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蒙古奶茶的煮法 蒙古奶茶的煮法视频

2023-06-29 10:07:25蒙古小吃2

一、奶茶的煮法?

用料:

红茶叶5g;牛奶200ml;水200ml;蜂蜜5g。

做饭如下:

1、小锅中倒入清水;

2、加热至沸腾后把红茶倒入;

3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间;

4、将牛奶倒入锅中,转小火;

5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火;

6、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶;

7、喝的时候调入蜂蜜。

小贴士:

1、清水与牛奶的比例是1:1,看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香;

2、红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了;

3、煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。

二、低糖版奶茶的煮法?

准备:纯牛奶250克,红茶六克,水100克,糖12克

水加糖大火煮开开,小火再慢煮两分钟,等到水要快干时,加入纯牛奶,这时会出现美美的焦糖色。大火接着煮,再转小火煮一分钟,用滤网过滤掉茶叶,这个大概就能煮一斤的奶茶。还可以加入其他东西,西米,红豆,芋圆,只要是喜欢的东西,都可以加进去。

三、奶茶茶叶煮法?

1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g,水1000ml,黑白淡奶适量,细白砂糖适量。

2、一切妥当之后,便可以开始整道美食的制作了。首先,我们来制作茶胆。煮茶为先,取一口奶锅,大火加热,用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶,我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。

3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中,完成之后,将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火,煮至4到6分钟,将茶煮出味道,便可以关火了。

4、接下来是最为重要的撞茶过程,取一个水壶,将滤茶布套在水壶里,然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中,撞入时迅速将锅尽量抬高,将茶水全部流入茶壶后,再将滤茶布放回奶锅上面,将茶壶里的水撞入到滤茶布中,茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后,便可以了。

5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触,以产生顺滑的口感,并减少茶的涩味。

6、最后重新用奶锅加热茶水,让茶水回温,然后倒入杯中,港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法,也有两种,热奶茶和冻奶茶。

7、做热奶茶的话,先在杯中倒入四分之一左右的淡奶,然后趁着茶水热的时候,将奶茶迅速倒入杯中,让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖,用小勺搅拌均匀之后,一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。

8、做冻奶茶的话,需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后,放凉冷却,然后倒入冰格之中,放入冷冻室做出茶冰,然后将做好的茶饼加入到热奶茶中,这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。

四、蒙古手扒牛肉的煮法?

食材明细

牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香叶、盐、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大葱各适量。

做法

1、牛肉洗干净,切成3块,放入盐,香叶,八角和胡椒粉,搅拌均匀,

2、全部放进塑料保鲜袋里,搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料,入味。

3、全部放入锅里,煮1个小时。煮好后按照纹路切成长条。

4、葱斜切,干辣椒切丝,橘皮掰碎。

5、锅里放油,倒入牛肉,在牛肉变色后,放入葱,辣椒丝和橘皮,翻炒后,再放入盐和冰糖,

6、把牛肉用锅铲推到旁边,把花椒粒放进去炸香,再放进去辣椒面,炸好后跟之前的牛肉混合。

7、关火后用锅盖盖好闷一会,不烫了以后把牛肉撕成小条即可。

五、珍珠奶茶里珍珠的煮法?

【红糖珍珠、制作方法】

材料:马铃薯淀粉70克,清水30克,红糖15克。步骤:

1、先把15克红糖过筛后放进碗里,加入清水适量,如下图所示。

2、用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒,如下图所示。

3、过筛马铃薯淀粉,然后加入,如下图所示。

4、用筷子快速的拌动,淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉,反正只要无粉即可,如下图所示。

5、取一小块面团,放置在手心里搓圆,放在撒用淀粉的盘子里,如下图所示。

6、准备一锅热水,倒入小圆球,如下图所示。

7、用大火煮沸后闷半个小时左右,如下图所示。

8、取出用温水冲一下即可,如下图所示。

六、珍珠奶茶茶叶的煮法?

珍珠奶茶的茶叶煮法有很多种方法,下面提供一个常用的方法:

材料:

- 高山乌龙茶叶或红茶叶:根据个人口味选择适量茶叶(一般为一小勺)

- 水:300毫升,约一杯水

- 糖:根据个人口味选择适量糖(建议一小勺)

步骤:

1. 准备好高山乌龙茶叶或红茶叶,根据口味将茶叶放入锅中(可以使用茶过滤袋)。

2. 加入300毫升水,并放入适量的糖。糖的量取决于个人口味,如果你不想喝太甜的珍珠奶茶,可以少放一点。

3. 将水烧开后,将火调至中小火,继续用小火煮5-8分钟,期间可根据个人口味随时品尝。

4. 关火后,让茶叶在水中浸泡5-10分钟,直至凉透。

5. 将茶叶倒入带有过滤器的容器中,筛掉茶叶渣即可。

以上是制作珍珠奶茶的茶水。与冰块,奶盖,珍珠等配料搭配,制作成一杯美味可口的珍珠奶茶。

七、蒙古奶茶的做法?

一般用砖茶(也可熟普洱代替)用纱布包好煮10分钟捞出

2/5

适量放盐(蒙古奶茶是咸味的)

3/5

依次放入牛肉干(切丁)、炒米、牛奶、黄油,奶皮子,奶豆腐、全程小火,上桌后也可一直小火保温

4/5

按顺序放即可

5/5

盛碗后加奶嚼口(也叫奶嚼克

八、蒙古奶茶的热量?

较高。原因是蒙古奶茶中含有较多的奶油和糖分,对于一杯500ml的蒙古奶茶,热量在300~500卡路里之间。虽然蒙古奶茶有助于保暖和提供能量,但过多的摄入会导致肥胖、高血糖等健康问题。值得一提的是,蒙古奶茶是蒙古族人民日常生活中必不可少的饮品,其历史悠久,文化底蕴深厚。现在的蒙古奶茶口味五花八门,不同地区和民族的奶茶风味也各具特色。

九、蒙古奶茶与英式奶茶的区别?

区别在于,蒙古奶茶一般都是纯奶茶,不加水的。而英式奶茶主要是用红茶进行勾兑,然后加入一定量的牛奶制成。蒙古奶茶由于是纯奶,喝起来而相当好的奶香。而英式奶茶,只有红茶的芳香和比较淡的奶味。在口感上,英式奶茶没有蒙古奶茶好的。

十、新疆奶茶和蒙古奶茶的区别?

1.

文化背景不同。 因为蒙古族信奉藏传佛教,蒙古族喝茶受到藏族的影响,以酥油入茶,喝茶前要向佛献祭(蒙语叫德吉) ,也表示对天地的崇拜,来了贵客也有献哈达敬奶茶的习惯。

2.

制作方法不同。 蒙古族制作奶茶,是将熬茶成棕红色时加入适量的炒米,再用小火熬,当水再次沸腾时,用漏勺捞出茶叶和炒米,掺入鲜奶,慢慢扬起八九次后,再放入黄油和奶皮子,同时加入盐巴,等到整锅咸奶茶沸腾了,才可盛入碗中待饮,奶茶味道的好坏都与火候、加水、掺奶的先后顺序有很大的关系。 蒙古族通常认为,只有当器、茶、奶、盐、温五者用至恰到好处,才能熬制成咸香适宜,充满奶香的咸奶茶。据蒙古族老人说奶茶的关键是扬奶,拿着木勺根据火候不停的扬撒奶茶,整个蒙古包都会弥漫奶茶香,操作者必须全神贯注观察茶汤,增减调配味道,不比烹饪菜肴简单。 

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