哈饼是什么(哈饼是什么意思啊)
一、哈饼怎么和面?
面粉350克、韭菜300克,鸡蛋100克,小虾皮25克,食盐5克、花生油25克,味精,香油各适量。做法编辑1.将面粉烫1/2后和成面团,凉透下剂,(15克/个)备用。
2.鸡蛋炒熟,凉透,韭菜切末,将炒蛋、韭菜、虾皮、食盐、味精、香油和在一起拌制成馅。
3.面坯擀成薄皮,包入馅心,捏成绞索边。
4.电饼铛刷油加热,将哈饼生坯入铛,两面烙成金黄色成熟即可。
二、白菜哈饼的做法?
【食材】:白菜、面粉、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、食盐、花椒粉、胡椒粉等
【具体做法】
白菜馅饼
准备面粉500克,把面粉分成2份,一份用热水150毫升和面,另一份用凉水120毫升和面,再加上食用油10毫升,把面絮搅拌在一起,下手揉成光滑面团,醒发20分钟。准备一棵白菜,把白菜叶掰下来,先清洗一下,再把白菜切碎,加上食盐搅拌均匀,腌10分钟,时间到,把白菜的水分挤出来即可。
白菜馅饼
准备一根胡萝卜,先削皮再切成小丁,把豆腐切成小丁,打上2个鸡蛋,让豆腐丁均匀裹上一层蛋液,在平底锅里刷上一层油,把豆腐丁倒进去,用铲子把表面抹平整,把底面烙的定型,再把豆腐搅散,炒到鸡蛋液定型后,加上胡萝卜丁翻炒一下,胡萝卜丁变软出锅,倒在白菜碗中,再加上葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、食盐、食用油、香油搅拌均匀,这样馅料就调好了。
白菜馅饼
下面把面团取出来,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子擀成面皮,放上馅料包起来,把收口处朝下按扁,这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去,表面刷上一层油,盖上盖子烙3分钟,时间到,翻面烙2分钟,这样馅饼就可以出锅了。
三、菜哈饼的做法?
用料
韭菜300 克
面粉400 克
鸡蛋3 个
水 克
盐 适量
虾米 一小把
青岛韭菜哈饼的做法步骤
步骤 1
和面,用凉水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到所有的面粉成小疙瘩状,然后揉成面团,覆上保鲜膜醒20-30分钟。和的面软一点好吃,所以水不要太少喔
步骤 2
醒面的过程中,用温水泡上虾米备用;鸡蛋炒至8分熟,炒鸡蛋的时候一定多放油,因为后面拌馅就不在放油了,鸡蛋不要炒老,打到锅里搅拌成块可以关火,用余热就可以炒到八分熟,铲出备用;韭菜切碎放到拌馅的盆里。
步骤 3
把泡着的虾米捞出切碎放到盆里,然后倒入炒好的鸡蛋,加一点点酱油,放入两小勺盐,搅拌均匀。
步骤 4
接下来把醒好的面揉2-3分钟,揉成长条,切成小面髻子,擀成薄厚适中的皮,包成封面哈饼状(很简单,把面皮对折捏起来即可,要多捏几遍以免漏汤)
步骤 5
锅里放适量花生油烧热,把包好的哈饼放到锅里小火煎至金黄色,翻到另一面也煎至金黄色
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一步,把两面都煎成金黄色的哈饼竖起来放在锅中加入少量开水,盖上锅盖直到水靠完就可以出锅了。水千万不能加多,因为靠的时间太长韭菜口感就烂了
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以美美的开吃了
四、菜哈饼和面配方?
菜哈饼的配方:
水 克面粉 克韭菜 克鸡蛋 个木耳 朵虾皮 把盐 克
菜哈饼的做法:
步骤 1
和面,全程用筷子搅,直到没有干面很软,可以用筷子挑起来一整个面团为止,醒发一会,面粉吃透水份延展性好,时间合适了会有手套膜😬,当然不用那么久
步骤 2
炒鸡蛋,为什么是白的呢?因为蛋黄给我家孩子做溶豆了,攒了一碗蛋清
步骤 3
韭菜洗好控干水份,放鸡蛋、虾皮、木耳,油,盐拌匀!
步骤 4
面团切小剂子,不用揉,稍微团一下就行,沾干面粉擀开面皮
步骤 5
我擀的很薄😂
步骤 6
放上菜馅,直接在案板上把一边对折过去捏合,不是不可以拿起来捏,主要这样馅多不是,往电饼铛上拿注意轻轻托住即可,稍微有点劲就戳露了,我韭菜切的粗细不均,没办法,家有不足一周岁的小捣蛋鬼,电饼铛煎至两面金黄就好了
五、哈饼怎么做?
— 食材清单 —
主料:面500g
辅料:鸡蛋4个,木耳少许,虾仁
200克
— 烹饪步骤 —
1· 韭菜切末,木耳剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,虾仁~加入味极鲜,蚝油,花生油,香油,盐~搅拌均匀即可
2· 用凉水和面,和好的面团用保鲜膜包裹好醒半个小时
3· 醒好的面团简单揉下就可以,不要揉太久,哈饼的面太硬了不好吃~切成小段然后擀成圆饼
4· 包上馅儿
5· 对折~
6· 用碗的边压一圈,变得整齐了哟
7· 我做的大小有点不均匀,哈哈
8· 锅内抹上游~小火煎到两面金黄熟透即可
9· 出锅
六、饼大哈叫什么歌?
歌名:蹦迪治大病
歌手:张蔷 / jiafeng
七、青岛哈饼的家常做法?
面粉与凉水揉成光滑面团,搓长,切成大小一致的面团,拍成面剂子。
步骤 2
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韭菜、木耳切碎,菠菜烫过后过凉水,切碎。 鸡蛋打散加油炒,要炒嫩一点。 先将韭菜和菠菜倒适量花生油拌匀,以防过一会出水;待鸡蛋凉后,加入鸡蛋、木耳和虾皮,加入适量盐和味精,拌匀,馅儿就好了。
步骤 3
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把剂子擀成中间稍后边缘稍薄的圆面片,将馅放在面片上,呈半圆
步骤 4
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把另一边面片叠到馅上,边缘压紧
步骤 5
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放入电饼铛,待两面金黄即可,如果用平底锅要用小火
八、鸡蛋南瓜哈饼的做法?
1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。
注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。
注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。
5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。
6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火。
7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。
九、哈饼和韭菜盒子的区别?
哈饼和韭菜盒子其实并没有区别,只是在不同的地方有不同的叫法。韭菜盒子,胶东地区(烟台、威海)也称“哈饼 ”临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊(ta)饺子”,是一种以面粉,韭菜加海米或猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
十、哈饼和面用开面吗?
答:哈饼和面一半用开水,一半用温水。
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