蒙古牛肉干的做法配方

蒙古牛肉干的做法配方

蒙古牛肉干是一道非常受欢迎的休闲食品，口感鲜美，香气十足。它有着悠久的历史和独特的制作工艺，在中国乃至世界各地都备受瞩目。今天，我将为大家介绍一种简单易学，但味道绝佳的蒙古牛肉干的做法配方。

所需材料：

• 牛肉200克（切成薄片）
• 大葱2根（切成丝）
• 大蒜3瓣（剁碎）
• 生姜1小块（剁碎）
• 干辣椒4个（切成碎末）
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白胡椒粉1茶匙
• 盐适量
• 白芝麻适量
• 葱花适量

步骤：

1. 将牛肉片放入一个大碗中。
2. 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐。用手将牛肉均匀地搅拌，让调料充分渗入到牛肉中。腌制20分钟。
3. 锅中加热适量油，待油热后加入大葱丝、大蒜和生姜炒香。
4. 加入切碎的干辣椒继续翻炒，释放出香辣的味道。
5. 倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀。炒至牛肉变色，熟透为止。
6. 关火后，撒上适量的白芝麻和葱花，提升口感。
7. 将炒好的蒙古牛肉放凉，并存放在干燥通风的地方。
8. 享用前，将蒙古牛肉干放入烤箱中，以低温烘烤30分钟，或者晾晒一段时间。

这是一个简单易学的蒙古牛肉干的做法配方。制作过程中，关键是将调料充分渗透到牛肉中，并掌握好炒制的火候。炒制的时间过长容易导致牛肉过于干燥，炒制不足则会影响口感。因此，请大家在烹饪过程中一定要把握好时间。

蒙古牛肉干的制作工艺独特，经过腌制、炒制和烘烤等多个步骤，才能保证牛肉的口感和风味。其独特的香辣口味，深受广大食客的喜爱。

此外，蒙古牛肉干还具有一定的营养价值。牛肉富含蛋白质和维生素B族，有助于增强体力和抵抗力。同时，辣椒则能够促进血液循环，增强食欲。因此，适度食用蒙古牛肉干对于身体健康是有益的。

在享受美味的同时，也要注意适量食用，避免过度摄入油脂和盐分。此外，制作蒙古牛肉干时，最好选择新鲜的牛肉，并注意食材的新鲜度和卫生情况。

希望大家在家中尝试制作这道美味的蒙古牛肉干，享受独特的风味和乐趣。