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烤羊排流程? 地椒烤羊排?

2023-12-10 11:21:44蒙古小吃1

一、烤羊排流程?

烤羊排是羊排剁成大段后,先用调料淹制入味,再烤制到熟透。

二、地椒烤羊排?

【烹饪食材】:羊排适量,白酒适量,食用盐少许,生抽适量,蚝油适量,蜂蜜适量,辣椒面适量,孜然粉适量,迷迭香适量,罗勒叶少许,花椒面少许,黑胡椒碎少许,芝麻适量。

【烹饪步骤】:

1、我选择的是内蒙古羊排,虽然价格贵一些,但是肉质紧实,汁水丰满,新鲜的羊排用清水冲洗干净,用刀把中间的骨头划开,但是不要划断,在羊排上均匀地涂抹上一层白酒和少量的盐,腌制半个小时就可以了,哦对了,记得在羊排的缝隙间也涂抹上。

2、准备一个干净的空碗,碗中加入三勺生抽,一勺蚝油,一勺蜂蜜,少许的辣椒,孜然粉,迷迭香,罗勒叶,花椒面,黑胡椒碎和少许的芝麻,搅拌均匀调成料汁。这里面放的所有调料都可以按照个人口味去调整用量,不下混的东西可以选择不放。

3、把腌制好的羊排拿出来,把调制好的料汁均匀地涂抹在羊排上,这里有一个小建议,尽量不要用刷子,最好是用勺子舀出料汁淋在羊排上,当然还是那句话,缝隙也不要放过.

4、涂抹好酱料的羊排装进塑料袋中,密封紧实,放在冰箱中冷藏腌制二十四小时,没有用完的料汁也一起倒进去。注意这里。我为什么要用塑料袋而不是保鲜膜,经过我多次尝试,塑料袋密封腌制的效果是最好的,羊排的味道也是最丰富最有层次感的,所以请不要质疑这一点好嘛。

5、第二天,从冰箱中取出腌制好的羊排,放在锡纸上包裹严实。

6、烤箱上下火一百八十度预热五分钟,把包好的羊排放进烤箱中,同样的温度烤四十分钟左右,取出来,打开锡纸,在羊排的两面再一次刷上酱料,放进烤箱中继续烤制十五分钟左右。

7、烤好后取出来,用工具把锡纸打开,千万千万不要直接用手,除非你的手不死肉做的哈哈哈,按照骨头的走向把羊排分割成小块。淋上少许的酱汁,最后再配上几个西兰花和柠檬汁,清爽解腻

三、烤羊排文案?

冬天来了,羊肉怎么能不安排上?民间有句俗话“冬吃羊肉赛人参”。今天就来自己动手做份鲜嫩多汁,外焦里嫩的烤羊排,隔着屏幕都能闻到满满的香味~自己动手做羊排,做自己想吃的味道……穿过慢慢降温的城市, 迎着日落的方向走, 推开家门,围在桌前, 那道烤的外焦里嫩的羊排散发着热气, 家人慢慢红了脸, 窗外风雨琳琅, 漫山遍野都是今天~

四、烤羊排哲理?

长在什么地方很重要,没长对地方,死后也不得安宁。

五、烤羊排佐料?

需要用到辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,植物油

六、烤羊排香料?

调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺

七、烤羊排时间?

30—40分钟

烤箱提前预热,把处理好的羊排放入烤箱中,温度调到200度,用上下火烤20分钟,这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。间到,我们把羊排取出,拿掉上层的锡箔纸,在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面,均匀淋上植物油,锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中,温度降到180度,继续烤15分钟,这一步的目的是把羊排烤酥,烤出多余的油脂。

八、烤羊排料?

和烤羊肉一样,孜然,盐,辣子面

九、烤羊排故事?

烤羊排的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,只是那时没有调料,也没有什么工具。中国古人有“炙”、“燔”肉的嗜好。

西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中有“炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。

十、怎样烤羊排?

食材:羊排

辅料:洋葱、葱花

调料:食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱、孜然粉、辣椒面、白芝麻

1.下面开始准备食材

首先准备羊排2斤,在上面划上几刀方便入味。

2.下面把羊排腌制一下

把羊排放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油10克增鲜,料酒10克去腥,烧烤酱10克,把酱料均匀涂抹在羊排上面,腌制30分钟。

3.下面准备辅料

准备洋葱一个,切成片备用。

4.下面开始烤羊排

30分钟以后,在烤盘上铺一层锡箔纸,放上切好的洋葱,把洋葱抓散用来垫底,然后放上腌好的羊排,把剩余的料汁也浇在上面,用锡箔纸把羊排包起来备用。

技术要点:羊排用锡箔纸密封,这样处理,烤制时受热更加均匀,羊排内部能更快熟透,而且水分不会流失,更易入味、口感鲜嫩。

烤箱提前预热,把处理好的羊排放入烤箱中,温度调到200度,用上下火烤20分钟,这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。

时间到,我们把羊排取出,拿掉上层的锡箔纸,在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面,均匀淋上植物油,锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中,温度降到180度,继续烤15分钟,这一步的目的是把羊排烤酥,烤出多余的油脂。

15分钟以后,把羊排取出,盛放在盘中,均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻,再放上适量葱花,美味即成。

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