奶酪条的做法视频教程(奶酪条的做法视频教程大全)

一、韩国拉丝奶酪条做法？

可以用芝士包裹在奶酪条里面，这样的话等芝士熟了之后就可以拉丝了

二、内蒙古奶酪条做法？

一、 温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。

二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。

切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是U型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。

三、凝乳搅拌加温

静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。

四、加压

把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。

五、成型

取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。

六、加盐

取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。

七、成熟干燥

这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟

三、怎么做抹茶奶酪条，抹茶奶酪条最正宗的做法？

用料 kiri奶油芝士 适量 抹茶粉（五十铃） 适量 炼乳／糖粉 适量 抹茶芝士的做法 这款奶油奶酪真的吼吼吃，拿来做抹酱最好了。 奶油奶酪看你自己要吃的量，抹茶粉也是随意放的，喜欢重一点多加点粉。然后加入炼乳或者糖粉。选择一种就可以啦～ 可以常温放一会，然后使劲搅拌均匀～～ 这个抹茶粉加的多一些。 味道也是一级棒了。 搅拌好的状态～～～ 怎么可以这么好吃~

四、奶酪条与奶酪棒区别？

奶酪棒是发酵奶制品，奶棒是没有发酵的奶制品。

如果是奶酪条和奶酪棒他们都是发酵食品在严寒的山区，硬质奶酪作为过冬的储存食品而得到发展，所以也称作“山区奶酪”。硬质奶酪大而厚实，它特有的厚重的甜味要成熟很长时间才能产生出来。

硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗称“酪蛋子”。奶酪条，是蒙古居民在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带和储存。压制成条状，也利于方便食用。

五、奶酪条热量？

答：奶酪条热量〔322大卡〕

食材：奶油奶酪130克、白砂糖40克、一个鸡蛋（净重50克）、浓稠酸奶120克、玉米淀粉15克、巧克力酱少量。

制作过程：

1、奶油奶酪隔热水或者微波软化，用蛋抽搅拌均匀。

2、加入糖搅拌均匀。

3、加入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入酸奶继续搅拌均匀。

5、筛入玉米淀粉搅拌均匀，倒入模具，轻震几下（入模前可以过筛一遍让面糊更加细腻，我没有过筛也不影响口感）。

6、用巧克力酱沿模具长边在面糊上画几条平行线，并用牙签来回勾出花纹。

7、放进165度预热好的烤箱中层，用上下火烘烤35分钟，再单开上火190度烘烤10分钟，即可出锅

六、奶酪条的储存方法？

1.隔氧。氧气奶酪中的某些成分氧化，导致食品氧化酸败。

2.遮光。

3.防潮。

新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。过多的水分会对油脂的氧化反应起催化作用，促进油脂氧化变质，因此保存奶酪，防潮是很必要的。

七、奶酪棒做法不用奶酪？

将吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。

2.

接着将奶粉取需要的量。

3.

用120克开水冲好。

八、奶酪条怎么用？

奶酪条 可以用来配菜 也可以用来熬汤 或者用来搭配蔬菜

九、黄奶酪的做法？

1、主料：奶酪250克。

2、辅料：鸡蛋黄1个，饼干75克，白砂糖60克，淡奶油120毫升，咖啡酒50毫升，可可粉适量，糖粉适量。

3、将柠檬切开，用手挤出柠檬汁，将45克淡奶油倒入碗中轻轻搅拌，淡奶油会变成固态，将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可

十、奶酪烧的做法？

1、红薯切块，裹好保鲜膜，以免水分过大，上锅蒸至熟透。

2、红薯趁热，与黄油、奶酪、牛奶，放入辅食机。

3、烤盘内铺吸油纸，一勺一个，整理成小饼。

4、待小饼冷却一些，均匀的往表面刷上一层蛋黄液，不要太过用力。

5、刷上蛋黄液后，均匀撒上黑芝麻，作为装饰。

6、烤箱预热至180°，先烤15分钟后取出，刷上剩余蛋黄液，再烤10分钟即可取出。