蒙古牛肉干的制作方法和配料表

蒙古牛肉干的制作方法和配料表

大家好，今天我来和大家分享一道美味又健康的蒙古牛肉干的制作方法和配料表。蒙古牛肉干是一道传统的蒙古美食，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名。制作过程虽然稍微复杂，但只要按照以下步骤进行，就能在家中轻松做出美味的蒙古牛肉干了。

所需食材

• 主料：牛肉500克
• 调料：生姜30克、大蒜3瓣、料酒20毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、盐适量、糖适量、花椒粉适量
• 辅料：食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉洗净，切成约1.5厘米见方的块状。

2. 生姜刮去皮，切成片状；大蒜拍松，剥去外皮，切成蒜末备用。

步骤二：腌制牛肉

1. 在一个大碗中，将牛肉块与生姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒粉适量混合，腌制入味。

2. 将腌制好的牛肉放入冰箱，冷藏腌制12小时，以确保香味渗透入肉中。

步骤三：干燥牛肉

1. 将腌制好的牛肉块取出，用纸巾将表面的水分擦干。

2. 预热烤箱至150度，在烤盘上铺上锡纸，将牛肉块平铺在上面。

3. 将牛肉放入烤箱中，烘干5-6小时，直到牛肉干燥，呈现出微黄色的外观。

步骤四：锅炸牛肉

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。

2. 将烤干的牛肉块放入锅中，炸制2-3分钟，直到牛肉变得金黄酥脆。

3. 将炸好的牛肉块取出，用厨房纸巾沥干多余的油分。

步骤五：享用美味

1. 将炸好的蒙古牛肉干放凉，存放在干燥通风的地方。

2. 当想要品尝时，随时取出来作为零食，或者搭配米饭、面条一起食用。

希望大家能够按照以上的步骤尝试制作蒙古牛肉干。这道美食除了口感独特外，还具有丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提供能量。此外，蒙古牛肉干制作过程中的低温烘干能够保留牛肉的大部分营养成分，让您健康享受美味。

如果您喜欢这篇文章，欢迎分享给您的家人和朋友。请保留关注，我将会继续为大家带来更多美味的食谱和烹饪技巧。

谢谢阅读！祝您健康与美食同在！