皇帝成长计划美味佳肴怎么做?
一、皇帝成长计划美味佳肴怎么做?
办法分三种:
1、名厨指导:每次花费20w两,厨艺增加15-35,并且获得2种食材
2、刻苦钻研:每次花费10w两,厨艺增加5-10
3、小试牛刀:每次花费5w两,厨艺增加2-4
每1点厨艺增加0.1%的烹饪成功率,厨艺好,随便什么都是美味佳肴;厨艺不好,食材再厉害也是害人毒药
二、餐厅的菜谱如何制做?
1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸,更是一个能感受到餐厅文化特色的载体。
2. 制作菜牌的材料一般有:皮质封面(封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等),菜牌纸张可以是相纸,铜板纸,特种纸等,更有些客户希望独特还用到竹简、段袭布等料。材料的手感质地很重要,因为菜单总是拿在手里的。
3. 菜牌中常见的插图有:菜品的创意图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画,风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
4. 菜牌最理想的尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%,且越少越好已适应兆喊现代的快节奏生活。
5.菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜,菜谱中有些菜是大图,应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次,有大有小(甚至只是文字),这样可以方便食客选择。
6.菜牌设计中还有一点非常重要,那就是菜肴摄影,图片拍摄,创意设计等族燃野艺术感,以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的菜牌自然会提升餐饮店整体形象。
1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。把最氏派初的设计集中在目录、部分标题和相关的图上。
2、将食物的名称和价格列上。确保每个名称与描述或者价钱配扰对应清楚。
3、描述每道菜。每道菜都应该有描述性的标题。
4、添加照片。
5、校对并打印最终的设计。最终仔细检查整个菜单,因为菜单中的错误会传达出餐厅质量差的信息歼卖贺。
三、好吃简单菜谱的做法与制作步骤?
对于好吃的美味菜肴都是人们无法抗拒的,那么好吃的美味佳肴其实也可以在家制作的,那么你知道在家的话应该如何进行制作好吃佳肴吗?以下是我为你整理的好吃菜谱的做法,希望能帮到你。
好吃菜谱的做法:啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意。
做法:
1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,备高花椒和香叶放入料包或调味盒中
3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
好吃菜谱的做法:莲藕腔骨汤
材料:莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。
做法:
1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
3.将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,开启盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
4.放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
好吃菜谱的做法:鱼香肉丝
材料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。
做法:
1.将猪里脊切丝。黑木耳用罩滚族40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2.将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
4.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏物弊稠即可出锅。
好吃菜谱的做法:鱼香茄子煲
材料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
做法:
1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
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