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烤小羊腿家常做法? 羊腿做法大全家常?

2023-12-04 08:36:16蒙古小吃1

一、烤小羊腿家常做法?

准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个

具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!

二、羊腿做法大全家常?

羊腿家常做法如下:

食材:

羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

步骤:

1、羊腿冲洗干净。

2、再用斩骨刀斩块。

3、用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水。

4、锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开。

5、撇去浮沫,再煮三分钟左右,捞出羊肉块用温水清洗干净,沥干水分待用。

6、清洗干净锅,再倒入适量油烧热后关火,利用余温炸香花椒后捞出不要,家人不爱吃到花椒粒的口感。

7、再开小火,放入生姜片、八角、桂皮炸香。

8、倒入羊肉块不停的翻炒,直至水分炒干,油脂溢出。

9、再倒入少量老抽翻炒均匀。

10、干辣椒翻炒均匀。

11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后,再盖上锅盖转小火焖煮。

12、等锅内的汤汁还剩三分之二时,喜欢口感更辣点的,可以放一勺辣酱。

13、锅内还剩三分之一汤汁时,再放入适量盐。

14、煮至肉质软烂就可以关火啦,再放上蒜苗段,香喷喷的哟。

三、烤好的羊腿凉了好吃吗?

不好吃,烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。

四、家用烤锅烤羊腿做法?

家庭版烤羊腿(比餐廳吃過的還好吃!)的用料羔羊腿 1只(約2.5kg)洋蔥🧅 1顆姜 少許片蒜 兩棵彩椒 一个白蘑菇(非必要) 8個土豆(非必要) 1个迷迭香 少許百里香 少許

家庭版烤羊腿(比餐廳吃過的還好吃!)的做法步骤

步骤 1

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羊羔肉我選的是恆大農牧的新西蘭羔羊腿,肉質特別香,完全沒有羶味。洗淨後,劃幾個口,拿叉子插洞方便入味。抹上鹽按摩一分鐘。

步骤 2

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加入切好的薑片,洋蔥,蒜,香茅、百里香醃製1小時

步骤 3

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烤箱預熱200度,不要放剛剛醃製的配料;先烤一個小時,再加入迷迭香,孜然、土豆、彩椒、白蘑菇等自己喜歡吃的配菜,一起烤30分鐘後,翻邊再烤30分鐘就可以出爐了。

步骤 4

感覺味道不夠可以在加配料碟放進辣椒粉和孜然粉,也非常合味。這個方子有點西式口味,能感受到肉的纖維細膩,沒有西北和新疆的烤羊那麼重味。

五、羊腿怎么做好吃的做法大全?

羊腿肉 (500克左右)

白菜 半颗

干辣椒 适量

花椒 少许

姜蒜 适量

冰糖 少许

小茴香 少许

方法/步骤

1/10

羊腿肉斩块下锅放入姜水里焯水断生

2/10

加入花椒同烧去膻味

3/10

准备好调味料,小茴香,干辣椒,姜蒜,花椒

4/10

另起锅放入玉米油烧热下调料

5/10

所有调料下锅炒香

6/10

放入焯过水的羊腿肉,加入热水大火烧煮

7/10

大白菜洗净后掰开

8/10

把白菜放入瓦煲底部

9/10

把羊腿肉放入煲内铺在白菜上面

10/10

盖上盖子文武火慢炖直到熟烂,食用时调入食盐即可

六、羊腿卷的家常做法大全?

羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/14

羊肉,京葱。葱爆羊肉香吧,就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好

步骤2/14

羊肉切碎,葱切碎,混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的,尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。

步骤3/14

油豆皮铺开

步骤4/14

将拌好的羊肉平铺开。

步骤5/14

未铺上肉的部分,抹上大米粉

步骤6/14

像卷春卷一样卷个大卷

步骤7/14

油热以后,大卷下锅煎

步骤8/14

注意观察,一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决,不然容易把皮弄破

步骤9/14

翻面后煎15秒,加一汤勺清水,迅速盖上锅盖

步骤10/14

焖三分钟,关火。不要开盖,在锅里再焖5分钟。

步骤11/14

将整个卷从锅中取出。找把快刀切开

步骤12/14

摆入盘中,可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。

七、羊腿家常做法简单好吃?

做法一:胡萝卜炖羊腿

第一步,备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。

第二步,将胡萝卜洗好切块,将腐竹切段,香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

第三步,锅中加水加生姜,将羊腿下锅烧煮,捞出后洗好备用,备好锅加油加冰糖烧煮,将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步,加羊腿翻炒,加料酒翻炒,加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮,烧开后文火炖煮60分钟。

第五步,将胡萝卜另起一锅煎煮,再放入羊腿中,加香菇和热水,烧煮后加腐竹,最后加生老抽和蚝油即可。

做法二:烤羊腿

第一步,备好羊腿、洋葱、生姜、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。

第二步,将羊腿处理后洗好切段,加洋葱、生姜、小茴香、料酒和生抽搅拌腌制。

第三步,裹上保鲜膜放冰箱两小时,烤盘预热,将羊腿放进去烤半小时。

第四步,拿出扔掉腌制材料,加孜然、和辣椒粉再烤十五分钟即可。

八、羊腿炖萝卜的做法,羊腿炖萝卜怎么做好吃,羊腿?

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

羊腿洗净,买羊腿时可以要求师傅中间砍断,便于骨髓熬出来

步骤/方式3

把羊腿骨上的大肉块剃下来后切块,不要剃太干净

步骤/方式4

葱姜切块

步骤/方式5

萝卜洗净切滚刀块

步骤/方式6

羊腿骨及肉开水下锅去除血沫

步骤/方式7

捞出

步骤/方式8

砂锅烧开水,把羊肉放进去,再放入葱姜,大料,茴香籽

步骤/方式9

盖盖,小火炖一小时,汤汁很白,中间放入盐调味

步骤/方式10

放入萝卜继续炖10-15分钟,试萝卜的多少看萝卜炖软即可

步骤/方式11

再放入香菜和葱碎即可出锅

九、羊腿肉怎么做好吃家常做法?

食材:羊腿肉,白萝卜,胡萝卜,葱姜蒜,干辣椒,枸杞,花椒,料酒,豆豉酱,生抽,米醋,白糖

做法:1、将羊腿肉冲洗干净,切成块;锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水,捞出羊肉,冲净。

2、锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖翻炒。

3、炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面;大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

4、一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。

十、羊腿排怎样做的家常做法大全怎么做好吃?

羊腿排的用料:

羊腿 1斤(切圆片)洋葱 半个辣椒粉 1勺孜然粉 4勺盐 适量黑胡椒 1勺土豆 1个西兰花 几朵黄甜椒 1个小番茄 几个迷迭香 4根料酒 1勺

香煎羊腿排的做法步骤

步骤 1

提前一晚将羊腿排用孜然粉、辣椒面、盐、油、料酒、洋葱、三根迷迭香搅拌均匀腌制,放入冰箱一晚。

步骤 2

将洋葱、迷迭香等去掉开始煎

步骤 3

大火煎,注意翻面

步骤 4

将土豆先煎至9成熟,加入黄椒与原来的腌制过羊肉的洋葱迷迭香

步骤 5

加入烫过的西兰花,做后放小番茄

步骤 6

配菜放碟子底下,放上羊腿排

步骤 7

摆盘,放新鲜迷迭香

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