草原肚的做法

草原肚是一道经典的川菜，以鲜嫩的牛肚为主要材料，搭配多种调料和辅料烹制而成。它的独特口感和丰富的味道使其成为许多人最喜爱的菜肴之一。今天，我将为大家介绍草原肚的做法，让您可以在家也能品尝到正宗的美味。

食材准备：

• 鲜牛肚 500克
• 香菜 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 红辣椒末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 鲜牛肚用清水漂洗干净，切成片状，放入开水中焯水，去腥后取出备用。

2. 锅中加入适量的水，将焯水后的牛肚再次放入煮沸，捞出沥水备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒香，再加入红辣椒末翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒，炒匀后加入煮沸后的牛肚片。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀入味。

7. 转小火慢慢炖煮，直至牛肚变得软烂，汤汁收浓即可。

8. 起锅前撒上香菜末和香油即可。

小贴士：

1. 煮牛肚的时候可以加入一些姜片和料酒，可以起到去腥的作用。

2. 煮牛肚时火候要掌握好，过久可能会导致牛肚变得过于软烂。

3. 郫县豆瓣酱是草原肚的重要调料，它能提升菜肴的口味，但用量不要过多。

4. 香油和香菜可根据个人口味增减。

草原肚的制作虽然看似复杂，但只要按照上述步骤和小贴士操作，就能轻松做出一道美味可口的草原肚。它鲜嫩的牛肚和浓郁的调料相互融合，每一口都充满着满满的幸福感。不妨在空闲的时候，尝试一下亲自制作草原肚，给亲朋好友带来惊喜和美味吧！