蒙古奶茶的煮法窍门 蒙古奶茶的煮法窍门是什么

一、奶茶的煮法？

用料：

红茶叶5g；牛奶200ml；水200ml；蜂蜜5g。

做饭如下：

1、小锅中倒入清水；

2、加热至沸腾后把红茶倒入；

3、煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间；

4、将牛奶倒入锅中，转小火；

5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；

6、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶；

7、喝的时候调入蜂蜜。

小贴士：

1、清水与牛奶的比例是1：1，看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香；

2、红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了；

3、煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。

二、低糖版奶茶的煮法？

准备：纯牛奶250克，红茶六克，水100克，糖12克

水加糖大火煮开开，小火再慢煮两分钟，等到水要快干时，加入纯牛奶，这时会出现美美的焦糖色。大火接着煮，再转小火煮一分钟，用滤网过滤掉茶叶，这个大概就能煮一斤的奶茶。还可以加入其他东西，西米，红豆，芋圆，只要是喜欢的东西，都可以加进去。

三、奶茶茶叶煮法？

1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。

2、一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来制作茶胆。煮茶为先，取一口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶，我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。

3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。

4、接下来是最为重要的撞茶过程，取一个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。

5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味。

6、最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶茶。

7、做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。

8、做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉冷却，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。

四、蒙古手扒牛肉的煮法？

食材明细

牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香叶、盐、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大葱各适量。

做法

1、牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀，

2、全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。

3、全部放入锅里，煮1个小时。煮好后按照纹路切成长条。

4、葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。

5、锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，

6、把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。

7、关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小条即可。

五、珍珠奶茶里珍珠的煮法？

【红糖珍珠、制作方法】

材料：马铃薯淀粉70克，清水30克，红糖15克。步骤：

1、先把15克红糖过筛后放进碗里，加入清水适量，如下图所示。

2、用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒，如下图所示。

3、过筛马铃薯淀粉，然后加入，如下图所示。

4、用筷子快速的拌动，淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉，反正只要无粉即可，如下图所示。

5、取一小块面团，放置在手心里搓圆，放在撒用淀粉的盘子里，如下图所示。

6、准备一锅热水，倒入小圆球，如下图所示。

7、用大火煮沸后闷半个小时左右，如下图所示。

8、取出用温水冲一下即可，如下图所示。

六、珍珠奶茶茶叶的煮法？

珍珠奶茶的茶叶煮法有很多种方法，下面提供一个常用的方法：

材料：

- 高山乌龙茶叶或红茶叶：根据个人口味选择适量茶叶（一般为一小勺）

- 水：300毫升，约一杯水

- 糖：根据个人口味选择适量糖（建议一小勺）

步骤：

1. 准备好高山乌龙茶叶或红茶叶，根据口味将茶叶放入锅中（可以使用茶过滤袋）。

2. 加入300毫升水，并放入适量的糖。糖的量取决于个人口味，如果你不想喝太甜的珍珠奶茶，可以少放一点。

3. 将水烧开后，将火调至中小火，继续用小火煮5-8分钟，期间可根据个人口味随时品尝。

4. 关火后，让茶叶在水中浸泡5-10分钟，直至凉透。

5. 将茶叶倒入带有过滤器的容器中，筛掉茶叶渣即可。

以上是制作珍珠奶茶的茶水。与冰块，奶盖，珍珠等配料搭配，制作成一杯美味可口的珍珠奶茶。

七、蒙古奶茶的热量？

首先蒙古奶茶的热量因制作方法或品牌不同而略有差异，一般来说，一份250毫升的蒙古奶茶热量在100-150卡之间，其中大约60%来自于糖分（约10-15克），30%来自于脂肪（约5-8克），剩余的10%来自于蛋白质（约2-3克）。如果您想减少热量，可以考虑选择低糖、低脂或不含添加剂的蒙古奶茶。

八、蒙古奶茶的做法？

蒙古奶茶做法如下

1、用料：鲜牛奶120ml、阿萨姆红茶6g、盐少许、黄油一小块。

2、首先需要将水煮开，然后再放入阿萨姆红茶和鲜牛奶，再次煮开。

3、最后关火，需要马上过滤，再倒入茶具中，再放入少许盐，和一小块黄油即可，蒙古奶茶就做好了。

九、新疆奶茶和蒙古奶茶的区别？

1.

文化背景不同。 因为蒙古族信奉藏传佛教,蒙古族喝茶受到藏族的影响,以酥油入茶,喝茶前要向佛献祭(蒙语叫德吉) ,也表示对天地的崇拜,来了贵客也有献哈达敬奶茶的习惯。

2.

制作方法不同。 蒙古族制作奶茶,是将熬茶成棕红色时加入适量的炒米,再用小火熬,当水再次沸腾时,用漏勺捞出茶叶和炒米,掺入鲜奶,慢慢扬起八九次后,再放入黄油和奶皮子,同时加入盐巴,等到整锅咸奶茶沸腾了,才可盛入碗中待饮,奶茶味道的好坏都与火候、加水、掺奶的先后顺序有很大的关系。 蒙古族通常认为,只有当器、茶、奶、盐、温五者用至恰到好处,才能熬制成咸香适宜,充满奶香的咸奶茶。据蒙古族老人说奶茶的关键是扬奶,拿着木勺根据火候不停的扬撒奶茶,整个蒙古包都会弥漫奶茶香,操作者必须全神贯注观察茶汤,增减调配味道,不比烹饪菜肴简单。 

十、蒙古奶茶与英式奶茶的区别？

区别在于，蒙古奶茶一般都是纯奶茶，不加水的。而英式奶茶主要是用红茶进行勾兑，然后加入一定量的牛奶制成。蒙古奶茶由于是纯奶，喝起来而相当好的奶香。而英式奶茶，只有红茶的芳香和比较淡的奶味。在口感上，英式奶茶没有蒙古奶茶好的。