烤大蒜的做法大全窍门?
一、烤大蒜的做法大全窍门?
1主料:大蒜3头;配料:香葱末5克、黄油适量;调料:蒜香调味酱1勺、黑胡椒5克。
2大蒜将外面的厚皮去掉,留下里面的嫩的表皮,将大蒜顶端切去约5mm,露出蒜肉。
3将大蒜放入烤盘中,磨上黑胡椒粉。
4再放上黄油和香葱末。
5置入烤箱上火200度,下火230度,烤制15分钟取出,食用时配上蒜香调味酱即可。
二、羊腿做法大全?
主料:羊腿1只
辅料:大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个
具体做法如下:
1.把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油腌渍1小时中途翻动几下后,用锡纸包裹好。
2.孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟。
3.烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,辣椒。
4.在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!
三、烤箱烤蚕豆的做法大全窍门?
答:第一种、先把带荚的新鲜嫩蚕豆洗净,控干水之后放入平底锅里,不放油,开中小火慢慢地干烤。在干烤的过程中要注意不时的翻动一下,直到蚕豆的豆荚变软变干,表面微焦,完成。这样做出的烤蚕豆可以剥开直接吃,原汁原味的烤蚕豆也是非常鲜美的,如果感觉味道不够就蘸着细盐食用。另外,家里有电烤箱的朋友也可以把平底锅换成电烤箱。
做法二:把带荚的新鲜嫩蚕豆剥成蚕豆米,放入预热好的电烤箱的烤网上面,烤到一面微焦时就翻个面,直到蚕豆米两面都烤至微焦,出炉,趁热撒上适量细盐拌匀即可食用。
做法三:原料:
带荚嫩蚕豆、柠檬、橄榄油、黑胡椒、碎奶酪、盐各适量。
准备工作:带荚的嫩蚕豆洗净近控水,柠檬切开成两半。
做法步骤:1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会,同时开始预热电烤箱。2、等电烤箱足够热的时候,把蚕豆和柠檬同时放进去,每面烤3到4分钟,直到柠檬被烤的柔软多汁。
3、取出烤好的蚕豆和柠檬,等蚕豆冷却后
四、扒羊腿的做法窍门?
用料:盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。
做法是:
1、准备好一条羊腿洗干净,最好是前腿前腿 。
2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿,开大火至煮沸。
3、慢慢的打去锅中的血沫,保持锅中的汤保持沸腾状态。
5、放入白醋去掉悻杂的味道,保持沸腾清理血沫。
6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火,盖盖煮45分钟。
7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉,加入一些盐,汤底有咸味即可。
8、开大火煮5-8分钟即可关火,等温服稍微降一降,准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。
五、京华羊腿做法大全?
主料:羊腿1只
辅料:大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个。
具体做法如下:
1.把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油腌渍1小时中途翻动几下后,用锡纸包裹好
2.孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟
3.烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,辣椒
4.在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可
六、烤小羊腿家常做法?
准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个
具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!
七、家庭版清炖羊腿的做法?
材料
羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮
做法
1.干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用
2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐
3.上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟
八、羊腿筋的做法大全?
一、酸辣羊蹄筋
材料:
水发羊腿筋300g 绿竹笋(中) 1支
干香菇3朵 火腿30g 姜末1大勺
葱两支 油条1条 蒜末1小勺
太白粉水1大勺 高汤适量 酱油1小勺
白醋3大勺 盐少许 绍兴酒1大勺
白胡椒粉1大勺
做法:
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。
3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片。
4、水发羊腿筋略冲洗切小段。
5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。
6、1小勺油爆香姜末,蒜末。
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。
8、再入羊腿筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁。
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。
10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。
二、夏河羊腿筋
材料:
羊腿筋(生)150克 水发木耳15克
黄花菜(干)15克 蚕豆淀粉20克 姜3克
植物油20克 胡椒粉3克 碱5克
花椒粉3克 盐3克 味精1克 小葱10克
香油10克 白皮大蒜5克
做法:
1、将羊腿筋放在柴火上燎去毛。
2、然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干。
3、锅坐火上烧热,加清油,改微火,乘凉将蹄筋加入油锅,浸泡约20分钟,使油慢慢浸入筋内。
4、油温至八成熟时,将羊腿筋捞入清水锅中,用微火边烧边泡,视水烧开后,捞出用刀刮净。
5、将羊腿筋顺长剖二,切成3厘米长的小段。
6、切好的羊腿筋段整齐地码在碗中,加食盐和其它调料,浇鸡汤半斤,上笼蒸约20分钟,滗汤,翻扣盘中。
7、将木耳和黄花水发,摘洗干净。
8、将玉兰片、木耳撕碎,黄花切成小段;
9、葱切段,蒜切片。
10、然后把炒勺坐在火上,加清水100毫升,用葱、姜、蒜炝锅,加鸡汤250毫升,将木耳、黄花、玉兰片放入勺内,视水沸后撇去浮沫,加入味精,用淀粉勾芡。
11、再浇入网图筋盘内,淋香油上桌。
三、卤羊腿筋
材料:
牛蹄筋1500克 调料料酒50克
精盐10克 白酱油200克 葱段10克
姜片5克 白糖10克 鸡汤2000克
香油少许 香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)
做法:
1、将羊腿筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。
2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的羊腿筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。
四、耗油羊腿筋
材料:
新鲜羊腿筋300克 荷兰豆100克
甘笋 1/2条,葱(切段)1棵 姜2片
葡萄籽油1汤勺 素蠔油2汤勺
豉油1茶勺 味醂1茶勺
纯冷压黑芝麻油1茶勺
做法:
1、羊腿筋洗净后,放入滚水中汆烫。
2、荷兰豆去筋,甘笋切小块,放入滚水中汆烫,捞起备用。
3、锅中放入葡萄籽油,爆香姜葱,加入羊腿筋、甘笋炒香,然后加调味料焖约10分钟,最后加入荷兰豆翻炒片刻,即成。
九、风干羊腿的做法大全?
胡萝卜滚刀切块,腐竹切段后放碗中加冷水泡发,香菇冲洗一下放碗中泡发。
羊腿带着包装放入冷水中,等待其解冻。
化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。这块冰糖有点大,最好挑几块小块的。全程小火炒糖,不然容易焦。放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。
炖羊腿的这会,另起一锅处理配菜,胡萝卜先入锅煎。
十、酸辣羊腿的做法大全?
原料:羊腿500g、番茄2个、洋葱、辣椒、西芹、胡萝卜、葱姜
做法步骤:
第1步、热水下羊腿焯水备用 然后老规矩 起锅烧油。
第2步、油热冒烟下葱姜爆香。
第3步、然后将切好的番茄与洋葱、西芹、胡萝卜下锅炒至断生。
第4步、番茄出汁软烂加入羊腿块。
第5步、加入料酒、水、大火烧至收汁。
第6步、起锅装盘即可。
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