烤羊腿怎么腌制烤出来嫩？

一、烤羊腿怎么腌制烤出来嫩？

羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。

光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。

二、羊腿怎么腌制才能又香又嫩？

羊腿提前改道加料酒，葱姜蒜淀粉，盐，鸡精，味精，胡椒粉，孜然粉，白芝麻花椒大料水腌制半个小时左右就可以

三、鱼片如何腌制又嫩又好吃？

1、鱼片必须凉水清洗。

片好的鱼片，一定要放在冷水下，冲洗上三分钟，直到把鱼片由软的手感，冲比较硬的手感，这样鱼片等会再放料腌制的时候，更容易吸进调料的味道，鱼片吃起来更入味，不易发腥。

2、蛋清和淀粉必不可少。

腌制鱼片必不能少的就是蛋清和淀粉，将鱼片冲洗干净之后，控干水分，加入精盐，胡椒粉，料酒抓匀之后，一定要先放蛋清抓匀，蛋清能让鱼片吃起来的口感更滑嫩。蛋清抓匀后，再撒上薄薄的一层淀粉抓匀，淀粉是为了保护鱼片中的水分，以及刚抓好的蛋清，在烹饪时不流失，这样鱼片吃起来不易烂，味道还鲜嫩。

3、鱼片下锅后的火候。

鱼片下锅时，锅里应该开最小火，将鱼片一片一片的下锅，下锅后，开中火，轻轻推搅鱼片，防止其粘连，然后再锅里中火煮30秒，鱼片就熟了

四、腊肉如何腌制又嫩又好吃？

先把肉用膠糟摸一下肉腌制一会再把调料摸在肉上腌制

五、如何用蒸烤箱烤羊腿又嫩又好吃？

准备羊腿、葱、姜、洋葱、香菜、八角、花椒、香叶、茴香、白扣、食盐、白酒

1. 锅中倒入食盐香料 ，翻炒变色；

2. 为了更好地入味羊肉改刀 ，撒上炒好的盐料，均匀涂抹；

3. 再加入菜料搓揉涂抹均匀，封上保鲜膜腌制2小时以上 ；

4. 再泡入纯净水中，加入两勺胡椒粉，适量白酒，浸泡半个小时

5. 时间到后挑去残渣放入烤盘中裹上蒸布，用菜料将其包裹送入蒸箱中，设置时间2个小时 点击开始键 ；

6. 时间到后取出揭去蒸布 改刀即可 ；

六、如何让卤鸡做得又嫩又好吃？

主料；光母鸡；3斤；鸡蛋；10只；辅料；十三香卤料；72克；盐、红烧酱油；适量；步骤；

1.备料：去除了内脏的母鸡、卤料。

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2.将鸡剁成八块(鸡头、鸡脖、两鸡翅、两鸡腿、鸡身子两大块)放入电压力锅。

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3.鸡蛋(忘拍了)洗浄放入锅中，再放入三包王守义十三香卤料包。

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4.添加足量清水、按下开关、盖上锅盖(注意盖子不要盖正)，开始卤制。

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5.水开后稍过一会就开盖用锅铲(或锅勺等)把蛋壳敲裂，然后盖斜盖继续卤。

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6.过一刻钟左右往锅中加适量盐继续煮。

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7.又过大概十分钟就可以先把鸡蛋捞出来了。

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8.往锅里加入适量红烧酱油后将锅盖盖正继续卤制半个小时后即可关电源了。；

9.待电压力锅的气嘴落下后即可开盖盛出来了，嚯(*''*)香气四溢呀！

七、烤牛腩怎么烤好吃又嫩？

做法如下：

1.牛腩水洗控干水分,土豆切丁,放入佐料(根据个人口味,家里烤肉放啥就放啥都可以,还可以放点十三香,我放了生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、花椒大料、葱姜。),腌一会放到烤箱里烤就OK了。

2.烤箱上下200度、预热10分钟,把牛腩放进去烤30分钟,烤20分钟取出来放上孜然、辣椒面根据个人口味。

八、鲈鱼怎么腌制又嫩又好吃？

原料

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一卤鲜汤腌鲈鱼 (1条)

玉米饼子 (适量)

蒜蓉 适量

花生油 适量

料酒 适量

1、炸蒜蓉，加入一半鲜蒜蓉用油、料酒调匀，抹在一卤鲜汤腌鲈鱼身上；

2、把一卤鲜汤腌鲈鱼放在盘子上锅蒸20分钟即可；

3.美味又好吃的鲈鱼腌制又嫩又好吃完成开吃了。

九、瘦肉怎样腌制又嫩又好吃？

用料：猪肉 230g、生抽 12g、盐 2g、糖 5g、蒜 2瓣、姜 7g、麻油 5g、胡椒粉 0.5g、油 8g

1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。

2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。

3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。

4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等

十、怎样腌制牛腩又嫩又好吃？

腌制牛腩加生粉和蛋清，再加调味料，这样调出来的牛腩又嫩又好吃