内蒙的稍麦是什么(内蒙古烧麦的由来)

一、内蒙烧麦为什么叫稍麦？

人们把馅料包在面皮里蒸，没有开口的叫包子，开了口的叫稍麦，北方叫稍麦，南方叫烧麦，也有人偏要叫它烧梅，还有人要叫他稍美。这乱七八糟的的叫法让人头晕眼花，就像在单位领导叫你小张，朋友叫你老张，来办事的人叫张总，但这些称呼背后都是一个人，他就是张三。

正宗的北方稍麦源于归绥，也就是今天的内蒙古呼和浩特。传说中的稍麦起源与包子有关，兄弟两人经营一家包子铺，哥哥娶了媳妇，嫂子要分家，弟弟于是就做开口的包子，哥哥卖包子，弟弟卖开口包子，这样收入就一清二楚。结果到今天，在呼和浩特吃早点，卖稍麦的远比包子多，这种美食的创新达到了青出于蓝而胜于蓝的效果。

二、稍麦的种类？

烧麦的种类还是比较多的，有虾仁烧麦，紫薯烧麦，香菇烧麦，糯米牛肉烧麦，腊肠烧麦等等，都是非常美味，而且营养价值丰富的烧卖种类。

三、麦稍鱼叫什么？

叫 鲮。属鲤科鱼类，全身有角质鳞片，无牙齿，富含丰富的蛋白质等，栖于水温较高的河流内，是我国华南淡水主要养殖鱼种之一。

四、麦稍馅的做法及配料？

材料

白菜，姜，调料，葱，羊肉，淀粉

做法

1.羊肉，葱姜，调料。

2.还要加些白菜~

3.搅拌均匀~

4.这一步很关键，用淀粉熬成的“浆糊”，调兑到肉馅里~

5.继续搅拌均匀~这个光荣而艰巨的任务是我哥完成的！

6.我像模像样的跟着学如何包烧麦，其实就是装模作样！哈哈~

7.很快就捏好了，不过如果按我包的速度来估计全家人都要饿昏了，哈哈哈~

8.摆上蒸笼~

五、包头名吃稍麦的做法？

做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

六、包头烧卖（稍麦）哪家最好？

大昭寺那里的那个 最正宗 正宗到已经是非物质文化遗产 我去那里的时候 早上九点 烧麦就已经卖完

七、正宗稍麦馅怎么拌？

原料：猪肉，香菇，青椒，面粉做法：

1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。

3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

4.和好的面团。

5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

八、包头烧卖(稍麦)哪家最好？

大昭寺那里的那个 最正宗 正宗到已经是非物质文化遗产 我去那里的时候 早上九点 烧麦就已经卖完

九、呼市稍麦做法，详细介绍？

食材清单：羊肉500g大葱300g鲜姜100g胡油50g香油5g胡椒粉5g盐20g鸡精5g鸡蛋一颗淀粉10g稍麦皮30个

步骤1

把羊肉切成小丁，放入盐，鸡精，胡椒粉，胡油，香油入味。

步骤2

葱，姜切末。

步骤3

把葱姜末放入馅里，打一颗鸡蛋，稍许淀粉。用力搅拌至粘稠。

步骤4

稍麦皮是买的现成的，拌好馅就可以包了。

步骤5

笼屉里抹少许油，聚拢用力拈一下就成行了。

步骤6

水开后，上锅蒸 十五分钟就可以了。

步骤7

醋里放辣椒油，蘸着吃，美味。油煎稍麦也不错

十、呼市稍麦皮，包头东河稍麦皮如何制作的，用的啥面粉最好呀？

烧麦皮一般要以高筋粉制作较好，机器制作也就是把皮压薄，然后自己切成圆形，在叠加到一块弄出花边就可以了，不过最好铺面用一些玉米淀粉为佳。