烀羊腿的做法和配料? 锡纸烤羊腿的做法?
一、烀羊腿的做法和配料?
步骤/方式1
羊腿肉切2㎝方块
步骤/方式2
超市买的萝卜,白菜,金针菇,平菇等材料
步骤/方式3
羊腿肉焯水后洗净
步骤/方式4
蔬菜洗净
步骤/方式5
铁锅加清水4000克,加入羊腿肉,葱姜,香叶
步骤/方式6
放入火锅底料
步骤/方式7
加萝卜块大火烧开,后转小火慢炖
步骤/方式8
羊腿肉炖好后加入白菜,蘑菇,炖10分钟就开吃了!
步骤/方式9
成品图
二、锡纸烤羊腿的做法?
工具/原料
羊腿1000g
方法/步骤
1/3 分步阅读
准备好的小羊腿清洗干净,给打上花刀腌制,加葱姜姜,生抽,蚝油,料酒,花椒水,给他抹匀腌半个小时。
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腌制好的羊腿,放上料给他包上锡纸, 烤箱上下200度烤30分钟
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拿出来去掉锡纸,再烤20分钟,撒上孜然辣椒面儿,再烤五分钟锡纸烤羊腿完成
三、扒羊腿的做法窍门?
用料:盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。
做法是:
1、准备好一条羊腿洗干净,最好是前腿前腿 。
2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿,开大火至煮沸。
3、慢慢的打去锅中的血沫,保持锅中的汤保持沸腾状态。
5、放入白醋去掉悻杂的味道,保持沸腾清理血沫。
6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火,盖盖煮45分钟。
7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉,加入一些盐,汤底有咸味即可。
8、开大火煮5-8分钟即可关火,等温服稍微降一降,准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。
四、锡纸鲶鱼的做法和配料?
鲶鱼一条,土豆半个,圆葱半个,南瓜半个,藕片,一包,葱3-4段,姜3片,料酒适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,奥尔良烤鸡料适量,辣椒酱适量,蒜6-8瓣,黄油少许(可不使用)
烤鲶鱼的做法步骤
烤鲶鱼的做法步骤:1、新鲜的鲶鱼,让卖鱼的师傅帮忙处理好,回家之后用小刀刮一下粘液,将鱼洗净,沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半,鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料,我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的,里面撒少许芝麻),放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。
烤鲶鱼的做法步骤:2、烤盘包上锡纸,一定要包上,千万不能偷懒只是铺上,那样汤汁还是会流到烤盘内,很不方便清洗。
烤鲶鱼的做法步骤:3、鱼腹下垫上葱姜,鱼身刷上油(同时我还在鱼腹下放了点黄油),烤箱预热200度上下火烤15分钟(烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节)。
烤鲶鱼的做法步骤:4、趁着烤鱼的时间处理配料,我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片(也可以依自己喜好选择蔬菜),以上材料切块后备用。
烤鲶鱼的做法步骤:5、锅内放油,葱姜蒜爆锅先放土豆,之后是南瓜、藕片,最后放圆葱,加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会(要是加高汤应该会更好),如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。
烤鲶鱼的做法步骤:6、鲶鱼烤至七八成熟取出,加入配料,把锅里的汤也一起放进去,鱼身上再撒点辣椒酱,拍几瓣蒜一起放入(个人比较喜欢蒜香,要是不喜欢的可以不放),烤箱150度烤10分钟出炉(这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间,这次要烤至全熟)。
烤鲶鱼的做法步骤:7、喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下,个人不吃香菜所以就没放,放上颜色应该会很美丽滴。
五、羊腿火锅的做法及配料?
1· 将羊腿肉洗净,锅内烧水下羊腿肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里将浮沫洗净。
2· 胡萝卜切滚刀块
3· 准备大料,桂皮、八角,还有花椒、干辣椒
4· 大蒜切碎,姜切片
5· 青蒜切成段
6· 锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。
7· 胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。
8· 然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。
9· 锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。
10· 再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,你就可以去愉快的玩耍啦,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。
11· 最后等羊肉烂了后放盐,放胡椒粉,然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
六、锡纸烤鱼的做法,配料?
锡纸烤鱼是一道非常简单易做的家常菜,下面是锡纸烤鱼的做法和配料:
所需材料:
鱼 1条(约500克)
姜 适量
蒜 适量
青葱 适量
红辣椒 适量
黄辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤:
将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
将姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒切成末备用。
在鱼身上均匀地撒上盐、生抽、料酒,再抹上一层食用油。
将切好的姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒均匀地撒在鱼身上。
取一张锡纸,将鱼放在锡纸中央,将锡纸对折,然后将四周捏紧,以免汤汁流出。
将包好的鱼放入烤箱中,烤箱预热至200度,烤制20-25分钟即可。
烤好后取出锡纸,将鱼放在盘子中,撒上适量的青葱末即可。
小贴士:
烤鱼时可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料。
烤鱼时锡纸要包得紧实,以免汤汁流出。
烤鱼时可以在锡纸中加入适量的青菜、豆腐等配菜,增加口感和营养。
七、烤箱烤羊腿不用锡纸的做法?
烤羊腿时使用锡纸可以避免烤箱腥味过重和烤箱清洗问题,但如果您没有锡纸或者不想使用锡纸,可以尝试以下做法:
1.用盐和调味料腌制羊腿:在将羊腿放入烤箱之前,可以用腌制料和盐腌制一段时间,让肉更加入味。
2.在烤盘上刷一层橄榄油:将羊腿置于烤盘上,用刷子在羊腿表面涂一层橄榄油,可以促进烤肉的变色和回味。
3.加盖进行烤制:在烤箱中以适当的温度和时间进行烤制时,可以使用烤箱盖轻轻盖在烤盘上,防止肉表面太干,同时也可以起到锁住美味的作用。
4.翻面烤制:在羊腿烤制过程中,可以适当翻面,以此来烤制肉的另一侧,烤制出口感更佳的羊腿。
需要注意的是,由于没有锡纸保护,羊腿表面可能会出现烤成较干硬的部分,所以在烤制前要注意调整好温度和时间,确保烤出一道美味的羊腿。
八、烤米线的做法和配料?
主料
米线,适量
油麦菜,适量
鱼豆腐,适量
脆皮肠,适量
蒜香烤肠,适量
香菜,适量
配料
火锅底料,适量
鸡精,适量
虾丸,适量
鱼丸,适量
金针磨,适量
汤料做法
1-将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2-蒜香烤肠切片。
3-脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
4-油麦菜洗净,从中间掐成两段。
5-香菜切碎备用。
6-炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。
7-加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。
8-汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮,加一点鸡精。
米线做法
另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。
在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。
九、烤海兔的做法和配料?
烤海兔做法和配将如下↓
配料:一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖1匙,料酒0.3匙,盐0.5匙,味精0.2匙,黑胡椒粉0.2匙,孜然粒1勺,蒜蓉辣椒酱
步骤1买的新鲜的海兔处理一下杂质清洗干净沥干水份备用
步骤2
切好圆葱小块
步骤3
海兔放人容器中放人调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块
步骤4
将所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时煨制入味
步骤5
煨制入味的海兔摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面
步骤6
摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可
步骤7
烤好取出捡出调味料
步骤8
烤好海兔再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中
十、烤排的做法和配料?
用料:
排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。
做法:
1.排骨买回来用凉水浸泡半小时,把里面血水尽量泡出来,然后用手抓洗几遍,用厨房纸擦干水分。
2.用葱姜,生抽1勺,蚝油1勺,料酒,1/2勺老抽腌制,最好隔一段时间翻动一下,让肉更入味。
3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里,摆好之后,上面用一块锡纸把整个烤盘盖好,四边压一下,放烤箱上下火180℃烤40分钟。
4.切蒜末,加一勺生抽,一勺蚝油拌匀。
5.烤40分钟后的排骨,拿出来,翻一下面。
6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上,还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟,在剩下10分钟时把锡纸拿掉。
7.烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之后非常好吃
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