烤羊腿腌料？ 烤羊腿腌料配方？

一、烤羊腿腌料？

材料：羊腿、洋葱、料酒、姜片、蚝油、孜然粒、盐、生抽、白糖、孜然粉、胡椒粉、蜂蜜、白芝麻。

1、将羊腿洗干净后，晾干水分，用刀在肉表面划几刀（方便腌制入味）；

2、撒上盐，用手在羊腿表面来回给羊腿做个SPA，这时候可以准备大小合适的保鲜袋将羊排装进去；

3、准备调料，具体按照羊排大小来调制腌料量，1勺料酒、一点姜片、两勺生抽、2勺蚝油、白糖1勺、孜然粉1勺、胡椒粉1勺、少许盐，搅拌均匀后倒入装羊腿的保鲜袋中，给羊腿继续来个十分钟SPA；

4、用保鲜膜将腌制好的羊腿裹住放入冰箱，我放了12个小时左右；

5、到了最重要的一步，拿出腌制好的羊腿，刷一层蜂蜜水，用锡箔纸裹住放在烤架上并放入烤箱，将烤箱调制200度烤45分钟（算上烤箱预热时间）；

6、调制蘸料：1勺熟花生碎、1勺熟芝麻、少许盐、1勺孜然粉、1勺烧烤料；

7、取出已烤熟的羊腿，在烤盘上可以放置土豆片、香菇、金针菇、洋葱等爱吃的素菜，中间放羊腿（不用锡箔纸了），用蜂蜜水将羊腿再刷一遍，将调制好的蘸料撒在烤盘的羊腿和配菜上，两面都要撒；

8、将烤盘放入烤箱中，180度烤10分钟左右，随时观察羊腿和配菜颜色，感觉羊腿外焦里嫩，配菜都熟了就可以拿出来了。

二、烤羊腿腌料配方？

材料主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个做法：

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。小诀窍:盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了

三、烤蔬菜腌料的做法？

腌料的比例基本都是一样的，我用的是酷克壹佰的腌料，按照：料：水：食材=35g：35g：500g的比例来腌制就可以了

四、扒羊腿的做法窍门？

用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是：

1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

五、奥尔良烤翅腌料儿童做法？

第一步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需

酷烤奥尔良腌料用法

要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。 　注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。

第二步：沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。

第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。

38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。

第四步：烤制鸡翅，享受美味

用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。 　用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟

六、新奥尔良烤翅腌料做法？

步骤 1

鸡肉洗干净 放入冷水中浸泡25min去除血水 用刀在皮和肉多的地方划几刀（可以用牙签在皮上和肉上扎几个小洞) 沥干表面的水 将腌肉调料a中的所有原料混合

步骤 2

b中所有原料装入研磨瓶中磨成粉 倒入a中搅拌均匀

步骤 3

(c中的牛奶加入柠檬汁搅拌均匀静置5min以上使其酸化） 在Buttermilk/牛奶/酸奶中加入玉米淀粉和番茄酱搅拌直到看不见干粉 调料粉倒入保鲜盒中与牛奶混合物拌匀直到看不见干粉 加入鸡肉拌匀

步骤 4

d中的洋葱切条 蒜切片 倒入保鲜盒 与鸡肉一起拌匀

步骤 5

密封保鲜盒 放入冰箱冷藏室静置10h以上

步骤 6

取出保鲜盒 烤架刷一层油防粘 去除粘在鸡肉上的洋葱和蒜 （可以在去掉蒜和洋葱的剩余腌料中加入5g砂糖拌匀备用）

步骤 7

鸡肉放在烤架上 烤箱预热至180摄氏度 烤盘垫锡纸放在烤箱中下层

步骤 8

鸡肉放入烤箱中层 180摄氏度烤10min 翻面 180摄氏度中层烤10min （可以在鸡肉的正反两面刷上剩余的腌料） （如果锡纸上滴落的的酱汁糊掉了可以顺便换一张锡纸） 翻面 210摄氏度中层或中上层烤5～10min 翻面 210摄氏度中层或中上层烤5～10min （皮朝上 210摄氏度中上层或上层烤5min，此步可省） （最后5～15min可以在鸡肉正反两面刷上一层玉米油或蜂蜜或玉米糖浆，最后成品的表面是干的）

步骤 9

取出 装盘 吃掉

七、烤猪蹄腌料？

1. 首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

2. 盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟3. 捞出猪蹄，控干水分4. 炒勺内放油，八成热时放入猪蹄炸一下5. 捞出备用，看看，这时候的猪蹄已经很漂亮了吧6. 炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

7. 加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。

8. 时间到了，打开盖子，哈，好香，装盘，加点香菜是为了漂亮，怎么样，有食欲吧！猪蹄做法小贴士加蜂蜜和酱油泡猪蹄，是为了上色漂亮，一定要将蜂蜜充分融开。

八、烤牛蛙腌料？

1、首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止。

2、放入精盐110克，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟。

3、放入所有腌制料，再加入干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、料酒拌均匀，腌制20分钟就做好了。

烤牛蛙的步骤:

1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上两面都刷油烤制，再翻来覆去地烤。

3、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。

4、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。

5、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。

6、刷上油，这样牛蛙就烤好了。

九、烤面筋腌料？

五香粉，辣椒面以及孜然粉和少许酱油姜葱蒜水，耗油以及少许盐，一起进行搅拌均匀后，进行腌制起来即可。

喜欢吃十三香味道，还可以加些十三香粉，不喜欢😔就不需要放。

十、奥尔良烤翅的做法奥尔良烤翅腌料？

1配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。