内蒙荞面血肠的做法大全(内蒙荞面血肠的做法大全视频)

一、荞面血肠做法？

原料：荞面猪血肠、猪油。

做法步骤：

第1步、冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水

第2步、冷水入锅，中火煮，微沸时转小火

第3步、期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味

第4步、凉了的荞面血肠切成稍厚点的片

第5步、炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎

第6步、一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香

二、荞面血肠的做法步骤图，荞面血肠怎么做好吃？

原料：荞面猪血肠、猪油。

做法步骤：

第1步、冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水

第2步、冷水入锅，中火煮，微沸时转小火

第3步、期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味

第4步、凉了的荞面血肠切成稍厚点的片

第5步、炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎

第6步、一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。

三、内蒙猪血肠的做法大全？

主料 猪血1000克 猪小肠300克

辅料 猪香脂油50克 盐3勺 葱姜适量 花椒粉2勺 胡椒粉2勺 五香粉2勺 老汤500克 油适量

步骤1

新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

步骤2

猪小肠反复清洗干净

步骤3

取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

步骤4

取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

步骤5

灌完的血肠

步骤6

煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

步骤7

锅中捞出血肠

步骤8

煮好的的血肠

步骤9

切片装盘即可

四、内蒙荞面的做法大全？

材料

荞麦面750克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法

1.荞麦面做成面条，水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

五、内蒙荞面肠做法？

材料

"小麦蛋白粉 200g","水 250g"

做法

step1

1:将水倒入小麦蛋白粉内,搓揉成面团,放置冰箱冷藏7-8小时

step2

2:面团揉成长条状

step3

3:再用筷子卷成面肠

step4

4:或用手揉成扁平圆形状

step5

5:放入电锅蒸熟

六、荞面拨面做法大全？

一、主要食材及调味品：

（一）荞面：1000g；

（二）五花肉：100g；

（三）红咸菜④：1个；

（四）食用油：适量；

（五）花椒面：适量；

（六）酱油、醋、香油、耗油及葱花：适量；

（七）精盐：适量。

二、操作要点：

（一）拨面做法简介

把荞面㧟（kuǎi，“舀”的意思）入盆里，一边加水一边用筷子搅拌成为絮状，絮状物约占80%时倒入面板子上（待用）；

把倒在面板子上的荞面揉匀（待用）；

大锅里的水烧开了，把面板子一端卡在锅沿上，把和（huó）好的荞面团做成一端宽约200mm，厚5~8mm的面饼，用拨面刀（类似两端有把的菜刀，刀刃是直线的）快速切削，边切削，边拨入锅内的开水中（锅内的水始终保持沸腾状态）；（在没有大锅、没有拨面刀等工具的情况下，可以把荞面和得较硬，擀成荞面条，其效果“所差无几”。）

拨够一中碗时，即可用筷子或笊搂捞出，浇上卤子即可食用。

（二）红咸菜卤子的做法简介

五花肉切丁，红咸菜切丁（待用）；

热锅加入食用油爆香葱花、花椒面后，加入肉丁炒熟；

加入红咸菜丁炒香；

加入面汤，没（mò）过肉丁、红咸菜丁约15mm，小火烧到不少于5分钟，即可（根据口味，可以再加入适量的精盐，卤子通常很咸很咸的）。

①拨面——本文中指是内蒙古自治区奈曼旗和库伦旗的。②东四盟——指内蒙古东北部地区的四个盟市，即现在赤峰市（原“昭乌达盟”）、通辽市（原“哲里木盟”）、兴安盟和呼伦贝尔市（原“呼伦贝尔盟”）。广义的“东北地区”，包括东北三省（辽宁，吉林，黑龙江）和内蒙古自治区的“东四盟”。③额吉——蒙语，对母亲的口语称呼。④红咸菜——东北酱缸里腌制的芥菜疙瘩。

七、荞面血肠保存方法？

血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。 未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2-3天。 已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。

凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。

八、荞面血肠的配方比例？

新鲜的猪血和老汤加在一起(新鲜的猪血我们是一直有人搅拌才没固定)然后加上荞面混合在一起(面不要太多否则血肠会太硬)，再将用猪板油或者肥肉炼成的油渣和猪油也都加在里面，混合搅拌成黏稠的猪血面糊，程度跟摊煎饼糊差不多，舀一勺到下流动缓慢流动即可，如果太稀稍微再加一些面。

1，将剩下的调料，葱花(多点量)，花椒粉，五香粉，盐加入猪血糊里搅匀，舀一勺血糊用锅煎熟尝一下味道，如果感觉差调料再加些，如果可以了就灌到扎紧一头的肠衣里，注意不要弄破肠衣，灌完扎紧另一头，不要灌太满8成即可，否则蒸的时候锅内会爆裂成灾难(如果怕破就分成多段)

2，凉水上锅蒸，蒸的过程要有人看着以防血肠爆裂，锅内上汽后用针或牙签轻扎几个小眼儿，中小火再蒸，再熟一些再扎几个小眼，根据成熟度可以深扎血肠，如此反复几次，直到血肠熟透。

3，血肠煮熟后就是可以食用的成品，凉后放入冰箱冷藏，吃的时候可以蒸热直接吃，或者切成稍厚一些的片，用油煎一下，就是承德坝上名吃"煎荞面血肠"啦

九、西北荞面做法大全？

将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

十、油炸荞面做法大全？

1.荞麦面1斤，豆瓣酱1小碗，里脊肉80克，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵。

2.烧半锅水，水开下面条。大火煮2分钟改小火煮5分钟，让面条熟透。

3.荞麦面煮好后过凉，最好多过几遍吃着爽。

4.把所有食材清洗干净。

5.黄瓜切丝。

6.胡萝卜切丝。

7.香菜切段。

8.里脊肉，洋葱和香菇全切丁。

9.平底锅加热加点油炒香洋葱，香菇和里脊肉。

10.然后加上豆瓣酱，用一点水解一下多熬一会味更香。