烤羊腿的做法腌制配方视频

烤羊腿一直以来都是深受大众喜爱的美食之一。无论是在家庭聚会还是节日庆典中，烤羊腿都常常出现在餐桌上，成为众人赞叹的焦点。那么，如何做出美味的烤羊腿呢？下面就为大家分享一道简单易学的烤羊腿的做法。

所需食材：

• 新鲜羊腿（2千克）
• 盐（适量）
• 黑胡椒（适量）
• 迷迭香（适量）
• 橄榄油（适量）
• 大蒜（适量）
• 柠檬汁（适量）
• 百里香（适量）
• 洋葱（适量）
• 红酒（适量）

步骤一：腌制羊腿

首先，将新鲜羊腿洗净并擦干，可以用厨房纸巾擦拭干净，以确保羊肉的干燥。

然后，在一个大碗中，将盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油、捣碎的大蒜和柠檬汁混合均匀，制作腌制羊腿的腌料。

将羊腿放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在羊腿表面，确保每一处都被腌料覆盖到。

接下来，将腌制好的羊腿放入密封袋中，放入冰箱冷藏室，腌制时间最好是一晚上，让羊肉能够充分吸收腌料的鲜香味道。

步骤二：烤制羊腿

腌制完成后，取出羊腿，将羊腿平放在烤盘上。在羊腿周围撒上适量的百里香和洋葱，这样可以增添额外的香气。

预热烤箱至摄氏180度，将烤盘放入烤箱中居中位置。

烤制时间根据羊腿的大小和个人口味而定，一般情况下，每500克的羊腿烤制时间为20-30分钟。建议在烤制初期和中期都要将烤盘取出，用勺子或刷子将烤盘里的羊肉汁倒在羊腿上，以增加羊肉的鲜嫩口感。

当羊腿表面呈现出金黄色，并且内部熟透的时候，就可以将羊腿取出了。可以用温度计测量羊腿的内部温度，达到摄氏70度即可。

步骤三：享用美味

将烤好的羊腿取出，用锡纸包裹起来，静置5分钟，让羊腿的汁液重新均衡，肉质更加鲜嫩多汁。

随着烤羊腿的香味弥漫开来，家人或朋友们聚集在餐桌上，大家可以切小块，分享美味，也可以搭配一些沙拉或烤蔬菜作为配菜，更显丰盛和健康。

小贴士：

1. 选择新鲜的羊腿是制作美味烤羊腿的关键，新鲜的羊腿肉质紧实，口感更好。

2. 在腌制羊腿的过程中，可以根据个人口味添加一些其他的香料，如辣椒粉、孜然粉等，增添风味。

3. 烤制羊腿时要注意火候，避免过度烤制导致肉质过干。可以根据个人口味调整烤制时间和温度。

4. 温度计是烤制羊腿的好帮手，可以确保羊腿的熟度和口感。

希望通过以上的烤羊腿制作方法，能够为大家提供一种新颖美味的菜肴，让大家的家庭聚会或节日庆典更加有趣和美味！赶快试试吧！