家庭版清炖羊腿的做法？

一、家庭版清炖羊腿的做法？

材料

羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮

做法

1.干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用

2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐

3.上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟

二、烤小羊腿家常做法？

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

三、烤箱烤羊腿的家庭版做法？

1.

1000克羊腿解冻后，焯水，撇去浮沫后冲洗干净，肉厚的地方打上花刀，方便入味，锅里重新换1000克水，加入1000克羊腿，放1勺料酒，放30克卤肉包，大火烧开，然后转小火闷20分钟入味。

2.

烤盘底部用锡纸铺好，然后摆在烤盘上

3.

放入50克大喜大烤肉酱（原味的），然后稍微放5克胡椒粉，用碗搅拌匀，刷或者淋在配菜上就行

4.

把焖好的1000克羊腿反正面刷酱料，把切开花刀的肉里面都刷上 刷好后把羊腿放到配菜上面

5.

打开烤箱，上下火预热到220度，一定要等烤箱预热好，预热个15-20分钟，直接把羊腿放进去定时一小时

6.

每隔20分钟拿出来翻面，重新刷20克酱料，双面都刷

7.

最后一次翻面刷酱料的同时，撒上10克烧烤料和10克辣椒面 然后放里面，最后再烤20分钟。

8.

最后用鲜柠檬用手一捏，把10克柠檬汁挤羊腿上即可

四、羊腿骨的做法家庭版？

第1步：羊腿骨一块，用清水洗干净。

第2步：再用开水冲洗两遍，滤去血水和浮油，这样也能洗的更干净一些。

第3步：把羊腿骨放电压锅里，加适量的酱油和料酒，再加两颗八角，设置香韧档压熟。

第4步：压羊腿骨的时候，土豆去皮切块，泡在清水里。

第5步：胡萝卜去皮切块。

第6步：羊腿骨压好后，排气，取出来备用。

第7步：锅里倒油加热，加洋葱爆香。

第8步：放入羊腿骨爆炒2分钟。

第9步：加入土豆和胡萝卜，继续翻炒3分钟。

第10步：把电压锅里的汤倒锅里，盖上锅盖文火炖。

第11步：这个时间把油菜洗干净。

第12步：西红柿洗干净切块。

第13步：锅里的汤沸腾时，倒入西红柿，加适量的盐继续炖。

第14步：汤汁变稠时，把油菜放锅里，盖上锅盖焖2分钟。

第15步：油菜颜色变深，关火。

五、家用烤锅烤羊腿做法？

家庭版烤羊腿（比餐廳吃過的還好吃！）的用料羔羊腿 1只（約2.5kg）洋蔥🧅 1顆姜 少許片蒜 兩棵彩椒 一个白蘑菇（非必要） 8個土豆（非必要） 1个迷迭香 少許百里香 少許

家庭版烤羊腿（比餐廳吃過的還好吃！）的做法步骤

步骤 1

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羊羔肉我選的是恆大農牧的新西蘭羔羊腿，肉質特別香，完全沒有羶味。洗淨後，劃幾個口，拿叉子插洞方便入味。抹上鹽按摩一分鐘。

步骤 2

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加入切好的薑片，洋蔥，蒜，香茅、百里香醃製1小時

步骤 3

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烤箱預熱200度，不要放剛剛醃製的配料；先烤一個小時，再加入迷迭香，孜然、土豆、彩椒、白蘑菇等自己喜歡吃的配菜，一起烤30分鐘後，翻邊再烤30分鐘就可以出爐了。

步骤 4

感覺味道不夠可以在加配料碟放進辣椒粉和孜然粉，也非常合味。這個方子有點西式口味，能感受到肉的纖維細膩，沒有西北和新疆的烤羊那麼重味。

六、家庭版红焖羊腿？

羊腿 1000g 、 洋葱 1个 、 芹菜 1颗 、 胡萝卜 2根 、 西红柿 1个 、 红枣 2颗 、 枸杞 6粒 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 食用油 15ml 、 料酒 20勺 、 蚝油 3勺 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 清水 1000ml 、 盐 适量 、 香料包 花椒、桂皮、香叶、白芷、毕拔

烹饪步骤

步骤1/11

羊腿用刀尖刺一些洞，把筋膜刺破，这样煮出来更软烂，入味

步骤2/11

筋膜刺破后放入锅中，加姜片，葱片，水焯出血沫

步骤3/11

血沫煮出后捞出洗净，控干水分

步骤4/11

洋葱切条、芹菜切段，胡萝卜切滚刀块备用，准备一盘腐竹或者芝麻豆卷

步骤5/11

锅中烧油，油热转中小火，放入羊腿

步骤6/11

煎至周身变色，放入葱、姜、料酒，翻炒出香

步骤7/11

将切好的全部菜放入煎好的羊腿上，倒入凉水，没过食材即可，放入料酒、蚝油、生抽、老抽，开大火煮制沸腾

步骤8/11

水起小气泡时加入西红柿，去皮切块放入即可

步骤9/11

沸腾后放入香料包，盖盖子转小火焖煮40分钟

步骤10/11

40分钟后，加入红枣和枸杞，撒盐，把芝麻豆卷一并加进去，开大火收汁，汤汁收至三分之一即可，

最后一步

最后出锅

七、烤肘子的家庭版做法？

材料：

1. 猪肘子 1 只

2. 姜片 3 片

3. 料酒 50 ml

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 白砂糖 适量

8. 水 适量

9. 蜂蜜 适量

步骤：

1. 猪肘子先用水焯一下，去掉血水和杂质，再用清水洗净备用。

2. 将猪肘子放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，煮20分钟左右。

3. 然后将煮好的肘子取出，放入盆中，用刀在表面切几刀，用盐、生抽、老抽、白砂糖调味腌制30分钟。

4. 把调好味的肘子放入烤箱中，上下火 180 度烤20分钟。然后拿出来，再涂上蜂蜜，再烤 10 分钟左右即可。

温馨提示：

1. 烤肘子的时间视烤箱的具体情况而定，建议每隔一段时间检查它的熟度，不要烤过了。

2. 肘子腌制的时间也不宜过长，否则会影响口感。建议在腌制过程中反复搅拌，使每个部位都能均匀腌制。

3. 烤肘子时不要加水，否则会导致表面不酥脆。

八、家庭版烤蛋糕的做法？

105克奶油奶酪、30克黄油放热水里融化，3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，奶油奶酪软化好加蛋黄、50克牛奶、融化的黄油搅匀，筛入30克低筋面粉搅匀，50克白糖分三次加到蛋清中打发，加柠檬汁打发至提起有尖角，舀蛋白到蛋黄中翻拌，倒回蛋白里翻拌，倒入刷油的模具中，烤箱预热上下火150度烤15分钟即可。

九、羊腿烤多久？

３～４小时，电烤箱烤羊腿要先烤箱预热１０分钟上下火同时１７０度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制３小时。

３小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，２００度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再２０分钟就行了。

十、羊腿怎么烤？

1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2、两面均匀地撒上盐和孜然粉。

3、轻轻揉一下，让盐和孜然粉揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9、45分钟后烤盘取出。

10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁。

12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。