张北烤羊肉做法？ 烤羊排流程？

一、张北烤羊肉做法？

用料

羊肉 500

克

洋葱 半

个

盐 10

克

黑胡椒碎 少许

鲜迷迭香 一根

配菜可以随意，比如西兰花白菇类

烤羊肉的做法步骤

步骤 1

切蒜和洋葱末，放入羊腿肉，注意是切不是剁，剁出来的洋葱是臭味，切出来的是甜香口感，不服你剁一份，切一份对比一下

步骤 2

红酒，迷迭香，盐，黑胡椒碎，手抓，一定上手抓这步很关键，就像潮汕手工丸，跟工厂加工出来的肉丸两种味道一样的原理，细节决定成败，盖膜腌20分钟

步骤 3

预热烤箱，盐，土豆，白胡椒粉，百里香叶素油，下手抓。我家烤箱185℃烤25分钟以内就行。这时候西兰花和白菇用水焯一下，准备配菜，可以省略这步配菜

步骤 4

绳子把肉卷起来的肉捆上，起锅放一点点水稀释黑椒汁。开锅后加一小饭勺淡奶油马上关火。

步骤 5

另起锅放一点点底油，放入油锅内大约5分钟左右煎至金黄，然后放入烤箱

步骤 6

175℃我家烤箱25分钟出锅，切，淋加水和淡奶油的黑胡椒酱吃就完了。

二、烤羊排流程？

烤羊排是羊排剁成大段后，先用调料淹制入味，再烤制到熟透。

三、地椒烤羊排？

【烹饪食材】：羊排适量，白酒适量，食用盐少许，生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，迷迭香适量，罗勒叶少许，花椒面少许，黑胡椒碎少许，芝麻适量。

【烹饪步骤】：

1、我选择的是内蒙古羊排，虽然价格贵一些，但是肉质紧实，汁水丰满，新鲜的羊排用清水冲洗干净，用刀把中间的骨头划开，但是不要划断，在羊排上均匀地涂抹上一层白酒和少量的盐，腌制半个小时就可以了，哦对了，记得在羊排的缝隙间也涂抹上。

2、准备一个干净的空碗，碗中加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，少许的辣椒，孜然粉，迷迭香，罗勒叶，花椒面，黑胡椒碎和少许的芝麻，搅拌均匀调成料汁。这里面放的所有调料都可以按照个人口味去调整用量，不下混的东西可以选择不放。

3、把腌制好的羊排拿出来，把调制好的料汁均匀地涂抹在羊排上，这里有一个小建议，尽量不要用刷子，最好是用勺子舀出料汁淋在羊排上，当然还是那句话，缝隙也不要放过.

4、涂抹好酱料的羊排装进塑料袋中，密封紧实，放在冰箱中冷藏腌制二十四小时，没有用完的料汁也一起倒进去。注意这里。我为什么要用塑料袋而不是保鲜膜，经过我多次尝试，塑料袋密封腌制的效果是最好的，羊排的味道也是最丰富最有层次感的，所以请不要质疑这一点好嘛。

5、第二天，从冰箱中取出腌制好的羊排，放在锡纸上包裹严实。

6、烤箱上下火一百八十度预热五分钟，把包好的羊排放进烤箱中，同样的温度烤四十分钟左右，取出来，打开锡纸，在羊排的两面再一次刷上酱料，放进烤箱中继续烤制十五分钟左右。

7、烤好后取出来，用工具把锡纸打开，千万千万不要直接用手，除非你的手不死肉做的哈哈哈，按照骨头的走向把羊排分割成小块。淋上少许的酱汁，最后再配上几个西兰花和柠檬汁，清爽解腻

四、烤羊排文案？

冬天来了，羊肉怎么能不安排上？民间有句俗话“冬吃羊肉赛人参”。今天就来自己动手做份鲜嫩多汁，外焦里嫩的烤羊排，隔着屏幕都能闻到满满的香味～自己动手做羊排，做自己想吃的味道……穿过慢慢降温的城市， 迎着日落的方向走， 推开家门，围在桌前， 那道烤的外焦里嫩的羊排散发着热气， 家人慢慢红了脸， 窗外风雨琳琅， 漫山遍野都是今天~

五、烤羊排哲理？

长在什么地方很重要，没长对地方，死后也不得安宁。

六、烤羊排佐料？

需要用到辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，植物油

七、烤羊排香料？

调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺

八、烤羊排时间？

30—40分钟

烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。

九、烤羊排料？

和烤羊肉一样，孜然，盐，辣子面

十、烤羊排故事？

烤羊排的起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、兴盛一直文字不详。有限的文字记载是，人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃，只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人有“炙”、“燔”肉的嗜好。

西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中有“炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。