煮小米能不能放碱面(煮小米能不能放碱面呢)

一、煮小米粥的时候，需要放碱面吗？

日常煮小米粥时，如果用高压锅煮，一般不用放碱面，粥好了也好吃，不过不怎么粘稠，如果想吃稠一点的，可以用电饭锅煮，少放一点碱面，随时用勺子搅拌，等粘稠了，粥就好了，口感非常好。

二、煮稀饭可以放面碱吗？

煮饭是可以放面碱的，但是有利有弊。放碱的利弊分析：利：

1、节药成本，加快粥的熟烂度并且增加粘稠性，改善粥的风味。（一般粥店煮粥都会放适量的碱）。

2、在玉米粥里放碱可以使结合型的烟酸分解为游离性，提高烟酸的利用率，适当调节酸碱平衡。弊：1、熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素B1。这些营养素在碱性条件下不稳定，很大程度上会被破坏。2、加碱会降低蛋白质的营养价值，使蛋白质变性，降低蛋白质的生物价。碱性体质的人吃了碱性粥，会生湿热，影响身体健康。注意：家庭煮粥不要加碱，想要让粥增加稠度可以在粥里加把糯米或燕麦。这样，不仅不会损失营养，还能享受天然的谷物的清香滑口。扩展资料食用食用碱注意事项：1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂。

三、煮海带可以放碱面吗？

可以放一点点碱面，这样煮出来的海带口感好，而且好熟

四、煮豆子稀饭放碱吗，煮豆子时能不能放食用碱？

如果笼统的问煮豆子稀饭放碱吗，煮豆子时能不能放食用碱？

这里其实是出现了两个问题，就是煮稀饭时加点豆子需不需要放碱？

通常情况下，煮大米稀饭时不会有人考虑放碱，但是煮小米稀饭时，放碱是为了小米粥黄亮，看着好看，还可以有一种特殊香味儿。此时小米稀饭里面加豆子煮，加不加碱不是因为豆子。而煮豆子能不能放食用碱？

这里不是能不能放的问题，而是有没有必要放的问题。

五、煮红枣稀饭可以放碱面吗？

可以放的。

下面附上红枣稀饭的做法

1、糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮粥。

2、红枣洗净、用水泡软，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待红枣软透即可熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、买已经去核的红枣比较方便，如果买带核要现泡软后在剥除，切丁也可以，不必保持完整颗粒。

2、泡红枣的水可以加入粥内同煮，但是底下沉淀的部分要滤除。

食疗效益

健脾和胃，补气益血

六、煮杏仁粥可以放碱面吗？

不可以放

做法步骤

1

准备材料

2

甜杏仁提前浸泡

3

去皮后的杏仁与大米淘洗干净，放入豆浆机中

4

加水至上下水位线之间

5

启动营养米粥功能开始制粥

6

熬好的粥，喝的时候放冰糖即可

七、小米粥放碱面熬多久？

半个小时以上

做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　小米粥熬制的时间

　　1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　2.熬小米粥的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

八、做兰州牛肉拉面所放的碱面是什么？面里面放碱粉能不能充当碱面？

碱面有很多用处，不仅可以食用，还能去除油腻。碱面成分是碳酸氢钠，是一种碱性物质，看起来是白色的粉面，放到水里能够溶解。如果在做面食时加入碱面，有膨松的功效，面食吃起来更劲道，更有嚼劲。

九、煮玉米放碱面好还是盐好？

在煮玉米时放碱面或者放盐都是好的，但是放碱面和食盐只能少放点，不能多放的。如果煮玉米放碱面还是食盐放多了，它就破坏了养营成份变味了，就不能食用了，吃了对身体健康有极大的影响，是有害的。注意煮玉米不论放碱面或者放食盐要单独放，不能混合放的。

十、煮好碱面的面冷藏可以放几天？

四五天

鲜碱面放冰箱一般能放四五天。冰箱的保鲜层一般为零上一度到七度，新鲜的碱面条放冰箱保鲜层，一般四五天不影响食用，但过了四五天，就太适合食用了。

另外，新鲜的碱面不宜放到冰箱冷冻，冷冻后面条，解冻后放到锅里下或直接放到锅里煮都会粘一起。