荞面糕点的做法(荞面糕点怎么做)

一、荞面做法？

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。 　　

配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。 　　

做法 　　1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。 　　

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。 　　

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。 　　

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。 　　

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

二、荞面擦面做法？

1、和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，

2、制作条状面条：切下一小块和好的面，将其搓成细长条状

3、制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了。

4、将所有的和好的面全部做成圪坨。

5、准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。

6、制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅。

7、煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。

三、荞面坚果的做法？

用料：荞麦小麦粉 220g，糖粉 30g，植物油 70g，鸡蛋 1个，小苏打 1g，泡打粉 1g，坚果果干 60g。

荞麦坚果酥的做法步骤：

步骤 1，将除坚果果干以外的所有食材放入盆中拌匀。

步骤 2，放入坚果果干抓匀，室温放置15分钟左右。

步骤 3，用手揪一小块，揉成圆形，压扁。

步骤 4，全部做好以后放入预热170°的烤箱烘烤15-20分钟。

步骤 5，出锅，晾凉。

步骤 6，美味坚果荞麦酥。

步骤 7，脆脆香香的荞麦酥。

步骤 8，成品出锅开吃。

四、荞面豆花的做法？

主料：荞子

辅料：豆花、面粉、芫荽、辣椒粉。

调料：熟猪油、精盐、鲜汤、酱油、花椒面、花椒油、味精、肉哨或脆哨等。

做法：1.荞子除去荞外壳，用石磨磨成粉，掺适量面粉，用温豆浆水和少量精盐，在面板上反复揉搓成面团。

2.用擀面杖擀成薄薄的荞面皮, 折叠好，用刀切成粗细一致的条。

3.将豆花和荞面条放进沸水锅里煮3-5分钟,面条从锅底浮起即熟。

4.将荞面条和豆花舀进碗里，加肉哨或脆哨，拌上酱油、葱、蒜、芫荽、花椒粉即可。

五、荞面油香的做法？

1、主面团所有材料混合2、揉成一个较软的面团，发酵至两倍大3、面团发酵期间来做油酥，把热油浇在粉类里，搅拌均匀备用4、面团发酵好后放在面板上把油酥面揉在里面，充分揉匀，醒发15分钟5、醒好的面直接挫成长条，分成等量的面剂6、取一个面剂，轻轻擀成1厘米厚的圆饼生胚，中间划两刀。

7、油锅烧热，筷子边上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至两面金黄，捞出放在垫有厨房纸的盘子里，控掉多余的油脂。

8、装盘，香甜可口的小油香就可以开吃啦。

六、荞面较短的做法？

荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

用温热的水和了，做成细细的面条，或者是猫耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。

就和做面条差不多。

七、荞面凉粉的做法？

荞面凉粉的制作方法：

1把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2炒锅里放水，大火把水烧开。

3把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

4在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。

5这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

6再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。

7再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

8然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

9再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。

黄瓜切成丝，香菜切成末备用10然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以方法来源于网络

八、荞面水饺的做法？

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

九、荞面炖鱼的做法？

主料

荞面500克 ，土豆1个， 羊肉200克

辅料

葱姜末适量 陈醋1.5勺 生抽1.5勺 蚝油半勺 花椒粉适量 韭菜5棵

步骤1

荞面和面粉7：3，活成软硬适中的面团

步骤2

土豆，羊肉分别切成小颗粒状

步骤3

做卤汁：土豆和熟羊肉下锅加入调味料炒匀，加水煮至软烂

步骤4

最后加入韭菜做成卤汁备用

步骤5

搓鱼鱼

步骤6

煮至全部飘起后盛出，浇上卤汁即可

十、荞面锅贴的做法？

食材明细

荞面500克、猪肉糜225克、白菜425千克、姜末5克、葱花3克、酱油5克、精盐3克、面酱10克、花生油20克、五香粉1小勺、味精少许

荞面锅贴的做法

1.在猪肉糜内加酱油拌匀，将白菜洗净剁碎，挤去水

2.将葱、姜、面酱、五香粉、花生油放在一起拌和，再将肉糜、白菜碎、放在一起搅拌均匀，拌成锅贴肉馅

3.将荞面倒在面板上，加水和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂，面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯

4.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层花生油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成