?

蒙古族民族风情简介:蒙古族餐饮奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等;饮料有奶茶、酸奶酒等。

牧区蒙古族以肉食和奶食类为主,以粮食为辅。一日三餐,重视早餐和晚餐。早上通常奶茶泡炒米,再加少许奶皮、奶豆腐等;晚上多吃羊肉混汤面、鲜奶面饼或手扒羊肉。

喝奶茶不分饭前饭后,只要想喝或客人来,一天都不断。

肉食以羊肉、牛肉为主。羊肉的吃法有“手扒肉”、烤全羊等,这是蒙古族的传统佳肴。其中蒙古族“手扒肉”,选用肥嫩的小口羯羊肉制成,用清水煮成七八分熟即可食用。可用手拿着吃,或用蒙古刀剔着吃。

肉质鲜嫩,味美可口,易于消化,是蒙古族牧民常用的待客佳品。而蒙古族烤全羊,是宴席中一道最讲究的名菜,将一只完整的羊烤熟,呈棕红色,油亮油亮并吱吱作响,香气扑鼻,由厨师将其蹲卧在盘子里抬上宴席,然后切成若干块和片,供客人食用。

色、香、味、形俱佳,有浓烈的民族风味和地方特色。 蒙古传统祭敖包,“祭敖包”是蒙古族传统的祭祀神灵的活动。时间多在每年6-8月份。“敖包”,蒙古语“堆子”的意思,由石头垒起石堆,上插树枝、柳条为行人指路和标明方向,树枝上挂满五颜六色的布条和纸旗。传统的祭祀形式有:血祭、酒祭、火祭。祭敖包时,杀牛宰羊作祭品。

现代祭敖包又增添了赛马、摔跤、射箭等竞技比赛项目以及歌舞表演等新内容。

祭敖包的目的是祈求风调雨顺,四季平安,人旺年丰。蒙古族青年男女在活动中互表爱慕之情,相约再见的时日,“敖包相会”即源于此。 草原饮食文化是十足的草原风味。当你坐在凉爽的酒桌前,新鲜的奶茶送上来,香喷喷的手扒羊肉端上来,那种鲜鲜的香气,使人垂涎三尺。

到了草原,你就大口大口地吃羊肉,大口喝浓烈的白酒,酒过一半,思绪正如云在半山腰拥来拥去。

歌声在酒桌上就点亮了,那拉着长音的蒙古族民歌与黄土高原民歌一样有个性。草原敞开窗口,小风夹着青草味浸入游客心扉。

人们又会怀念起民族英雄嘎达梅林,亲近勤劳、善良的牧民和苍劲的草原、悠扬的马头琴声。 草原的篝火晚会使人精神放松。

当星辰布满天空,一勾弯月的清辉洒落在辽阔的草场,火光升腾起来,草原那种神秘、深奥及厚重已呈现出来。

火光中,来自四面八方的游客翩翩起舞,现代舞、俄罗斯芭蕾舞、草原民族的安代舞,这率真、粗犷的科尔沁草原民族舞又变得柔润起来,现代人已把世界思想文化艺术融到了一起。

九、蒙古特色?

蒙古族最大的特色是摔跤。个人认为蒙古歌的民族特色还是很多的,而且都很鲜明的,首先,作为古游牧民族出身的他们,不善农耕,但能骑善射肯定是跑不了的,其次,而且蒙古族那可是出了名的能歌善舞啊,蒙古的民族舞蹈是有很大市场的,再有就是蒙古族的美食了,说着都流口水了。

十、绵阳的风味小吃有哪些?

绵阳出名的小吃有:梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗,菜豆花、席凉粉、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、余妈妈锅魁等,最好的小吃以前总是藏在街巷的深处,现在的绵阳小吃已经从深深的巷子里走了出来,走进了连锁店,走向了全国。

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