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蒙古牛肉干怎么做好吃

2023-11-07 23:55:00蒙古小吃1

蒙古牛肉干怎么做好吃

蒙古牛肉干是一道美味的传统干货,深受食客们的喜爱。它以鲜嫩的牛肉为主要材料,配合特制的调料腌制制作而成,口感香醇、咸鲜可口。如果你想在家尝试制作蒙古牛肉干,下面是一个简单又好吃的食谱。

食材准备:

  • 500克牛肉,选择肉质鲜嫩的部位,如里脊肉或腿肉
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量细砂糖
  • 适量盐
  • 适量白胡椒粉
  • 适量孜然粉
  • 适量料酒
  • 适量生姜蒜泥
  • 适量花椒粉
  • 适量香菜,用于 garnish

步骤:

1. 首先,将牛肉切成长条状或薄片状,尽量保持均匀的厚度。

2. 接着,将牛肉放入一个大碗中,加入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、白胡椒粉、孜然粉、料酒和生姜蒜泥。将调料均匀涂抹在牛肉上,然后用保鲜膜覆盖碗口,放入冰箱腌制大约2-4小时,让牛肉充分吸收味道。

3. 在腌制的过程中,你可以将腌制的牛肉放入冰箱进行两面翻转,确保每一面都能均匀地被腌制酱汁浸渍。

4. 接下来,将腌制好的牛肉取出,均匀地摆放在烤盘上,预热烤箱至180度。烤盘上最好垫一层烤网,这样牛肉干底部会更加均匀受热。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤大约20分钟。期间要注意定期翻转牛肉,确保两面均匀受热,达到干燥的效果。

6. 烘烤时间可以根据自己的口感偏好进行调整,如果你想要更脆口的牛肉干,可以将时间延长个别,直至牛肉完全干燥。

7. 当牛肉干完全冷却后,可以撒上适量的花椒粉和香菜作为装饰品。这样制作出来的蒙古牛肉干,香味浓郁,口感酥脆,非常美味可口。

小贴士:

1. 切割牛肉时,注意将牛肉纹理与纹理之间的疏松肉筋去除,这样可以使腌制的酱汁更好地渗入牛肉内部,提高口感。

2. 腌制的时间可以根据自己的喜好进行调整,腌制时间越长,味道越入味。

3. 牛肉干的烘烤时间可以根据个人喜好进行掌握,如果你喜欢口感更加软嫩的牛肉干,可以减少烘烤时间。

希望以上的食谱能给大家带来一些帮助,让您在家也能享受到美味的蒙古牛肉干。快来试试吧!

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