韭菜怎么包饺子。

韭菜饺子的包法：

主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克。

辅料：色拉油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油30克。

1、把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。

2、把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味，把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀，包的时候加盐拌均匀即可。

3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成小饺子皮，加上肉馅，包成饺子。                             

4、汤锅加凉水，大火烧开加少许盐，下饺子煮开，用勺子朝一个方向推，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。

小贴士：

1、韭菜切完，加油拌均匀，包的时候加盐，就不出水。

2、饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可。

3、鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加。

个人喜欢韭菜鸡蛋馅儿的，韭菜剁碎和鸡蛋皮放一起搅拌，加味精盐什么的，自己尝尝味道，饺子皮可以买现成的，包的时候要是口不沾的话湛点睡捏，

口味：香

菜谱难度：配菜(中级)

所需时间：30-45分钟

菜谱分类：大众菜,家常菜,老少皆宜

制作材料： 韭菜---1斤 绞肉---1/2斤 饺子皮---1斤 盐---1大匙 面粉---1/2碗

制作步骤：

1

nbsp;韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。

2

② 把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。

3

③ 取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 

4

④ 煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。

韭菜饺子怎么做？鸡蛋放入锅中炒匀，倒入韭菜和胡萝卜，盐鸡精蚝油 搅拌均匀，准备开始包吧。

韭菜饺子教程