羊脊背肉属于几级羊肉(羊脊背肉属于几级羊肉啊)

一、羊的颈肉属于几级羊肉？

羊脖子属于二级羊肉，活肉非常鲜美。

二、羊脊背肉的特点是肉质较嫩肉色红润属几级羊肉？

羊脊背肉的特点是肉质较嫩肉色红润属特级羊肉，羊脊背肉肉质较嫩肉色红润吃起来油而不腻而且是越嚼越香回味无穷，所以说羊脊背肉的特点是肉质较嫩肉色红润属特级羊肉。到了秋冬季节的时候，我们可以适当的多吃点羊肉有利于健康。

三、羊的肋条属于几级羊肉？

我国现有羊胴体等级标准（GB/T 9961-2008），鲜胴体羊肉分为4级。

一级品：肌肉发育最佳，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，在肩胛骨上附着柔软的脂肪层。

二级品：肌肉发育良好，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。

三级品：肌肉不甚发达，骨骼显著外露，并附有细条脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。

四级品：肌肉不发达，骨骼显著外露，体腔上部附有脂肪层。

四、石壁羊属于几级保护羊？

中国国家二级重点保护野生动物

石壁羊又叫岩羊（学名：Pseudois nayaur），体型中等，形态介于野山羊与野绵羊之间。两性具角，雄羊角粗大似牛角，但仅微向下后上方弯曲。以青草和各种灌丛枝叶为食。冬季啃食枯草。它们还常到固定的地点饮水，但到寒冷季节也可舔食冰雪。无固定兽径和栖息场所。它们在悬崖峭壁只要有一脚之棱，便能攀登上去。一跳可达2、3米，若从高处向下更能纵身一跃10多米而不致摔伤。冬季发情交配，次年6、7月产仔，每年通常只产1仔。主要天敌是雪豹、豺、狼，以及秃鹫和金雕等大型猛禽。中国国家二级重点保护野生动物。

五、羊脊背的做法？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

12、闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。

小贴士：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。

六、羊双脊背与单脊背的区别？

长势，出肉率，长大出栏的体重都不一样的，成年羊体型同样大的羊双脊背的比单脊背的要重15-20斤左右！

食材特征：马头山羊、母羊均无角，头形似马，性情迟钝，俗称“懒羊”。头较长，大小中等，公羊4月龄后额顶部长出长毛（雄性特征），并渐伸长，可遮至眼眶上缘，长久不脱，去势一月后就全部脱光，不再复生。马头羊体形呈长方形，结构匀称，骨骼坚实，背腰平直，肋骨开张良好，臀部宽大，稍倾斜，尾短而上翘。乳房发育尚可。四肢坚强有力，行走时步态如马，频频点头。马头山羊皮厚而松软，毛稀无绒。毛被白色为主，有少量黑色和麻色。按毛短可分为长毛型和短毛型两种类型。按背脊可分为“双脊”和“单脊”两类。以“双脊”和“长毛”型品质较好。

羊双脊背是两个脊背，单脊背是单的脊背

七、猪屁股肉属于几级肉？

一级肉，猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

八、鳕鱼脊背肉做法？

【新清蒸鳕鱼——创新易做高营养版本】——特点：肉质嫩滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜、做法简单、一看就会。

【主料】：鳕鱼肉300克（冷冻的也可以）

【配料】：胡萝卜半根、线椒3根、小米辣3个、生姜1小块、大蒜小半颗

【调料】：水、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油（首选李锦记，味道最接近饭店）、食盐、食用油适量

——【开始制作】——

①：将鳕鱼肉先冲洗一遍，用刀刮去鱼鳞，用手撕去腹黑黑膜，然后再次冲洗干净，沥干水分装盘，将生姜去皮切丝，大蒜去皮一半切片一半切末，取一半生姜丝和大蒜片到鳕鱼内，再依次均匀撒入食盐少许、胡椒粉1小勺、料酒半汤匙，抓匀腌制10分钟备用。——（注意，这里加胡椒粉是为了去腥增香，而生抽则不需要加，避免影响色泽和本味）。

②：腌制鳕鱼的同时可以将胡萝卜去蒂洗净，切末，线椒去蒂洗净切圈，香葱去根洗净切末，备用。——（注意，这里胡萝卜可以先切片，再切丝，最后切末的方法比较省时）。

③：先起锅下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入剩余的蒜末和葱白先爆香，再下入切好的胡萝卜碎和线椒圈快速炒匀，撒入少许的盐炒匀调入底味并出香，大约翻炒2-3分钟至胡萝卜碎熟透后，调入半汤匙蚝油增鲜炒匀，关火装碗备用。——（注意，这里炒配料加点盐是为了更快的炒出多余水分，让配料更快炒熟出锅，同时也能调入底味，方便出香）。

④：起锅加入足量清水，大火烧开，水沸腾后将腌好的鳕鱼连盘一同隔水码入锅内，加盖，大火蒸6分钟至熟透。——（注意，这里一定是热水入锅）。

⑤：蒸好以后，将盆内蒸入的汤水倒出不用，然后往鱼肉表面先均匀淋上一层蒸鱼豉油，再将之前炒好的配菜均匀的码入鳕鱼内，将剩余的姜丝均匀的铺在鱼肉表面。

⑥：起锅加入50毫升左右的食用油大火烧至8、9成热（均匀冒大烟时），将其淋到摆好的鳕鱼上，最后撒上一小把葱花点缀增香，新清蒸鳕鱼即成。——（注意，油的量不要太多但一定要热，这样才能保证鱼肉的本味被激发出来）。

出品图：这样一道色泽诱人、香味浓郁、鱼肉嫩滑、鲜美十足的新清蒸鳕鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？

九、什么是脊背肉？

脊背肉也称里脊肉，是脊椎骨内侧的条状嫩肉。任何一种四足动物,其身上都有里脊肉。

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

十、羊的腰窝肉是几级肉？

三级肉。

羊腰窝肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。