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烀羊腿的做法和配料? 锡纸烤羊腿的做法?

2023-11-26 04:03:31蒙古小吃1

一、烀羊腿的做法和配料?

步骤/方式1

羊腿肉切2㎝方块

步骤/方式2

超市买的萝卜,白菜,金针菇,平菇等材料

步骤/方式3

羊腿肉焯水后洗净

步骤/方式4

蔬菜洗净

步骤/方式5

铁锅加清水4000克,加入羊腿肉,葱姜,香叶

步骤/方式6

放入火锅底料

步骤/方式7

加萝卜块大火烧开,后转小火慢炖

步骤/方式8

羊腿肉炖好后加入白菜,蘑菇,炖10分钟就开吃了!

步骤/方式9

成品图

二、锡纸烤羊腿的做法?

工具/原料

羊腿1000g

方法/步骤

1/3 分步阅读

准备好的小羊腿清洗干净,给打上花刀腌制,加葱姜姜,生抽,蚝油,料酒,花椒水,给他抹匀腌半个小时。

2/3

腌制好的羊腿,放上料给他包上锡纸, 烤箱上下200度烤30分钟

3/3

拿出来去掉锡纸,再烤20分钟,撒上孜然辣椒面儿,再烤五分钟锡纸烤羊腿完成

三、扒羊腿的做法窍门?

用料:盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是:

1、准备好一条羊腿洗干净,最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿,开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫,保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道,保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火,盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉,加入一些盐,汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火,等温服稍微降一降,准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

四、锡纸鲶鱼的做法和配料?

鲶鱼一条,土豆半个,圆葱半个,南瓜半个,藕片,一包,葱3-4段,姜3片,料酒适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,奥尔良烤鸡料适量,辣椒酱适量,蒜6-8瓣,黄油少许(可不使用)

烤鲶鱼的做法步骤

烤鲶鱼的做法步骤:1、新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料,我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的,里面撒少许芝麻),放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。

烤鲶鱼的做法步骤:2、烤盘包上锡纸,一定要包上,千万不能偷懒只是铺上,那样汤汁还是会流到烤盘内,很不方便清洗。

烤鲶鱼的做法步骤:3、鱼腹下垫上葱姜,鱼身刷上油(同时我还在鱼腹下放了点黄油),烤箱预热200度上下火烤15分钟(烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节)。

烤鲶鱼的做法步骤:4、趁着烤鱼的时间处理配料,我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片(也可以依自己喜好选择蔬菜),以上材料切块后备用。

烤鲶鱼的做法步骤:5、锅内放油,葱姜蒜爆锅先放土豆,之后是南瓜、藕片,最后放圆葱,加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会(要是加高汤应该会更好),如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。

烤鲶鱼的做法步骤:6、鲶鱼烤至七八成熟取出,加入配料,把锅里的汤也一起放进去,鱼身上再撒点辣椒酱,拍几瓣蒜一起放入(个人比较喜欢蒜香,要是不喜欢的可以不放),烤箱150度烤10分钟出炉(这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间,这次要烤至全熟)。

烤鲶鱼的做法步骤:7、喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下,个人不吃香菜所以就没放,放上颜色应该会很美丽滴。

五、羊腿火锅的做法及配料?

1· 将羊腿肉洗净,锅内烧水下羊腿肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里将浮沫洗净。

2· 胡萝卜切滚刀块

3· 准备大料,桂皮、八角,还有花椒、干辣椒

4· 大蒜切碎,姜切片

5· 青蒜切成段

6· 锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。

7· 胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。

8· 然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。

9· 锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。

10· 再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,你就可以去愉快的玩耍啦,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。

11· 最后等羊肉烂了后放盐,放胡椒粉,然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。

六、锡纸烤鱼的做法,配料?

锡纸烤鱼是一道非常简单易做的家常菜,下面是锡纸烤鱼的做法和配料:

所需材料:

鱼 1条(约500克)

姜 适量

蒜 适量

青葱 适量

红辣椒 适量

黄辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤:

将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。

将姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒切成末备用。

在鱼身上均匀地撒上盐、生抽、料酒,再抹上一层食用油。

将切好的姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒均匀地撒在鱼身上。

取一张锡纸,将鱼放在锡纸中央,将锡纸对折,然后将四周捏紧,以免汤汁流出。

将包好的鱼放入烤箱中,烤箱预热至200度,烤制20-25分钟即可。

烤好后取出锡纸,将鱼放在盘子中,撒上适量的青葱末即可。

小贴士:

烤鱼时可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料。

烤鱼时锡纸要包得紧实,以免汤汁流出。

烤鱼时可以在锡纸中加入适量的青菜、豆腐等配菜,增加口感和营养。

七、烤箱烤羊腿不用锡纸的做法?

烤羊腿时使用锡纸可以避免烤箱腥味过重和烤箱清洗问题,但如果您没有锡纸或者不想使用锡纸,可以尝试以下做法:

1.用盐和调味料腌制羊腿:在将羊腿放入烤箱之前,可以用腌制料和盐腌制一段时间,让肉更加入味。

2.在烤盘上刷一层橄榄油:将羊腿置于烤盘上,用刷子在羊腿表面涂一层橄榄油,可以促进烤肉的变色和回味。

3.加盖进行烤制:在烤箱中以适当的温度和时间进行烤制时,可以使用烤箱盖轻轻盖在烤盘上,防止肉表面太干,同时也可以起到锁住美味的作用。

4.翻面烤制:在羊腿烤制过程中,可以适当翻面,以此来烤制肉的另一侧,烤制出口感更佳的羊腿。

需要注意的是,由于没有锡纸保护,羊腿表面可能会出现烤成较干硬的部分,所以在烤制前要注意调整好温度和时间,确保烤出一道美味的羊腿。

八、烤米线的做法和配料?

主料

米线,适量

油麦菜,适量

鱼豆腐,适量

脆皮肠,适量

蒜香烤肠,适量

香菜,适量

配料

火锅底料,适量

鸡精,适量

虾丸,适量

鱼丸,适量

金针磨,适量

汤料做法

1-将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

2-蒜香烤肠切片。

3-脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

4-油麦菜洗净,从中间掐成两段。

5-香菜切碎备用。

6-炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。

7-加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。

8-汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮,加一点鸡精。

米线做法

另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。

在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。

将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。

九、烤海兔的做法和配料?

烤海兔做法和配将如下↓

配料:一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖1匙,料酒0.3匙,盐0.5匙,味精0.2匙,黑胡椒粉0.2匙,孜然粒1勺,蒜蓉辣椒酱

步骤1买的新鲜的海兔处理一下杂质清洗干净沥干水份备用

步骤2

切好圆葱小块

步骤3

海兔放人容器中放人调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块

步骤4

将所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时煨制入味

步骤5

煨制入味的海兔摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面

步骤6

摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可

步骤7

烤好取出捡出调味料

步骤8

烤好海兔再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中

十、烤排的做法和配料?

用料:

排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。

做法:

1.排骨买回来用凉水浸泡半小时,把里面血水尽量泡出来,然后用手抓洗几遍,用厨房纸擦干水分。

2.用葱姜,生抽1勺,蚝油1勺,料酒,1/2勺老抽腌制,最好隔一段时间翻动一下,让肉更入味。

3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里,摆好之后,上面用一块锡纸把整个烤盘盖好,四边压一下,放烤箱上下火180℃烤40分钟。

4.切蒜末,加一勺生抽,一勺蚝油拌匀。

5.烤40分钟后的排骨,拿出来,翻一下面。

6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上,还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟,在剩下10分钟时把锡纸拿掉。

7.烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之后非常好吃

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