烀羊腿的做法和配料? 集成灶烤排骨的做法和腌制方法?
一、烀羊腿的做法和配料?
步骤/方式1
羊腿肉切2㎝方块
步骤/方式2
超市买的萝卜,白菜,金针菇,平菇等材料
步骤/方式3
羊腿肉焯水后洗净
步骤/方式4
蔬菜洗净
步骤/方式5
铁锅加清水4000克,加入羊腿肉,葱姜,香叶
步骤/方式6
放入火锅底料
步骤/方式7
加萝卜块大火烧开,后转小火慢炖
步骤/方式8
羊腿肉炖好后加入白菜,蘑菇,炖10分钟就开吃了!
步骤/方式9
成品图
二、集成灶烤排骨的做法和腌制方法?
集成灶烤排骨是一道口感香嫩,外焦里嫩的美食,腌制步骤也是关键,下面是具体做法:
所需材料:
1. 猪排骨适量
2. 姜片、葱段适量
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油适量
4. 蒜沫、芝麻、辣椒粉适量
5. 糖浆(或蜂蜜)
腌制步骤:
1. 将排骨洗净,去除杂质沥干水分备用。
2. 将姜片、葱段放入锅中加适量水,烧开后加入排骨,大火烧10分钟,捞出晾干。
3. 取一个大碗,放入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油,将调料混合均匀,然后倒入排骨中,搅拌均匀,将腌制好的排骨放入冰箱腌制2-4小时。
烤制步骤:
1. 拿出腌制好的排骨,抹上蒜沫、芝麻、辣椒粉,然后刷上一层糖浆,使排骨表面均匀地附着糖浆。
2. 将排骨放入预热好的集成灶烤箱中,设定烤箱温度和时间,烤制大约20-30分钟。
3. 烤好后将排骨取出,切成小块后即可享用。
注意事项:
1. 腌制时一定要搅拌均匀,以使调料充分渗入排骨内部;
2. 在烤制过程中,注意观察火候,以免过度烤至烧焦。
三、集成灶烤生蚝做法?
集成灶烤生蚝的做法
1、原料准备:生蚝8只,大蒜1头,酱油1勺,蚝油1勺,白糖0.5勺,青椒适量,植物油2勺,红椒适量。
2、生蚝洗净,去掉上半部分壳。
3、大蒜切成末,浇上烧开的植物油制成蒜油。
4、蒜油中加入酱油、蚝油、糖,搅拌均匀,制成调味汁。
5、将调味汁浇到生蚝上。
6、烤箱预热220度,中层烤10分钟。
7、烤好的生蚝从烤箱拿出摆盘。
8、撒上适量青红椒粒装饰即可。
四、集成灶焙烤和嫩烤的区别?
集成灶焙烤和嫩烤区别在于温度不同,制作食物口感和营养价值不同
集成灶焙烤是指把食物放置在特殊的漏斗形容器中,将食物放入集成灶的温度控制空间内烹饪,实现烹饪中心和表层温度的微度控制;而嫩烤则是使用较低的温度,保持较长的烹饪时间,使食物中肉质细嫩,以保留颜色,口感和营养价值。
五、羊腿火锅的做法及配料?
1· 将羊腿肉洗净,锅内烧水下羊腿肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里将浮沫洗净。
2· 胡萝卜切滚刀块
3· 准备大料,桂皮、八角,还有花椒、干辣椒
4· 大蒜切碎,姜切片
5· 青蒜切成段
6· 锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。
7· 胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。
8· 然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。
9· 锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。
10· 再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,你就可以去愉快的玩耍啦,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。
11· 最后等羊肉烂了后放盐,放胡椒粉,然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
六、烤米线的做法和配料?
主料
米线,适量
油麦菜,适量
鱼豆腐,适量
脆皮肠,适量
蒜香烤肠,适量
香菜,适量
配料
火锅底料,适量
鸡精,适量
虾丸,适量
鱼丸,适量
金针磨,适量
汤料做法
1-将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2-蒜香烤肠切片。
3-脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
4-油麦菜洗净,从中间掐成两段。
5-香菜切碎备用。
6-炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。
7-加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。
8-汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮,加一点鸡精。
米线做法
另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。
在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。
七、烤海兔的做法和配料?
烤海兔做法和配将如下↓
配料:一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖1匙,料酒0.3匙,盐0.5匙,味精0.2匙,黑胡椒粉0.2匙,孜然粒1勺,蒜蓉辣椒酱
步骤1买的新鲜的海兔处理一下杂质清洗干净沥干水份备用
步骤2
切好圆葱小块
步骤3
海兔放人容器中放人调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块
步骤4
将所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时煨制入味
步骤5
煨制入味的海兔摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面
步骤6
摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可
步骤7
烤好取出捡出调味料
步骤8
烤好海兔再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中
八、烤排的做法和配料?
用料:
排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。
做法:
1.排骨买回来用凉水浸泡半小时,把里面血水尽量泡出来,然后用手抓洗几遍,用厨房纸擦干水分。
2.用葱姜,生抽1勺,蚝油1勺,料酒,1/2勺老抽腌制,最好隔一段时间翻动一下,让肉更入味。
3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里,摆好之后,上面用一块锡纸把整个烤盘盖好,四边压一下,放烤箱上下火180℃烤40分钟。
4.切蒜末,加一勺生抽,一勺蚝油拌匀。
5.烤40分钟后的排骨,拿出来,翻一下面。
6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上,还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟,在剩下10分钟时把锡纸拿掉。
7.烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之后非常好吃
九、泡烤做法和配料?
首先要准备进行烧烤的食材,将鸡翅、火腿、羊肉、五花肉等和土豆、韭菜、莲藕、茄子、辣椒等清洗干净待用。
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接下来将串食材的烧烤签洗干净,把已经切好的肉类和蔬菜串上签子,鸡翅串两个,火腿串一个就好。
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然后搭好烧烤架,用报纸将木炭引燃,等火势平稳之后,就可以将食材放上去烤制了。
04
基本的烧烤调料有孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
十、西玛科集成灶蒸烤的做法?
细砂糖25克、牛奶80克、淡奶油110克、炼奶15克、蛋黄2个、低筋面粉7克、芒果1个、葡式蛋挞皮6个。
芒果葡式蛋挞【西玛科蒸烤箱】的做法
1、细砂糖、牛奶、淡奶油、炼奶混合一起,电磁炉上小火煮至糖融化。
2、凉一下,慢慢加入蛋黄中搅均,低粉也过筛加入慢慢搅均芒果葡式蛋挞
3、蛋挞液过滤器两遍芒果葡式蛋挞
4、将蛋挞液过筛入量杯中,再倒入蛋挞皮中芒果葡式蛋挞
5、送到蒸西玛科蒸烤箱选择纯烤220度15分钟来烘培这个芒果葡式蛋挞
6、芒果切小粒粒,铺在蛋挞上即可
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