蒙古的特色菜(蒙古的特色菜有哪些)

一、蒙古汗城特色菜？

内蒙古大片牛肉干，内蒙古特色奶酪，内蒙古特色奶皮，内蒙古特制黄油奶茶。

二、内蒙古特色菜做法？

内蒙古特色菜-手抓羊肉的做法

主料：羊肉(瘦)1000克

调料：大葱25克 香菜25克 大蒜（白皮）10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克

烹饪方法

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

三、蒙古族的特色菜都有什么？

一：烤全羊

烤全羊是蒙古族的传统名菜，是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜，也是蒙古民族的餐中之尊。

二：涮羊肉

涮羊肉的历史已有800多年了，这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食，其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。

三：扒驼掌

驼掌是指骆驼的脚掌，因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上，所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一，和熊掌是齐名的，肉质鲜嫩，里面的胶原蛋白更是非常丰富。

四：血肠

血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料，调制好后灌入羊的小肠里，煮熟之后切断或者切片食用。

五：清汤牛尾

清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜，是用新鲜的牛尾，加上鸡腿、鱼肚、口菇等煽制而成。这道菜主要是喝汤，算是一道汤品。

四、内蒙古鄂尔多斯都有哪些特色菜？

很荣幸能回答您的问题，我也是一个地道的鄂尔多斯人，在这个城市中大部分人民都是蒙古族，所以这里的特色美食都是蒙古族食品，最具有特色的是手拔羊、清炖羊肉、烤羊肉串等，选用新鲜的羊肉制作的美食，不仅对身体有好处，而且还会感受到蒙古族的饮食文化，来到鄂尔多斯，一定要品尝这里的美食，享受不一样的味觉体验。

鄂尔多斯是一个以蒙古族为主体、汉族占多数的地级市， 是中国最佳民族风情旅游城市。鄂尔多斯是改革开放30年来的18个典型地区之一，呼包鄂城市群的中心城市，被自治区政府定位为省域副中心城市之一，鄂尔多斯是国家森林城市、全国文明城市、中国优秀旅游城市、全国最具创新力城市、全国生态园林城市。 境内有大准、准东、东乌铁路横穿东西，包神、包西铁路纵贯南北； 鄂尔多斯机场通航城市56个。 境内有成吉思汗陵、九城宫、鄂尔多斯草原、大汗行宫等景点。

第一、手把肉

鄂尔多斯传统美食，深受各路食客喜爱。

第二、黄河鲤鱼

鄂尔多斯特色美食，肉质鲜嫩、营养丰富。

第三、酸烩菜

鄂尔多斯传统美食，酸香可口、回味无穷。

第四、猪灌肠

鄂尔多斯传统小吃，软硬兼具、清淡适口。

第五、酸饭

鄂尔多斯传统美食，鲜美适口，非常好吃。

第六、奶食

蒙古族传统美食，醇香可口、甜而不腻。

第七、红腌菜

鄂尔多斯特色汤（红腌菜拌汤）深受当地人喜爱。

第八、羊油馓子、空壳饼、麻花，奶茶，炒米。

鄂尔多斯传统美食，酥脆甜香、别具风味。

第九、沙果

鄂尔多斯特产水果，酸甜可口、营养丰富。

第十、米凉粉

鄂尔多斯传统美食，筋道爽口、解渴泻火。

五、绍兴的特色菜？

1是清汤越鸡，是以我们绍兴特产的越鸡为主要原料清炖而成的。

2是干菜焖肉，是绍兴菜中非常有代表性的一道菜。

3是糟熘虾仁，4是糟鸡，5是绍兴醉鸡，6是绍三鲜，是一道有着八百多年历史的传统名菜。

7是绍虾球，8是鉴湖鱼味，9是白鲞扣鸡，10是霉苋菜梗。

六、安徽的特色菜？

一：臭鳜鱼

臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。

臭鳜鱼是选用新鲜的鳜鱼清洗干净后放在木桶里，抹一层盐放一层鱼，然后上面有大石头压起来，每天还要翻动一次，确保入味均匀，等到鱼鳃处颜色变成暗红色，鱼肉有点粘粘的，而且还要股淡淡的臭味才说明是腌制好了。这道菜在安徽是非常火的，虽然好吃，但是由于鳜鱼价格比较贵，所以也不是天天都能吃得起的。

二：火腿炖甲鱼

都知道甲鱼是大补的食材，特别是野生的甲鱼卖得特别贵，上千元一斤，不过这里说的是人工养殖的甲鱼，很便宜，菜市场里每天都能买到。甲鱼里蛋白质含量很高，加上火腿一起炖，汤鲜味美，是我们安徽人招待客人经常做的一道菜。

三：徽州蒸鸡

徽州蒸鸡是我们安徽这边每年春节期间喜欢做的菜肴。用母鸡、酱油、绍兴黄酒和冰糖，经过先煮后蒸而成，肉质细嫩，香气扑鼻。

四：虎皮毛豆腐

毛豆腐是安徽屯溪和休宁一带的特产，不同于臭豆腐和豆腐乳。毛豆腐是把豆腐切成大点地块，放在木桶里，撒上盐，盖上纱布，大概一个星期这样豆腐上就会长出白毛。经过油炸后蘸着辣椒酱吃，外酥里嫩，鲜美无比。

五：刀板香

刀板香在各家徽菜馆里都是非常畅销的一道菜，是把新鲜的猪肉放在坛子里腌制一个月以上，然后捞出来用热水洗干净，放在太阳下面晒，直到可以闻到咸香味，再切成大块放在锅里煮熟，趁热切成小块吃。

刀板香用的猪肉一定要是我们安徽所产的黑猪或者农家自己养的土猪肉，也就是吃五谷杂粮长大的猪，这样的肉才更好吃。

六：一品锅

一品锅在我们安徽山区大冬天的时候吃得比较多，类似于火锅。一品锅的食材比较多，而且不同食材要一层一层铺在锅里，一般第一层放上笋干，第二层放肉片，第三层放豆腐果，第四层放肉圆子，第五层放上粉丝、菠菜等素菜，加上鸡汤和调料用小火慢慢煮熟而成。由于所需食材比较多，平时很少吃，只有到了过年期间才会吃上一锅。

七：清蒸石鸡

石鸡在我们家这边叫石蛙，是一种喜欢在小河沟里生活的蛙类，晚上的时候喜欢趴在石头上，用手电筒照一下都不知道跑，很好抓。石鸡的肉很嫩，而且也很容易入味，用料酒、盐、白糖等多种调料腌制之后直接放在锅里蒸熟即可。

八：荷叶粉蒸肉

这道菜现在其实很多地方都有，不过最早是从安徽传出去的，还是属于徽菜。用带皮的五花肉切成块，用特有的调料腌制入味，包裹上荷

七、青岛的特色菜？

【油爆海螺】

油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。菜肴色泽洁白，肉质松脆，肉质包裹，油包芡，油爆汁，食用后盘内没有汤汁，只有少许油。

【扒原壳鲍鱼】

扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海的一道传统名菜。宋人苏轼任登州府知府时，在《鲍鱼行记》诗中写道：“膳夫善在华堂，坐领生光，炙猴耳不数，醋比鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼美味可口，使宴席光彩夺目，吃了鲍鱼，一切珍宝都算不上珍宝。这道菜色香俱全，鲍鱼肉嫩味美，再浇上芡汁，透明油亮。

【大虾烧白菜】

虾烧白菜是山东青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，以虾、葱、姜、盐为主要原料制成。这道菜配上素菜，白里透红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了虾汤，鲜美无比！纯做法是以大虾和胶州大白菜为原料，关键是要新鲜。虾仁烧白菜的做法其实很简单，如果在青岛以鲁菜为主的餐馆里，一般基本都可以吃到，这里的一般煮妇也很擅长做道菜。

【崂山菇炖鸡】

崂山菇炖鸡，是山东青岛的代表性菜肴之一，选用当地产的小鸡，用高汤炖制而成。崂山菇炖鸡肉，美味可口。因崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使得崂山松菇具有入口松软、爽滑等品质，风味独特，被称为“菌类上品”，尤其是八月份的松菇质量最好。这个菜肴的重点是香菇。鸡很好吃，入味的崂山菇更好吃。这个菜看起来很简单，其实功夫就在炖的过程中。

【氽西施舌】

与中国四大美人西施同名的山东地区传统名菜，以“西施舌”而闻名，是一种舌形海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质鲜美，可以做出各种美味。做法是将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。

八、桐庐的特色菜？

桐庐水产丰富，特色菜有清蒸鲥鱼、糖醋鳊鱼、干烧子陵鱼，小吃有油沸馒头夹臭豆腐。桐庐十大名菜：桐庐酱肉方、桐江鳜鱼、茶香鸡、子陵问路、南乳羊肉、乡村鸡焐肚、桐江鱼韵、鲜人参酥、龙吞乾坤、八珍老母鸡。

九、慈溪的特色菜？

1干菜龙山泥螺，滑润鲜美，汤汁甘鲜。

2菜卤蒸杭湾梅鱼咸咸合一肉质鲜嫩。

3榨菜烧拉钓鲻鱼汤汁奶白营养丰富。

4酱爆箭鳗口感绵柔色泽鲜亮。

5蒸三臭咸鲜可口松香扑鼻。

6大头菜干扣肉肥而不腻风味独特。

7腌沙蟹口感爽脆咸淡适中。

8鸣鹤年糕饺入口绵细咸甜可口。

9醋溜蛋饺肉皮糊半汤半菜咸鲜酸香。

10羊肉豆浆，口感丝滑豆香飘逸。

十、昆山的特色菜？

昆山的特色美食有三：阳澄湖大螃蟹、石浦羊肉、底酥。阳澄湖大螃蟹：身形硕大、肉多肥美。

石浦羊肉：口味独特、做工细腻。底酥：口感脆嫩、甜中带咸。