奶酪很燥热吗？(奶酪很酸是坏了吗)

一、奶酪很燥热吗？

奶酪属于奶制品，属于温热性。

食物具有寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。常见的温热性食品有：高粱、糯米及其制品；羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。奶及奶制品、大豆及大豆制品组；扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜；荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃等。奶酪属于奶制品，属于温热性。

二、奶酪都是酸的吗？

奶酪原味就是咸的，发酵奶酪基本都加盐，有的会有酸味、臭味、蘑菇的味道等等。芝士蛋糕是甜的是因为里面加了很多糖，而且马斯卡彭里面盐分很少，多是奶香与酸味。超市里会有再制干酪，小孩子吃的那种，有些会是甜味的。

三、奶酪是酸的吗？

略微有点。

奶酪有点酸是正常的，因为它是发酵而成的，难免产生一些酸性物质。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

四、奶酪为何又酸又咸？

因为奶酪是一种经过发酵以后的牛奶制品。

传统制作方法是把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的，捞出来再浸在盐水里，最后再捞出来放在阴凉的地方发酵。经过几个月后便成为成品。发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓，越好吃。

现代的流水线上制作是省去了浸盐水，但最后要在发酵好的cheese上表面压上一层盐。包装好后，让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。

五、奶酪棒有点酸正常吗？

       奶酪棒如果是在保质期内有一点酸是正常的，奶酪棒是否坏了可通过颜色和质地来判断：

       新鲜的奶酪是一种白色的食品，且质地较硬，用手按不动，但变质后颜色会变红或者变黄，且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，若自己购买的奶酪出现此情况，建议不要食用。

       也可通过气味来判断奶酪是否变质，正常没有变质的奶酪具有诱人的奶香气息，而变质后的奶酪则会一种酸腐的气味，若出现此情况，说明奶酪已发酵变酸，不宜再接着食用。

六、高达奶酪为什么很便宜？

因为高达奶酪原材料价格低，制作成本低，所以便宜。高达奶酪的外皮裹着红色的薄蜡，这是为了保持新鲜，但食用时必须切除。加热时，可以完全融化，同时会变成轻微的褐色。

七、哪种奶酪不含反式脂肪酸？

马苏里拉芝士，蓝纹芝士，菲达芝士，里科塔芝士，乡村芝士，车打芝士不含反式脂肪酸。

鉴别方法：

1、看食物标签上成分；

2、注意分是靠前还是靠后。如果含有反式脂肪的成分排名靠前就需要警惕。

3、看脂肪那一栏下面，会明确写出每一份食品或每100克食品的反式脂肪含量，如果每100克食品中反式脂肪含量少于2克，也算是比较健康的。

4、如果发现炒菜或炖菜的油特别黏、容易凝固，也需要特别警惕，其中也可能含有大量反式脂肪。

八、奶酪很臭，如何食用和保存？

大致分下类（根据韦氏可视词典）鲜奶酪：山羊奶酪：干酪（压制奶酪）：蓝纹奶酪（臭奶酪）：软奶酪：这个排序估计是根据食用次序，鲜奶酪一般抹面包、拌色拉用；山羊奶酪拌色拉或者单独食用；干酪可以单独食用，也经常用于烹饪，炖制烘烤都会用到；蓝纹奶酪一般单独食用，比如搭配饼干坚果作为饭后零食；软奶酪也是饭后吃较多，冷餐会常客串。

九、哪种话梅很酸？

我个人觉得，一般苏式话梅比较酸，而且很好吃（盐津铺子大罐的很合算）；其实最酸的是那种叫九制话梅的超市都有卖，可那种酸的也真是都没发吃了，有次我没吐，一颗吃了半个小时。

十、糯米甜酒很酸？

不能喝。 变酸的米酒由于已经滋生细菌，诶呦其它的用途，建议不要使用。

糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。

通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完。