荞面的做法大全馒头(荞面的做法大全馒头不加面粉)

一、自发荞面的做法大全？

用料:荞麦自发粉 200克，牛奶 1盒，白糖 2勺，清水 少量

做法:

1.荞麦自发粉，

2.白糖加纯牛奶（温牛奶）

3.揉搓成团-分成小剂量（属于一次性发面）想要有弹性、有韧性，就要多揉面。

4.揉成小球，放入蒸锅（静置15-20分钟）开中火蒸20分钟。

5.关火后焖2分钟端出来。

奶香味十足，有弹性还好吃。

二、内蒙荞面的做法大全？

材料

荞麦面750克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法

1.荞麦面做成面条，水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

三、原浆荞面的做法大全？

食材：

荞麦面500g，黄瓜半根，香菜少许，胡萝卜半根，鸡蛋一个，小米辣若干，玉米粒适量，青豆粒少许。

做法：

1：碗中蒜末，芝麻，小米辣2勺，生抽2勺，醋1勺，蚝油少许，糖，盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

四、碱面荞面的馒头做法？

    面粉中加入荞麦面，再加入适量清油。老面肥用温水化开，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。

    面团发酵好后，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味；碱多，颜色发黄并有碱味。具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。                           做成荞麦馒头，上锅蒸20一30分种。

五、酸汤荞面的做法大全？

1、碗中倒入小米辣，蒜末，葱花，辣椒面， 芝麻

2、淋上热油

3、一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖

4、搅拌均匀

5、荞麦面冷水下锅

6、煮熟捞出

7、过凉水

8、煎一个溏心蛋

9、把荞麦面放入调好的料汁中

10、再倒点面汤

11、放入煎好的溏心蛋

12、酸汤荞麦面就完成了

六、陕北荞面的家常做法大全？

材料

荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量

做法

1.水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！

七、紫薯荞面的做法大全？

荞麦面紫薯馒头

荞面和白面混合，再将酵母用水，并加入白糖化开，将鸡蛋打入面粉中，倒入酵母水即可

发酵两个小时候将面团揉好

紫薯蒸熟后捣成泥 可以加水，牛奶

将蒸好的紫薯放入面团，包起来

放入蒸锅，蒸20分钟即可

荞麦紫薯发面饼

140g面粉与60g荞麦面混合。

3g酵母粉加2g白砂糖，加100g水化开，静置5分钟。

将酵母水倒入面粉中。

搅拌成小面絮状。

揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。

发至两倍大即可。

面团放面板上揉搓排气，304g的面团，分成4个面剂子，每个约76g。

取一个面团，擀成大圆饼。

紫薯上蒸锅蒸20分钟。

取4个紫薯，去皮，压成紫薯泥（约186g）。

将紫薯泥均匀的撒在面皮上。

将面皮卷起来并轻轻擀成圆饼。

电饼铛预热后放入面饼。

烙至两面金黄色就可以了。

八、凉拌荞面的做法大全集？

一.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

九、苦荞面的做法大全家常？

一 拌面

材料：苦荞面、芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）

方法：

1、煮水，准备配料

2、将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈（豆瓣酱均可）少许放入拌面碗内

3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。

4、煮好的面条拌匀即可

拌面方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面

二 西红柿鸡蛋面

材料：苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、葱姜、鸡精、盐、糖、番茄沙司、水淀粉

方法：

1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。

2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。

3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀

4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火

5、汤锅加入清水开始煮面

6、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。

西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失 营养美味。

三 苦荞炸酱面

材料：苦荞面、肉、豆瓣酱、油、葱姜、老抽酱油、八角、黄瓜、胡萝卜、豆芽

方法：

1、肉切成小碎丁，葱姜切片

2、炒锅热油，倒入葱姜，碎肉，炒至变色，加入豆瓣酱

3、小火翻炒均匀稍炸一会，加入老抽、水、八角，大火烧开，汤汁熬至粘稠即可

4、把熬好的汤汁直接淋在煮好的面条上，加上青菜丝即可

十、苦荞馒头做法？

食材明细

荞麦面粉、白面粉、酵母粉、温水

1、荞麦面粉和白面粉的比例是1 ：1 。

2、碗中放入5克酵母粉 。

3、用270g的温水化开 。

4、然后倒入面粉中 。

5、筷子搅拌成没有干粉的絮状 。

6、揉成面团，盖上保鲜膜 。

7、一个半小时后，发酵完毕 。

8、面团放入案板中，揉搓排气， 揉成光滑的面团。

9、搓成长条，切成等量的小面剂。

10、再揉成光滑的小面团 。

11、面胚放入笼屉中 ，二次发酵20分钟后，冷水入锅，大火蒸15分钟即可 。

12、蒸好的荞麦馒头 ，一股麦香味。

13、成品。低脂瘦身，饱腹感十足，是减脂期最佳的主食 。