烤箱烤牛排制作方法? 小羊腿用烤箱烤怎么烤?
一、烤箱烤牛排制作方法?
牛排或称为牛扒,呈块状的牛肉,是西餐中常见的食物之一,其制作方法以煎和烧烤为主。外国七分熟牛排口感开始厚重、有弹性、咀嚼感不错!国内讲究的是全熟,口感坚实 、有弹性 、有嚼劲。那么,如何利用蒸烤箱烹饪这道菜呢?
1、牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。
2、将黑胡椒粉和盐抹在牛排上,腌制20分钟(入味做准备)。
3、黄油融化为液态,刷上腌制好的牛排上,这样烤出的牛排成色更好。
4、放入蒸烤箱选择纯烤模式210度烤8分钟、翻另一面烤5分钟(全熟)。
5、190度烤6分钟,翻另一面烤5分钟(9成熟)。结合自己的口味,可灵活的调整时间和温度来烹饪。(完结)。
二、小羊腿用烤箱烤怎么烤?
用料
小羊腿 1只
盐 10克
洋葱 1个
烤小羊腿(烤箱版)的做法步骤
步骤 1
羊腿泡冷水30分钟左右去除血水,控干后,然后划刀口,用丁戳在肉肉上戳戳戳
步骤 2
洋葱切丝,撒盐,适量的孜然粉,花椒粉,黑椒粉,姜粉,生抽1勺,料酒1勺,抓抓抓
步骤 3
按摩几分钟,放保鲜袋冷藏腌制过夜
步骤 4
最好套2层袋子,再放冷藏室,腌制久一点入味更好
步骤 5
撒上白芝麻,用锡纸包起来
步骤 6
土豆,胡萝卜,口蘑,洋葱切大块,放油,盐,孜然粉腌制半小时
步骤 7
180℃先烤20分钟
步骤 8
打开锡纸
步骤 9
撒香芹叶子再烤5-10分钟即可
三、用烤箱烤羊腿怎么烤?
1、食材:羊腿1只,葱姜蒜适量,料酒1勺,盐适量,生抽1勺,孜然粉适量,蜂蜜适量。
2、羊腿洗干净,划刀口,方便入味。若羊腿特别大,可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干,切碎,加入盐,料酒,生抽,盐放一点就可以,烤出来如果不咸可以再撒椒盐。
3、把调料汁均匀抹在羊腿上,用手反复按摩三分钟,以便更加入味。
4、放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。
5、腌制好,把调料弄掉,因为烤了会糊。
6、放在烤网上,烤箱正中间,烤箱220℃,烤40分钟。上下管可调的烤箱,上管230摄氏度,下管210。
7、40分钟后,小心取出,放凉到可下手,抹一点蜂蜜上色,撒点孜然粉或者烧烤料,继续原温度烤20分钟。由于骨头那里没肉,用锡箔纸包住,可防止烤糊。
四、烤箱烤羊腿的做法和腌制方法?
用料
羊腿 1只1.5kg
辣椒粉 若干
姜 一块
花椒 若干
盐 若干
料酒 2大勺
孜然粒 一大勺
黑胡椒 少许
孜然 1勺
蚝油 1大勺
生抽 1勺
洋葱 1个
青椒 3个
土豆 1个
苹果 1个
菠萝 1/4个
胡萝卜 1根
小番茄 12个
香蕉 2根
烤羊腿烤箱版的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊腿均匀切上几刀,先用卤水泡12小时。卤水:1000g水加9g盐的盐水2000g,放入干辣椒段,花椒,姜片,蒜片,料酒,煮开后放凉。羊腿在卤水中浸泡12小时。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊腿从卤水中取出,进行第二次腌制。花椒粉,孜然粉,辣椒粉,适量耗油,一勺生抽,混合后,均匀涂抹在羊腿上。按摩羊腿,保证每个地方都涂抹到。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上玉米油,洒上少量洋葱丝,用保鲜膜包裹好,腌制6小时以上。一般腌制好后,我会先切一点点微波炉转熟,尝尝盐味是否合适,不合适烤制时再调整,所以,如果吃得淡的朋友,前面卤水的盐可以酌量减少。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后准备配菜:苹果去核,香蕉带皮切段(我没带皮,看出来颜色不好看。)菠萝,土豆,胡萝卜,青椒,洋葱切块,小番茄放入配色。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱,土豆,胡萝卜,青椒,放少许玉米油,食盐抓匀,铺在最底层,然后铺上水果。腌制好的羊腿取出,刷玉米油,羊蹄处包上锡箔纸(防止拷黑)摆在配菜上,进烤箱烤。230度,烤20分钟,然后给整个烤盘盖上锡箔纸烤1小时。烤的过程中会有很多水。1小时后,取开锡箔纸,给羊腿刷油,继续烤40分钟。最后水气基本烤干后(实在烤不干,把汁水用勺子盛出来)在羊腿上再次刷油,洒上很多花椒,孜然粉,辣椒粉,葱花,蒜末,再继续烤10分钟出烤箱。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅了,配菜酸甜可口,羊腿鲜嫩多汁。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘,开吃
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘,开吃。
五、烤箱烤罗汉果制作方法?
糖化后熟、发汗刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。
具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可叠二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。
在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现黄色,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。
六、3公斤的羊腿烤箱烤多久?
3公斤的羊腿烤箱烤2小时。羊 腿为山羊或绵羊的腿部,羊在我国分布很广。其肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而且容易被消化,多吃羊腿肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊腿最著名的做法烤羊腿,也可炖煮。不论是冬季、夏季,人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃,是有百利无一害的
七、带皮羊腿能用烤箱烤吗?
首先原料:羊后腿1 只,芹菜200 克,番茄酱1000 克,番茄250 克,精盐30 克,花椒水1000 克,桂皮5 克,八角10 克,草果2 个,姜20 克,葱头500 克,羊肉汤500 克 买一块羊腿,在脂肪比较厚的地方随便切几刀,这是为了方便入味。 弄点干腌料。想吃羊肉原味的只用盐和黑胡椒就够了。还可以使用其他腌料比如孜然,迷迭香等。把混好的腌料均匀的抹在羊腿表面,拿一个容器装起来,用保鲜膜包住。放冰箱里一晚上入味。
第二天。搞定洋葱和蒜,表面洗干净就好了,然后洋葱切大块,蒜掰成瓣,不需要去皮。其它料根据需求加入 把羊腿从冰箱拿出来,表面抹一层油。
不要怕油多不健康,最后这些油都会流到下面去的。剩下的迷迭香和蒜放羊腿上面。 用锡纸把烤盘包严实了。 因为是低温慢烤,如果不包严实最后会烤干掉。 然后烤箱里160摄氏度烤四个小时。 烤完后应该是这个样子的。
这个时候的肉用两个手指就能撕下来,大骨头用手一拉就下来,都不沾着肉的。
把垫底的料和油留在烤盘里,羊腿装盘就能上桌吃了。
这个蒜是为了调味,不是为了吃的,烤四个小时候剥不剥皮都一样 如果肉比较小的话可以适当缩短时间,但是低温长时间是用烤箱把肉烤烂的必要过程 烤盘倒满水,泡一个晚上,第二天早上一抹就抹掉了
八、100升烤箱能烤几个羊腿?
能烤4个羊腿。
羊腿蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 1、羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。 2、羊腿具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊腿便不会再有膻味。 3、羊腿含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊腿有助于提高身体免疫力。羊腿热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
九、烤羊腿烤箱200度烤多久?
烤羊腿200度烤1个小时左右。
烤羊肉的温度可以控制到200~300℃左右的,温度越高,它考的时间会越短一点,如果是控制到200℃左右的话,大概是需要一个小时左右的。如果是在300℃左右的话,大概是需要半个小时左右就可以了,因为烤羊肉很讲究手法的。
十、羊腿扒的制作方法?
配料:
羊腿1000克 、 青蒜25克、玉米淀粉25克 、 香油75克、味精2克、料酒10克、酱油25克、糖色5克、姜10克、蒜10克、八角2克、高汤适量
烹饪步骤:
1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净
2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内
3.青蒜洗净切段
4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味
5.加入料酒、白汤、酱油烧开
6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味
7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁
8.淋入香油,翻转过来,装入盘中
9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成
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