哈达饼的由来和历史背景是什么(哈达饼的由来和历史背景是什么意思)

一、乌拉哈达的由来？

乌拉哈达在蒙古语中是指红色石头山的意思。清嘉庆年间，蒙古族牧民在此放牧，因此地有一火山，火山口周围的岩石多为红色，故称之乌拉哈达，意思是红石山。这就是乌拉哈达的由来。

乌拉哈达也是个驿站，据康熙年间高士奇的《松亭纪行》中记载“戊戌，所经乌拉哈达站赤时见蒙古居，人在山隩向阳处，富者支毳幕...。”乌拉哈达是一些牵骆驼商人和一些去大宁府办事的部史歇脚的必经驿站。

二、饼的由来是什么？

　　在中国古代，饼是各种面食的总称，由面粉制作的食物，大多可称作饼。　　上古时期，祖先们以稷、黍、麦、菽、稻(五谷）等各种粮食为主食，由于尚未发明磨　　盘，吃面食的现象很少。　　至西汉初年，有关面食的文字记载就多了起来。相传汉高祖刘邦登基后，将其父刘太公接至长安皇宫里安享清福，可本是山野村夫的老爷子过不惯锦衣玉食的皇家生活，整日里闷闷不乐。无奈中，儿子一道谕旨，按老家的格局，在京城里建了一个村邑。不仅街道房屋、狗窝鸡舍一仍其旧，就连酒肆饼铺也原样复制，可见当时吃饼的习俗已经十分盛行了。　　魏晋以后，饼的花样渐渐多了起来，大致可分为以下几种：　　一种是笼屉蒸熟的，也就是蒸饼。开始时是死面的，之后人们发明了发面的方法，面饼就变得松软可口多了，这就是今天馒头的雏形。但蒸饼这个称呼却一直延续了很久，直至北宋时期，宋仁宗的名字叫赵祯，蒸与祯字音接近，为了避皇帝老子的名讳，于是蒸饼就改叫炊饼。《水浒》中，武大郎沿街叫卖的就是这玩意儿。之后人们又在其中夹了馅，就成了今　　天的包子。　　另一种是在火上烤熟的，叫做炉饼。后又撒上胡麻（芝麻），故又叫胡饼或麻饼，也就是今天的烧饼了。经过改进后，又出现了馅饼。　　还有一种是直接下到水里煮熟的，叫汤饼。就是把面揉制好了，直接揪下来，放到水里煮熟就可以食用了，又经过长时间的演化，就成了今天的面条。　　此外还有油炸的油饼、春饼、月饼之类的，都是在原先饼的基础上，逐渐演变而来的。　　手抓饼源于台湾，台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。故名手抓饼。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。

三、朱饼的历史和由来？

说的是我们南宋时期有位理学家叫朱熹，每当他出门讲学的时候都会亲手制作一种饼给他母亲，为的是当他母亲思念儿子的时候 可以拿出来吃，以表对儿子的思念之情 所以一直流传至今

我们当地人就把这种饼称之为 朱子孝母饼，孝母饼深受来武夷山的游客喜爱，因为不仅香甜软糯，送父母 送长辈 送亲朋 都非常有意义。出门旅游总想回去的时候带点特产给家人。

四、宝岛饼的由来和传说？

宝岛饼，又叫宝斗饼。是广东省潮州市饶平县黄冈镇出产的特有饼食。形状八角四方，如赌具宝斗。所以叫宝岛饼。

传说，明朝末年，饶平县黄冈镇有一户人家，老汉姓庞。在南门妈宫前摆赌摊。后来一位姓蒋的风水先生，骗庞老汉进行合伙，扩大赌摊后，卷走了庞老汉的所有财产和赌具宝斗。庞老汉的儿媳妇，怕家翁刺激过度想不开，用面粉、白糖、绿豆等，做成形状如赌具宝斗的宝斗饼。庞老汉吃完，连赞好吃。于是，全家做起了宝斗饼的生意。经过不断改进，宝斗饼终于成了闻名遐迩的名牌饼食。畅销国内外。

五、老公饼老婆饼的由来？

传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今被称为“老婆饼”。没想到这小小的糕点里还蕴含着一个如此动人的爱情故事。

而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”

点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”

第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金黄色。

点心师傅尝了一口，连声赞好。

回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。

莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”

潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。”

有趣的是和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。

“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。

“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。 二： 老公饼的传说： 老公饼是用蒜蓉、椒盐和蛋黄做成，略带点咸的口味。

传说说是一 双 青 梅 竹 马 的 男 女 ， 男 的 家 境 贫 困 ， 女 的 为 帮 他 筹 款 上 京 赴 试 ， 特地 做 了 一 种 烧 饼 到 市 集 叫 卖 。

后 人 把 这 种 芝 麻 南 乳 椒 盐 烧 饼 称 为 「 老 公 饼 」 ， 即 是咸 的 「 老 婆 饼 」 — — 当 然 ， 她 为 他 奔 波 筹 募 ， 必 须 具 备 无 比 信 心 ， 而 最 后 他 亦 不 负厚 望 ， 高 中 状 元 ， 这 饼 才 得 以 流 传 。

六、焖饼烩饼的由来？

就说素烩饼吧。原先卖素烩饼是以菜底儿（指烩饼的配料）论价的，一些饭店或旅店，既使你自带烙饼，也给你烩，卖的是手艺。

把手艺看作是招牌，是经营之本，那当然各方面都讲究。烩饼的配菜一般都用绿豆芽，绿豆芽是用瓦罐发的，纯天然，味正而有筋骨。豆腐、豆腐泡、豆腐丸子必不可少，豆腐用雄县本地的点盐卤豆腐（千万不能用点石膏的豆腐，这种豆腐硬，味稍苦，不适合本地人口味，影响烩饼的味道）。

七、食饼筒的由来和寓意？

历史起源一种是传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。寓意同端午节一样。

八、杨柳摊饼的由来和寓意？

相传，在清明节吃杨柳摊饼是为了纪念介子推。在春秋时期，晋国的继承人重耳被人追杀，大臣介子推将自己的肉割下来给他吃，后来重耳顺利掌管晋国后，奖赏了不少人，唯独介子推躲在深山中不出来，但重耳为了找到他，就在深山密林中防火逼他出来，但直到介子推被烧死都没有被找到。重耳看到柳树下介子推留下的一句话：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。随后重耳便决定烧火的这一天为寒食节，并赐名那棵柳树清明柳”，并定为清明节，吃杨柳摊饼是为了纪念介子推。

杨柳煎饼的寓意吃杨柳摊饼意在消灾远祸。

九、披萨饼的由来和历史？

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？

起源：公元前三世纪，罗马历史记载 ：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤

有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。

那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。

据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

十、回头饼的由来？

当年燕太子丹,派荆轲刺秦失败后,仓皇离开都城蓟城(今北京),一路向东来到遵化石门附近,因奔袭劳顿,饥肠辘辘,便向当地一户农家乞求吃食,农户大嫂看他可怜,便起灶烧火,为他烙了一锅“回头饼”,或许是因为太饿,太子丹觉得从没吃过如此美味,临行前仍不时回头,最终于遵化铁厂山中避难,不再离去。

后来,人们便将这种食物称为“回头饼”,以此纪念这位燕国太子。