荞面饸烙的做法及配方(荞面饸烙怎么做好吃)

一、袋装荞面饸烙做法？

工具材料：

荞面3碗，鸡蛋2个，白面粉1碗。

操作方法

01

把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，加鸡蛋水揉成面团后，静置10分钟左右。

02

把开水煮沸。

03

把压床架在锅面，然后放荞面饸饹面团压出来面条，这样压出的面团直接进锅里煮。

04

煮熟的荞面饸饹加点调料搅拌就可以食用了。

二、饸烙面冲面配方？

配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。

做法：

1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。

2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。

3、面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

4、起锅倒入，然后把压面器移到煮锅中，挤出面条。

5、面条挤好后，开火把水烧沸，水沸后把面条捞出来过下冷水，再捞出来备用。

6、另起一锅倒油烧热，打入鸡蛋炒熟，然后盛出备用。

7、重新把锅烧热，倒油放葱末爆香，然后放西红柿、少许盐，将西红柿炒出红汁。

8、放面条、炒好的鸡蛋，然后放入所有调料翻炒均匀即可出锅享用。

三、西关饸烙，饸烙面卤的做法，饸烙面怎么和面？

食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面正宗饴路面卤子的做法

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁

5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒

6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀

7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮

8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水 10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好） 11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次 12.取一小长条面，放入饸饹床中 13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中 14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油

四、荞面饸饹的配方和做法？

食材:

荞麦面500g

小麦面100g

西红柿2个

鸡蛋1个

芝麻一把

辣椒油一勺

制作方法:

1、先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。

2、然后把切好的小团放在饸烙机中，饸烙机有老式有新式的，现在大多数都用新式的，已经见不到老式的了。将面团放在饸烙机的孔中，用力压杠杆，饸烙面就从饸烙机下面的漏孔中出来了，一般都是直接落在锅里。加火直至把面煮熟为止。

3、在煮面的时候，我们可以对西红柿进行切块处理，鸡蛋打散。热锅之后加上油，等油热了加上鸡蛋，鸡蛋炒熟之后加西红柿一起炒，直到将西红柿的皮炒的和肉分离了，加入水，烧开之后，把煮熟的饸烙面倒在煮开的西红柿汤里。在加上芝麻和辣椒油就ok了

五、荞面饸烙的三种？

荠面开水烫，涼凉，挫成卷，挫成条，挫成猫耳朵形，上锅蒸。酸菜汤浇汁。野菜浇汁。西红柿浇汁。

六、杂面饸烙面和面配方？

豌豆面粉 500克

精面粉 150克

红萝卜 100克

洋芋 100克

豆角 100克

葱花、腐乳、香菜、熟芝麻、芥菜丝等 各一小碟

绥德杂面抿节的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

工具：抿节床

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先拿温水和豌豆面粉，然后再掺入精面粉，和好后放一边醒30分钟左右。

步骤 3

利用红萝卜、洋芋、豆角丁等根据自己口味，制作臊子汤。清淡点为妙。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团放在抿节板上用手掌压出长约2—3厘米的小圆条儿，放入滚水中煮熟捞出。

步骤 5

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放入备 好的臊子汤，也可加入肉、蛋配时令蔬菜。

七、正宗荞面饸饹的做法和配方？

1.准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌。

2.和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟。

3.准备配料，西红柿、豆腐和适量的韭菜。

4.把西红柿切成小块，韭菜切碎。

5.取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒。

6.然后加上适量的水煮开。

7.等锅中煮开后，把切丁的豆腐倒进去。

8.加上适量的花椒粉调味。

9.加上适量的盐调味。

10.加上适量的油泼辣子调味。

11.关火，加上切碎的韭菜调味。

12.把面揉成长条，备用。

13.把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面。

14.面条煮开，捞出来盛碗中。

15.最后浇上做好的西红柿豆腐汤菜。

16.搅拌起来就可以享受了。

八、黑饸烙面做法？

一:1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。！

二:1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。

3、和成光滑的面团。

4、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

5、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些

6、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块

7、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条

8、面条一般煮3分钟左右即可

9、也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。

10、把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！

九、垣曲饸烙面做法？

将土豆、胡萝卜、豆腐、西红柿、香肠切丁备用，锅内起油，将香肠下锅煸炒盛出备用，下土豆、白糖15g炒化后放入其他食材，加适量清水、番茄酱、味精、酱油、盐、香叶、八角，小煮后倒入香肠，卤煮至食材熟透。另起锅水开煮面，煮好过凉水装盘，最后将卤倒在面上即可。

十、陕北饸烙面做法？

01

饸饹面最主要的是其炸酱卤！炸酱卤的做法：猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

02

锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。

03

炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火煮约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！

04

饸饹面的做法：　　饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤，饸饹面就可以下筷啦！

05

色香味俱全的饸饹面。