烤大蒜的做法大全窍门？

一、烤大蒜的做法大全窍门？

1主料：大蒜3头；配料：香葱末5克、黄油适量；调料：蒜香调味酱1勺、黑胡椒5克。

2大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉。

3将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉。

4再放上黄油和香葱末。

5置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可。

二、烤箱烤蚕豆的做法大全窍门？

　答：第一种、先把带荚的新鲜嫩蚕豆洗净，控干水之后放入平底锅里，不放油，开中小火慢慢地干烤。在干烤的过程中要注意不时的翻动一下，直到蚕豆的豆荚变软变干，表面微焦，完成。这样做出的烤蚕豆可以剥开直接吃，原汁原味的烤蚕豆也是非常鲜美的，如果感觉味道不够就蘸着细盐食用。另外，家里有电烤箱的朋友也可以把平底锅换成电烤箱。

做法二：把带荚的新鲜嫩蚕豆剥成蚕豆米，放入预热好的电烤箱的烤网上面，烤到一面微焦时就翻个面，直到蚕豆米两面都烤至微焦，出炉，趁热撒上适量细盐拌匀即可食用。

做法三：原料：

带荚嫩蚕豆、柠檬、橄榄油、黑胡椒、碎奶酪、盐各适量。

准备工作：带荚的嫩蚕豆洗净近控水，柠檬切开成两半。

做法步骤：1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会，同时开始预热电烤箱。2、等电烤箱足够热的时候，把蚕豆和柠檬同时放进去，每面烤3到4分钟，直到柠檬被烤的柔软多汁。

　3、取出烤好的蚕豆和柠檬，等蚕豆冷却后

三、扒羊腿的做法窍门？

用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是：

1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

四、烤全狗的做法与用料？

烤狗肉串的制作材料：　　主料：狗肉300克　　调料：黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克　　烤狗肉串的特色：　　色泽金黄，狗肉鲜嫩，香而入味。　　烤狗肉串的做法：　　1.将狗肉切成约5厘米长，2厘米宽的薄片，放入盛器中，加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍1小时左右。　　2.用竹片将狗肉串成6-8串，放入烘盘，入烤箱烘烤5-6分钟，见狗肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即成。

五、羊腿筋的做法大全？

一、酸辣羊蹄筋

材料：

水发羊腿筋300g   绿竹笋(中) 1支

干香菇3朵  火腿30g  姜末1大勺

葱两支  油条1条  蒜末1小勺  

太白粉水1大勺  高汤适量  酱油1小勺

白醋3大勺  盐少许  绍兴酒1大勺

白胡椒粉1大勺

做法：

1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。

2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。

3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片。

4、水发羊腿筋略冲洗切小段。

5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。

6、1小勺油爆香姜末,蒜末。

7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。

8、再入羊腿筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁。

9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。

10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。

二、夏河羊腿筋

材料：

羊腿筋(生)150克  水发木耳15克  

黄花菜(干)15克  蚕豆淀粉20克  姜3克

植物油20克  胡椒粉3克  碱5克  

花椒粉3克  盐3克  味精1克  小葱10克

香油10克  白皮大蒜5克

做法：

1、将羊腿筋放在柴火上燎去毛。

2、然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干。

3、锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内。

4、油温至八成熟时，将羊腿筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净。

5、将羊腿筋顺长剖二，切成3厘米长的小段。

6、切好的羊腿筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中。

7、将木耳和黄花水发，摘洗干净。

8、将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段;

9、葱切段，蒜切片。

10、然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡。

11、再浇入网图筋盘内，淋香油上桌。

三、卤羊腿筋

材料：

牛蹄筋1500克  调料料酒50克  

精盐10克  白酱油200克  葱段10克  

姜片5克  白糖10克  鸡汤2000克 

香油少许   香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)

做法：

1、将羊腿筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的羊腿筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

四、耗油羊腿筋

材料：

新鲜羊腿筋300克  荷兰豆100克

甘笋 1/2条,葱(切段)1棵  姜2片

葡萄籽油1汤勺  素蠔油2汤勺

豉油1茶勺  味醂1茶勺  

纯冷压黑芝麻油1茶勺

做法：

1、羊腿筋洗净后，放入滚水中汆烫。

2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。

3、锅中放入葡萄籽油，爆香姜葱，加入羊腿筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。

六、风干羊腿的做法大全？

胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

羊腿带着包装放入冷水中，等待其解冻。

化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。这块冰糖有点大，最好挑几块小块的。全程小火炒糖，不然容易焦。放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

炖羊腿的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。

七、酸辣羊腿的做法大全？

原料：羊腿500g、番茄2个、洋葱、辣椒、西芹、胡萝卜、葱姜

做法步骤：

第1步、热水下羊腿焯水备用 然后老规矩 起锅烧油。

第2步、油热冒烟下葱姜爆香。

第3步、然后将切好的番茄与洋葱、西芹、胡萝卜下锅炒至断生。

第4步、番茄出汁软烂加入羊腿块。

第5步、加入料酒、水、大火烧至收汁。

第6步、起锅装盘即可。

八、蒸羊腿的做法大全？

主料

羊腿3根 孜然粉1大匙

土豆2个 胡萝卜1根

洋葱1个

辅料

盐12克 黑胡椒粉适量

蜂蜜少许 植物油适量

蒜末适量

方法步骤

步骤1

蒜切末备用

步骤2

羊腿洗干净控干水分改刀备用，

步骤3

盐面撒匀

步骤4

用手将盐面揉进羊腿肉里，来回按摩，直到盐分都渗入羊腿

步骤5

撒上黑胡椒粉，孜然粉，重复步骤4，反复按摩直到调料分布均匀

步骤6

蒜末也揉搓到羊腿的每一个部位（揉搓按摩的过程很重要，不可省略啊，这是入味的关键）

步骤7

在羊腿表面刷上植物油，用保鲜膜将羊腿全部裹住，放冰箱冷藏4小时，最好隔夜

步骤8

所有蔬菜洗净切块放烤盘，表面撒盐，黑胡椒粉，蒜片，植物油待用

步骤9

蒸烤箱蒸烤预热210度，预热好后把放了蔬菜的烤盘放入烤箱底层，烤架上放上腌制好的羊腿，表面刷蜂蜜水，入烤箱中层，没有蒸烤功能可以用纯烤，但刚开始最好包锡纸烤，烤到最后15-20分钟可以去掉锡纸刷蜂蜜烤到出炉

步骤10

蒸烤功能210度60分钟，半小时后取出再刷层蜂蜜水，继续蒸烤

步骤11

表面上色好后加盖锡纸

步骤12

烤好出炉

步骤13

外焦里嫩，美味多汁！羊腿表面刷的蜂蜜水流到下面的蔬菜上，味道也是绝佳，一口肉一口菜，再来杯小酒，真是美哉！最关键的是，通过蒸烤的方式，保留了食材的原汁，加上烤箱的密封性极佳，缩短了蒸烤时间，食材的营养流失很少，在吃到美味的同时还保证了健康啊！

九、羊腿肉的做法大全？

1.选用上好羊腿，将羊腿清洗干净，去除骨头，将羊腿肉切成4mm左右厚的肉片，（越厚口感越好，但是越厚越不容易熟）备用。

2.将切好的羊腿肉片，倒入容器内，同时倒入料酒、盐、味精、孜盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、等佐料，充分搅拌后，腌制30分钟左右。

3.将煎锅倒上油后，热锅。

4.煎锅油预热后，就可以把腌制好的羊腿肉片放入煎锅中煎炸了，控制好火候，适当翻面煎炸。

5.待羊腿肉片两面都煎炸至金黄色，按起来比较松软的时候就可以出锅了，一道家常煎羊腿肉就做好了，是不是很简单呢！

十、羊腿的做法大全炖汤？

原料：羊腿肉300克，山药30克，枸杞5克，桂圆肉20克，荸荠15克，生姜15克。

调料：盐8克，鸡粉3克，绍酒5克，胡椒粉少许。

做法

1.将羊腿肉切成块，山药去皮切成块，荸荠去皮，生姜去皮切成片。

2.锅内烧水，待水开后，投入羊腿肉，用大火煮尽血水，捞起待用。

3.取炖盅一个，加入羊腿肉、山药、枸杞、桂圆肉、荸荠、生姜，调入盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约3小时即可食用。