烤箱烤羊腿不用锡纸的做法？

一、烤箱烤羊腿不用锡纸的做法？

烤羊腿时使用锡纸可以避免烤箱腥味过重和烤箱清洗问题，但如果您没有锡纸或者不想使用锡纸，可以尝试以下做法：

1.用盐和调味料腌制羊腿：在将羊腿放入烤箱之前，可以用腌制料和盐腌制一段时间，让肉更加入味。

2.在烤盘上刷一层橄榄油：将羊腿置于烤盘上，用刷子在羊腿表面涂一层橄榄油，可以促进烤肉的变色和回味。

3.加盖进行烤制：在烤箱中以适当的温度和时间进行烤制时，可以使用烤箱盖轻轻盖在烤盘上，防止肉表面太干，同时也可以起到锁住美味的作用。

4.翻面烤制：在羊腿烤制过程中，可以适当翻面，以此来烤制肉的另一侧，烤制出口感更佳的羊腿。

需要注意的是，由于没有锡纸保护，羊腿表面可能会出现烤成较干硬的部分，所以在烤制前要注意调整好温度和时间，确保烤出一道美味的羊腿。

二、家庭烤箱锡纸烤羊腿最简单的做法？

锡纸羊腿（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊腿去血水，改刀扎孔，放入盐，蚝油，生抽，料酒，姜片，用手抓均匀，按摩两分钟，让羊腿入味，腌制三到四个小时。洋葱切片、生菜洗净备用。

步骤 2

锡纸平铺，在锡纸上刷一点食用油，洋葱切片打底，把腌制好的羊腿放上去，然后用锡纸把羊腿包严实，烤箱上下预热200度五分钟，把包好的羊腿放入烤箱，上下240度烤30到40分钟。取出羊腿，去掉上面的锡纸，刷少许油和蜂蜜，撒少量的盐在羊腿上，放入烤箱温度220度烤十到十五分钟（上面不要盖锡纸），注意观察不要烤糊，烤至金黄就可以了。

步骤 3

生菜铺满盘底，洋葱根据个人喜好选择要或不要。

步骤 4

把烤好的羊腿肉剔下来装盘，撒点芝麻和烧烤料，这样一份家庭版的烤羊腿就做好了。

三、锡纸烤羊腿的做法？

工具/原料

羊腿1000g

方法/步骤

1/3 分步阅读

准备好的小羊腿清洗干净，给打上花刀腌制，加葱姜姜，生抽，蚝油，料酒，花椒水，给他抹匀腌半个小时。

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腌制好的羊腿，放上料给他包上锡纸， 烤箱上下200度烤30分钟

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拿出来去掉锡纸，再烤20分钟，撒上孜然辣椒面儿，再烤五分钟锡纸烤羊腿完成

四、扒羊腿的做法窍门？

用料：盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是：

1、准备好一条羊腿洗干净，最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿，开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫，保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道，保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火，盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉，加入一些盐，汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火，等温服稍微降一降，准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

五、烤箱烤羊腿做法？

首先，买一条羊腿。考虑到如果用的是大概40升容量以内的台式烤箱，羊前腿会更合适一些。

到手的时候，应该是冰冻的状态，所以，带着包装，放冰箱冷藏室解冻。我一般是头一天放冷藏室里，第二天早上腌制，晚上就能吃到。

这是已经低温解冻好的状态，水分流失不多

腌制的香料：

大蒜一头，花椒一小勺、孜然一小勺、迷迭香（新鲜的或者干的都行）、橄榄油；

烟熏红椒粉——这是上色用的，不辣，非必须，不过平时烤鸡烤排骨烤羊排我都会用到，所以建议备一罐在家；

蘸肉的香料：

孜然、花椒、辣椒粉、盐；

或者是买成品的辣椒粉

做法：

这道烤羊腿，从解冻到烤成，大概的时间是：

解冻：8个小时；

腌制：4-6个小时；

烤制：2.5-3个小时；

1、准备腌料

花椒和孜然放在干净的热锅里焙香

准备一个捣舂，把焙好的花椒孜然，捣成粉

然后用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，把迷迭香切碎，一起放进捣舂里，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，将捣舂里的香料搅拌均匀

2、准备羊腿

解冻好的羊腿，用厨房纸吸干表面水分

用刀在厚的肉上划上几刀，方便腌制的时候入味；

3、腌制羊腿

均匀的把香料抹在羊腿上，包括用刀划过后的缝隙里也抹上

均匀的撒上烟熏红椒粉和辣椒粉

用手将所有的腌料抹匀，顺便给羊腿按摩大概10分钟左右

用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室里，腌制4-6个小时

4、第一次烤制——烤熟

烤箱预热120度

烤盘铺好锡纸，把腌好的羊肉放进去，再用锡纸包好，放进烤箱里

以上下120度的火力，烤1.5-2个小时

这个过程，是让羊腿烤熟，但是又不至于流失很多水分。

我尝试过用90度烤，效果也很好，但是时间要更加久。

1.5小时过后查看一下羊腿的状态，烤盘上有些汁水，不多

这个状态基本上已经熟了

5、第二次烤制——上色

这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤，获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽（美拉德反应来了）

揭去表面的锡纸，然后烤箱温度设定到上火210度，下火190度

羊腿重新放进烤箱里，两面各烤20分钟左右

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6、准备蘸料

平底锅重新烧热，放入孜然、小茴香和花椒，焙香

用捣舂捣成粉末

装到香料碟里，和辣椒粉、少许盐混合均匀

这个蘸料可以弄多一些，一会先撒一部分到烤好的羊腿上完成，开始吃

用一个大的盘子装好，撒上少许准备好的蘸料，把小刀拿出来，开始片肉吃吧

六、小羊腿烤箱做法？

步骤/方式1

1，选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度。

步骤/方式2

2，羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）。

步骤/方式3

3，把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的按摩吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）。

步骤/方式4

4，抓拌好的羊腿，瞬间有了香气。

步骤/方式5

5，保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，我放了一晚上，更入味。

步骤/方式6

6，腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟。

步骤/方式7

7，拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩

步骤/方式8

8，看着都流口水，取小刀，一块一块割着吃，再来点冰镇啤酒，大口吃肉，大口喝酒，谁吃谁知道。

步骤/方式9

9大厨级别的羊腿，就是这么简单，滋滋冒油，烤的过程中，满屋子都是香味。

步骤/方式10

10，美味的羊腿就已经烤好了，简直是看着都想吃。

七、烤箱烤羊腿没有锡纸怎么办？

烘烤羊腿的过程中，若家中没有锡纸的话，一般有4种物品可以代替锡纸，第一种是铝箔纸，第二种是金箔，第三种是牛皮纸，第四种是油纸，使用的代替材料不同的话，烘烤所需的时间也会有所区别，大家应该根据代替材料的实际情况来进行合理安排。

八、白切羊腿的正宗做法窍门？

料：羊肉(肥瘦)2500克

调料：八角15克,盐10克,丁香3克,酱油200克,茴香籽[小茴香籽]10克,白砂糖50克,桂皮10克,黄酒50克,陈皮3克,小葱25克,姜50克,香油25克,花椒10克

白切羊肉的特色：

色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。

白切羊肉的做法：

1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；

2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；

5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；

7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

九、带皮羊腿烤箱做法？

羊腿（前腿） 一个

洋葱 1个

料酒 5勺

盐 10勺

蚝油 5勺

白胡椒 4勺

孜然粒 5勺

生抽 5勺

辣椒面 适量

孜然粉 适量

做法步骤

食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）

羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）

把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的按摩吸收

腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟

拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，时间到了就可以了

十、碳烤羊腿做法烤箱？

用料羊腿 ：1 只孜然 2 勺盐 8 克洋葱 1 个孜然粉 1勺 鸡蛋 2个 香叶 6片 桂皮 2根 姜片 6片 花椒 1大勺 白胡椒粉 适量 木炭 适量

碳烤羊腿的做法步

骤步骤 1

羊腿洗净晒干

步骤 2

加入洋葱丝，香叶，桂皮，花椒，姜片，白胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀腌制6小时，切记不放盐

步骤 3

木炭用煤气烧着以后，用夹子转移到考烤炉上，烤制一个小时左右，要上下翻面，这是个累活哈哈，不过能吃到美味只能忍了

步骤 4

羊腿太大我分两次烤的，基本上这个颜色就差不多了，烤制9成熟的时候放盐孜然粒孜然粉，喜欢吃辣还可以放辣椒粉，我不喜欢吃，所以没放，在烤制一会儿就可以吃了，太好吃了😋