蒙古小吃奶酪条的做法视频教学全集(蒙古小吃奶酪条的做法视频教学全集大全)
一、内蒙古奶酪条做法?
一、 温热牛奶,将牛奶放入双层加热锅,并缓慢加热到32摄氏度,加入用牛奶融化后的发酵剂,并搅拌5分钟,充分均匀。然后静置一个半小时,再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度,再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节,希望大家不要忘记。
二、 切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅。如果你实在找不到,你可以想任何办法,把凝乳切割成2厘米见方的凝块,在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法,开动脑筋去吧!古代的奶酪制造者,可没有什么现代工具。记住,是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后,你需要轻轻搅拌,是搅拌而不是搅碎!用勺子背,朝一个方向慢慢搅拌10分钟,半透明的乳清,就会迅速排出。放入一个金属网篮(目的是隔开凝乳,方便舀乳清)把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮,慢慢添加热水,一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间,将温度上升到40摄氏度,然后置放20分钟,再次搅拌,直到粉碎,就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块,放到纱布中过滤,并且轻轻挤压,排除乳清。凝乳连带纱布,放入盆中,上面压一块干净的重物,可以是加工后的石块。静置30分钟,等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块,切割成3-4厘米的长方形,一起放入带孔的模具,带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具,放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压,需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块,正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒,然后在乳块表面洒上食盐,这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候,你要把奶酪常温下(25摄氏度)干燥3天,再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封,存放在5摄氏度冰箱内2-3周,等待最后成熟
二、内蒙古奶酪干奶酪条什么的吃了会长胖吗?
很多人认为吃奶酪会发胖,这是认识上的误区。营养专家指出,其实,只要不是过量食用,奶酪就不会使人发胖,反倒对身体有很多好处。
喝牛奶不如吃奶酪,因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,它包含了牛奶中所有的天然营养成分,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。
已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。
奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。
其实,脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体,人的饮食中也需要一定的量脂肪。营养学家还证实,每天适量吃点奶酪,可改善肠胃等消化系统的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多,否则会引起腹胀。
三、酸甜猪条的做法大全集?
主料:
瘦肉100g,鸡蛋1个,面粉适量。
辅料:
番茄酱适量,白砂糖10g。
酸甜猪条的做法步骤:
1.准备食材
2.瘦肉切条
3.瘦肉条中打一个鸡蛋,搅拌均匀
4.沾上蛋液的猪肉条,裹上面粉
5.锅中加入大量的油,倒入瘦肉条,炸至金黄
6.再复炸一片猪肉条,捞出来沥干油
7.锅中倒入少许油,倒入肉条,挤上番茄酱,倒入白砂糖,倒半碗水,最后收汁即可
小窍门&温馨提示
1复炸一遍,可以使肉条更加酥脆。
2收汁部分想要多点汁水,就不用闷这么久
四、怎么做抹茶奶酪条,抹茶奶酪条最正宗的做法?
用料 kiri奶油芝士 适量 抹茶粉(五十铃) 适量 炼乳/糖粉 适量 抹茶芝士的做法 这款奶油奶酪真的吼吼吃,拿来做抹酱最好了。 奶油奶酪看你自己要吃的量,抹茶粉也是随意放的,喜欢重一点多加点粉。然后加入炼乳或者糖粉。选择一种就可以啦~ 可以常温放一会,然后使劲搅拌均匀~~ 这个抹茶粉加的多一些。 味道也是一级棒了。 搅拌好的状态~~~ 怎么可以这么好吃~
五、蒙古炸果条的做法?
、在半碗开水中加入适量盐跟酱油,调成酱油水备用
2、在锅中加入适量油,烧热后将果条均匀摊在锅中
3、备平底锅,将加入少许盐巴的蛋液摊成蛋碎,将五花肉入锅翻炒并加入少许酱油入味,韭菜切断备用
4、步骤2中待1分钟左右淋上步骤1中的酱油水,切勿翻炒,直接盖上锅盖
5、闻到果条微微焦香味时轻轻将果条翻面后加入步骤三中的材料,此时要淋少许油在韭菜上,稍加翻炒后即可
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六、后心肉的做法教学视频?
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀,注意翻转,然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量,然后起锅。
七、重庆爆炒肚条的做法大全集?
小肚三个
大蒜三个
大葱一根儿
小尖椒几个
辅料
生抽一勺
蚝油半勺
味精一点
1. 小肚用白醋,料酒,反复洗干净。进高压锅压一小时压软
2. 压好的小肚冷却,切成丝
3. 葱,蒜,青椒切好
4. 青椒倒入锅里面烙熟
5. 锅里倒一点点猪油,把小肚倒进去煸的微微出油。捞出小肚。把多余的油倒掉
6. 热锅倒入适量的猪油
7. 倒入葱蒜吵爆香
8. 加入小肚生抽,蚝油
9. 加入青椒,快速翻炒
10. 起锅放一点味精
八、硬的蒙古果条的做法/?
主料:面粉一斤
辅料
白糖二两
酸奶三两
鸡蛋一个
小苏打一克
蜂蜜少许
色拉油七十克
1.先把糖酸奶苏打蜂蜜鸡蛋拌匀。
2.把拌匀的材料倒入面粉中和匀。
3.把和好的面用压面机压三到四遍后装盘醒至两个小时。
4.把醒好的面用压面机压成半厘米厚的片,切成筷子头粗的方条,长约三厘米左右就可以,油温一百六七十度。炸至金黄色即可。
九、蒙古硬果条酥脆的做法?
步骤 1牛油是用牛肥肉炼的,炼制方法和猪油一样,大约100克牛肥肉加10克左右的清水这样的比例,将牛油炼出,油炸捞出来即可。做果条第一步将150克炼好的牛油放入锅中加热至微微冒烟。
步骤 2用温水将糖融化
步骤 3将热油泼入面粉中,拿筷子搅拌均匀,然后加入糖水,和好面团加保鲜膜醒15分钟。擀成约0.3cm厚的大片后切成筷子粗细的条。
骤 4小火炸至果条金黄,并且变轻,出锅即可。
十、自制蒙古干奶条的做法?
1.葡萄干切碎,越小越好,方便后面操作,口感也更均匀
2.奶粉中加入葡萄干碎、酸奶、加入几滴柠檬汁 奶粉用宝宝吃的配方奶粉,加上酸酸甜甜的葡萄干,味道己经很好啦,不需要额外加糖
3.将所有材料搅拌均匀,揉成团 每种配方奶粉吸水性不同,如果奶团太软,可以适量再加一些奶粉
4.用擀面杖,擀成约0.5cm左右厚的饼
5.切成短一点条状,方便宝宝抓握,放入铺好油纸的烤盘中
6.放入预热好的烤箱,上下火,100度,1小时,喜欢吃硬一点的话,时间上可以延长到2小时,如果不着急吃自然风干也可以的,约4-5小时
7.酸酸甜甜的奶条做好了 吃不完的话,可以放在密封罐里冷藏保存,平时可以给宝宝当作小零食,完美的代替了各种零食、糖果
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