羊背肉怎么做好吃又简单(羊背肉图片)

一、羊背肉怎么做好吃？

烤羊背好吃

将羊背先腌制入味，用生烤的方法烤熟，再刷一层脆皮水复烤，取出后再放入自制撒料，搭配各种配料蘸食，口感香酥，老少皆宜。

初加工 选阿拉善盟绵羔羊1只（重约12千克）从胸部开刀，手伸入羊腔，攥其心脏，卡断动脉致死（这种宰杀方式不会大量出血，肉质格外可口），去掉羊皮、内脏，切下羊头，取羊背4千克清洗干净，顺着关节改刀，加胡萝卜、胡芹各500克，葱段、姜片、蒜粒、盐各100克，味精50克，花椒30克，小茴香、孜然粒、干葱头各15克，香叶10克拌匀，腌制24小时；将大红浙醋600克，麦芽糖、蜂蜜各200克拌匀，放入蒸箱蒸热，拌至融化即成脆皮水。

熟处理 将腌制羊背的蔬菜摆在托盘底部，上面摆入羊背，放入提前预热的烤箱内（面火、底火各200℃），烤制2.5小时，出锅前10分钟表面刷一层脆皮水，复烤至表面酥脆取出，表面撒自制撒料装盘，搭配腊八蒜50克，蒜蓉辣酱、酸黄瓜、芥菜丝、腌菜各25克，白焙子15个一起上桌即可。

自制撒料 取孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻、花生碎、盐各25克拌匀即可。

白焙子 取低筋面粉500克，加入泡打粉、酵母各10克，白糖8克，倒入清水200克和成面团，饧发10分钟，做成剂子（25克/个），擀成8×4厘米的长条，小火煎至微黄，放入设置200℃的烤箱内烤15分钟取出即可。

二、怎样做羊排肉好吃又简单？

材料

羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐

做法

羊排切小块，洗净，氽烫．

白萝卜切块．

砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．

出锅前放盐调味．

三、肉怎么做好吃又简单？

我认为卤肉最简单，又入味，肉切块，卤肉调料配好，先大火，再小火，最后收汁，味道很棒。

四、羊脸皮怎么做好吃又简单？

羊脸其实也就是羊头肉，在我们这里属于羊杂类，一般和羊内脏一起卖。过年的时候经常买这东西，我一般会把羊头肉煮熟，煮的时候什么佐料都不放，煮熟把羊脸剃下来，和其他羊内脏切成丝，这样吃起来比较方便，吃的时候碗里当盐，胡椒粉，鸡精，葱花，香菜。

把切好的肉放进去用煮羊头的汤一冲，就是美味的羊肉冲汤，很好喝，冬天喝一碗特别暖和。你可以试试。

五、羊小排怎么做好吃又简单？

羊小排红烧简单又红吃，焯水捞出清水洗净备用。起锅炒糖色放入羊小排炒制上色放调料炒香，加入生抽老抽清水炖熟既可。

砂锅放清水将处理好的羊小排放入砂锅中放少许调料熬汤也好吃。

六、羊大排怎么做好吃又简单？

孜然羊排

原料：羊排750克，青椒丁、红椒丁各40克，芝麻25克，香叶、桂皮、泰椒、八角各5克，花椒3克，葱段、姜片各15克，料酒1大匙，孜然2小匙，精盐、辣椒粉、鸡精、香油各少许，植物油适量。

制作步骤

1.羊排剁成块，放入清水锅内焯烫一下，捞出，冲净，沥净水分，放入高压锅内。

2.高压锅内再加入清水、料酒、葱段、姜片、香叶、桂皮、泰椒、八角、花椒，置火上压20分钟，捞出羊排块。

3.净锅置火上，加入植物油烧热，放入羊排块间炸至羊排块熟香，捞出、沥油。

4.锅中放入孜然、芝麻、羊排块、青椒丁、红椒丁略炒一下，加入精盐、鸡精、辣椒粉炒匀，淋入香油，出锅装盘即可

七、羊排怎么做好吃又简单？

用料

羊排1000g，青萝卜250g，胡萝卜80g，姜30g，葱30g，花椒5粒，料酒30g，盐15g，白胡椒粉0.5g，清水1500g

清汤炖羊排的做法

羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨

青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段

煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出

捞出后沥干水分

将烫好的羊排放入电压力锅内胆中

加入青红萝卜，姜片和葱段

加入清水1500g

放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g

放入电压力锅

八、羊腰怎么做好吃又简单？

食材：羊腰子适量、红辣椒。

辅料：花椒、辣椒粉、姜、蒜、葱、油、麻油、辣椒油。

配料：醋、海鲜酱油、酒、糖、盐。

做法：

1、羊腰子泡洗干净。

2、把羊腰先切十字花，再切小块。

3、用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生。

4、用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用。

5、备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用。

6、下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味。

7、把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油。

8、把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可。

九、羊汤怎么做好吃又简单？

将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片；

将西红柿洗净，切成橘瓣块；

锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会；放入西红柿，烧开，撇去浮沫；放入鸡精，淋香油，装盘即成。

十、羊心羊肺怎么做好吃又简单？

羊杂是一道非常美妙的食物，前提是能把羊杂处理好，不然的话就难以下口了。那么，羊肺羊肝羊心要如何煮才好吃呢？

第一步、对于这些羊杂，首先是一个清理干净的问题，如果清理不干净的话，是怎么煮都是会有味道的。先来看看羊肺的清洗，先找到羊肺的气管，然后用水龙头对准气管冲洗，会看到冲洗出来的水都是带血的，一直到冲洗出来的水是清的，这个羊肺也就清洗干净了。然后是一个羊心的处理，像羊心的话，将上面的白筋全部去除干净就可以了。至于羊肝的话，用温水直接泡洗不会有大量血水即可。

第一步、清洗干净以后，接着就是一个去除腥味的关键处理。首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。

第三步、将羊心羊肝羊肺的腥味去除以后，接下来就是煮了，这个时候要根据个人的口味添加一些配料一起将它们煮成美味。但是，一般都离开不了添加大蒜、大葱、八角、生姜、胡椒粉、料酒、辣椒、陈皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。