奶酪很酸是坏了吗(奶酪很酸是坏了吗还能吃吗)

一、奶酪是酸的吗？

略微有点。

奶酪有点酸是正常的，因为它是发酵而成的，难免产生一些酸性物质。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

二、奶油奶酪闻起来又酸又臭是坏了吗？

奶酪本来就自带酸味，发酵的味道，如果有臭味应该是坏了

三、奶酪酸的是变质了吗？

奶酪有酸味不是坏了。

制作奶酪的时候需要经过微生物的发酵，在其生产过程中，大多数乳糖会随着乳清排出去，剩下的也会通过发酵作用从而变成乳酸，所以它本身就带有一股酸味。奶酪里面蛋白质元素较为丰富，时间放久了之后会出现腐败变质的情况，从而导致味道发酸，那么这样的奶酪就是已经坏了的，里面会滋生很多细菌，不能再继续食用了。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

四、奶酪很燥热吗？

奶酪属于奶制品，属于温热性。

食物具有寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。常见的温热性食品有：高粱、糯米及其制品；羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。奶及奶制品、大豆及大豆制品组；扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜；荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃等。奶酪属于奶制品，属于温热性。

五、买的番茄酱很酸是坏掉了吗？

没有坏吧，番茄酱本来就是酸的。

六、甜酒酸发黄是坏吗？

1、甜酒发黄的原因可能是生产过程中没有掌握好消毒，比如不洗手，或者器皿上的微生物超标。

2、糯米蒸好后，水没有仔细冷却。有的糯米没有冷却到适合下曲的温度，也就是过热，过热的部分容易变黄。制作糯米酒时，制曲时避免过热。过热会变酸。

3、如果酒曲混合不均匀，小部分酒曲很容易被杂菌感染，还会导致外观发黄，尤其是发黄的地方变酸，更可能是酒曲粉没有混合好。

七、奶酪都是酸的吗？

奶酪原味就是咸的，发酵奶酪基本都加盐，有的会有酸味、臭味、蘑菇的味道等等。芝士蛋糕是甜的是因为里面加了很多糖，而且马斯卡彭里面盐分很少，多是奶香与酸味。超市里会有再制干酪，小孩子吃的那种，有些会是甜味的。

八、咖啡入口酸是好是坏？

咖啡入口酸是好，正常现象

咖啡发酸主要是由于咖啡在制作过程中，由于咖啡豆烘焙程度的不同，会产生一种叫奎宁酸的物质，就是这种物质影响到咖啡的酸度，一般烘焙程度越低的咖啡酸味越明显。

九、马斯卡彭奶酪是酸的吗？

是的。

马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味。

它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。

十、奶酪棒是甜的还是酸的？

奶酪棒的口感绵密，里面有奶香，甜甜的还有点奶酪的酸味。

市面上还有多种其他味道，例如草莓味的、芒果味的，增加口感度。

其实奶酪棒的制作也很简单，准备好奶油奶酪80g、牛奶100g、淡奶油100g、吉利丁片10g、白砂糖20g、柠檬汁2g，一次把他们加入小锅中隔水融化，搅拌均匀，过滤两遍，然后倒入模具中冷藏就可以了。这种奶酪棒的味道类似牛奶布丁，口感有点Q，香醇的奶酪味道。