白灼八带的做法

八带鱼，又称八爪鱼、章鱼、八蛸等，我们当地人都叫做八带蛸，常见的八带鱼有：短蛸、长蛸和真蛸等。八带鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；遇到敌人时会喷出黑色的墨汁，迷惑对方，帮助自己逃跑。八带鱼有相当发达的大脑，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子――天然牛磺酸，自古以来小城人们都视八带鱼为佳肴。八带鱼当地做法通常为葱拌八带、白灼八带蘸辣根、高压八带、酱焖八带等做法。酱爆八带是个人最喜欢的吃法，这种做法，最好用短蛸八带做，这种短蛸八带个头稍小一些，但肉质非常鲜嫩，简单焯烫后，直接用辣酱爆炒，成品的味道非常鲜美，外面酱爆包裹，咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾，让你回味无穷。袭燃

工具/原料

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八带鱼 (500g)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉

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锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制

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辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒

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爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味

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掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用

注意事项

本菜品用的短蛸纤禅神八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，所以不需用改刀，整个焯烫炒制就好；

焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，30秒即可捞出过凉；

蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量

这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成品的味道酱香味更足毁亏。 使用的厨具：电磁炉、炒锅

食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，纯陵能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍白灼八爪鱼。

1.准备所需食材

2.12先把八爪鱼装入保鲜袋内，摔晕

3.21将八爪鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右

4.将摔好的八爪鱼放野乎入碗入，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净

5.锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧颂裤悉开

6.将清洗干净的八爪鱼倒入锅内

7.烧至八爪鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用

看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的白灼八爪鱼给家人享用哦！