羊腿肉烤串腌制方法？ 炭烤生羊腿具体腌制的方法？

一、羊腿肉烤串腌制方法？

1.羊腿用刀划几刀这样好入味，清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。

2.浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份，放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。

3.圆葱和姜洗净切好备用。

4.调味料均匀的涂抹在羊腿上，将切好的圆葱和姜摆入羊腿中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味

5.煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制

6.烤箱上下火180度预热20分钟后，将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上，开始烤羊腿上下火200度烤35分钟。

8.土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干。

8.金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用。

9.香菇去根洗净沥干水份备用

10.羊腿烤至半熟取出刷上一层油，再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟。

11.烧烤的调味料是买成品已经调制好的。

12.将准备好的时蔬放入烤盘中，刷上油均匀的撒上烧烤料备用。

13.羊腿烤至熟时取出涂上一层油，再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用。

14.香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了。

15.这次羊腿烤制的非常成功，无论是颜值还是口感都是一级棒。

16.好吃的羊腿一定要有美景来搭配。

17.烤羊腿这道美味绝对是宴客必备的拿手菜呢。

18.羊腿这样吃真是好吃到没朋友噢！

二、炭烤生羊腿具体腌制的方法？

· 将羊腿开刀

2· 以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制

3· 用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天

4· 取出用清水把腌料冲洗干净

5· 放入烤炉用200度的火烤两小时

6· 烤至金黄，拿出

7· 刷红油，撒入少量的孜然五香辣椒面，葱花，白芝麻粒

8· 还可以开刀

三、家庭烤羊腿的腌制？

分享一下家庭烤羊腿的腌制方法

1. 原料准备

羊腿1 只（2000 克左右）、盐35 克、蒜蓉和孜然粉各30 克、鲜蒜6 瓣、迷迭香20 克、黑胡椒粉10 克、罗勒叶5 克、橄榄油120 克。

2. 操作要点

（1 ）把羊腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，再用刀在羊腿表面每隔3 厘米切上一道口，以便入味。处理好后把盐抹在羊腿上，并用手按摩羊腿，使盐分渗入羊腿，充分入味。

（2 ）在羊腿表面撒上孜然粉、蒜蓉、鲜蒜片、迷迭香、罗勒叶和黑胡椒粉，用于按摩使其充分入味。

（3 ）最后在羊腿表面涂抹橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制4 小时以上。

四、家庭烤鸽子的腌制方法？

下面是一种家庭烤鸽子的腌制方法：

材料:

- 2只鸽子

- 3勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 2勺蜂蜜

- 2片姜

- 3瓣大蒜

- 适量五香粉

- 适量盐

- 适量胡椒粉

步骤:

1. 准备一个碗或盘子，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片、大蒜瓣、适量的五香粉、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成腌制汁。

2. 将鸽子洗净后，用厨房纸巾将其内外部分水分擦干净。

3. 将鸽子放入腌制汁中，确保鸽子完全被腌制汁覆盖。可以用保鲜膜覆盖碗或盘子，放入冰箱腌制，时间最好超过2小时以上，以确保入味。

4. 取出腌制好的鸽子，放置室温下15-30分钟，让鸽子回温至室温。

5. 预热烤箱至220°C（425°F）。

6. 将鸽子放在烤盘上，皮面朝上，可以在烤盘底部加入一些水以防止过度干燥。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制约20-25分钟，或者直到鸽子表面呈金黄色并熟透。

8. 取出烤好的鸽子，稍微放凉一会儿，然后切块食用。

请注意，以上时间和温度仅供参考，实际烤制时间和温度需根据你的烤箱性能和个人口味偏好进行调整。

五、家庭烤土豆的腌制方法？

先将土豆去皮,切成土豆块,火腿切片,土豆焯水

2.

接着起锅烧油将土豆丁煎至金黄倒入火腿片

3.

最后加入辣椒面,食用盐等调味料,翻炒均匀,撒上芝麻,就制作完成了

六、羊腿腌制方法？

做法步骤

1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

七、家庭烤翅怎么腌制方法？

1. 腌制家庭烤翅的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。2. 一般来说，腌制家庭烤翅需要准备酱油、料酒、蜂蜜、盐、胡椒粉、姜蒜等调味料，将调味料混合均匀后，将翅膀放入腌制，腌制时间一般需要2-4小时。3. 如果想要更加美味的家庭烤翅，可以在腌制的时候加入一些孜然粉、辣椒粉等调味料，或者在烤制的时候刷上蜂蜜水，增加口感和香气。同时，也可以根据自己的口味进行创新和尝试，制作出更加符合自己口味的家庭烤翅。

八、腌制羊腿的正确方法？

腌制方法分为四步：

1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。

2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。

3、三是制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。

4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可。

九、烤羊腿的腌制方法？

主料：羊腿一条约2000克左右。

椒盐：食盐60克、花椒15克、孜然粒15克、白芷5克、白胡椒粒5克、桂皮3克、小茴香2克、香叶3片。

腌制配料：苹果片100克、姜片80克、圆葱丝50克、蒜片50克、啤酒一罐。

详细加工制作方法：

1、把羊腿两面大约每间隔3-4厘米左右，用到划一个口子，然后再用签子将肉面军训的穿插若干和孔洞，做完这一步后把羊腿放入容器中，加入适量清水淹没，浸泡半天，把血水泡出来，冲洗干净，控干水分，备用。

2、炒锅中加入食盐60克，再加入白芷5克、胡椒粒5克、桂皮3克，小火炒制大约1分钟左右后再加入花椒15克、孜然粒15克、小茴香2克、香叶3片，再炒制大约1分钟，将香味炒出来后，关火，把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎，备用。

3、把处理好的羊腿放入盆中，先加入捣碎后的椒盐，把羊腿用椒盐揉搓10分钟左右，再加入苹果片100克、姜片80克、圆葱丝50克、蒜片50克、啤酒一罐，揉搓5分钟，最后将所有的料摆放在羊腿上，冷藏腌制2小时以上，备用。

4、把腌制好的羊腿快速冲洗干净表层的腌料，控干水分，刷一层油，放入烤箱中上下210°烤制60分钟后取出刷一层油，再放入烤箱中烤制60分钟取出，均匀的撒上烧烤料，再烤制5分钟后即可出炉。

烧烤撒料配方：

孜然粉2000克、辣椒面180克、熟花生碎150克、熟白芝麻75克、食盐30克、麻辣鲜20克、味精20克、鸡精20克、十三香10克、麻椒面10克、胡椒粉5克。

将以上所有材料混合在一起即可，也可以将其放入干锅中熥出香味。

十、奥尔良羊腿腌制方法？

关于这个问题，材料：

- 1个奥尔良羊腿

- 2汤匙盐

- 1汤匙黑胡椒粉

- 1汤匙洋葱粉

- 1汤匙大蒜粉

- 1汤匙迷迭香

- 1汤匙百里香

- 1汤匙红辣椒粉

- 1汤匙香草粉

- 1杯苹果汁

- 1杯苹果醋

步骤：

1. 在奥尔良羊腿上切几个小口，让腌料更容易渗透。

2. 将盐、黑胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、迷迭香、百里香、红辣椒粉和香草粉混合在一起，制成腌料。

3. 在奥尔良羊腿表面均匀地涂上腌料，将剩余的腌料放入一个大袋子中。

4. 将腌制好的奥尔良羊腿放入袋子中，倒入苹果汁和苹果醋。将袋子封好，摇匀，确保所有的部位都沾上了腌料。

5. 将袋子放入冰箱中，静置12-24小时，让腌料充分渗透到肉里。

6. 取出奥尔良羊腿，将多余的腌料刷掉，然后将其放入烤箱中，以375°F（190°C）的温度烤1.5-2小时，直到它变得金黄色和熟透为止。

7. 烤好后，让奥尔良羊腿冷却一会儿，然后就可以享用了！