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烤大蒜的做法大全窍门?

2023-12-13 03:36:45蒙古小吃1

一、烤大蒜的做法大全窍门?

1主料:大蒜3头;配料:香葱末5克、黄油适量;调料:蒜香调味酱1勺、黑胡椒5克。

2大蒜将外面的厚皮去掉,留下里面的嫩的表皮,将大蒜顶端切去约5mm,露出蒜肉。

3将大蒜放入烤盘中,磨上黑胡椒粉。

4再放上黄油和香葱末。

5置入烤箱上火200度,下火230度,烤制15分钟取出,食用时配上蒜香调味酱即可。

二、羊腿做法大全?

主料:羊腿1只

辅料:大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个

具体做法如下:

1.把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油腌渍1小时中途翻动几下后,用锡纸包裹好。

2.孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟。

3.烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,辣椒。

4.在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!

三、烤箱烤蚕豆的做法大全窍门?

 答:第一种、先把带荚的新鲜嫩蚕豆洗净,控干水之后放入平底锅里,不放油,开中小火慢慢地干烤。在干烤的过程中要注意不时的翻动一下,直到蚕豆的豆荚变软变干,表面微焦,完成。这样做出的烤蚕豆可以剥开直接吃,原汁原味的烤蚕豆也是非常鲜美的,如果感觉味道不够就蘸着细盐食用。另外,家里有电烤箱的朋友也可以把平底锅换成电烤箱。

做法二:把带荚的新鲜嫩蚕豆剥成蚕豆米,放入预热好的电烤箱的烤网上面,烤到一面微焦时就翻个面,直到蚕豆米两面都烤至微焦,出炉,趁热撒上适量细盐拌匀即可食用。

做法三:原料:

带荚嫩蚕豆、柠檬、橄榄油、黑胡椒、碎奶酪、盐各适量。

准备工作:带荚的嫩蚕豆洗净近控水,柠檬切开成两半。

做法步骤:1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会,同时开始预热电烤箱。2、等电烤箱足够热的时候,把蚕豆和柠檬同时放进去,每面烤3到4分钟,直到柠檬被烤的柔软多汁。

 3、取出烤好的蚕豆和柠檬,等蚕豆冷却后

四、扒羊腿的做法窍门?

用料:盐、白醋、白胡椒、葱段、姜、羊腿。

做法是:

1、准备好一条羊腿洗干净,最好是前腿前腿 。

2、准备葱段、姜、白胡椒、加入料酒 、羊腿,开大火至煮沸。

3、慢慢的打去锅中的血沫,保持锅中的汤保持沸腾状态。

5、放入白醋去掉悻杂的味道,保持沸腾清理血沫。

6、汤清后放入葱段和白胡椒转小火,盖盖煮45分钟。

7、然后把锅中的葱段挑出来扔掉,加入一些盐,汤底有咸味即可。

8、开大火煮5-8分钟即可关火,等温服稍微降一降,准备好洋葱、大蒜、韭菜花酱、辣椒碎、就可以把羊腿捞出来即可吃。

五、京华羊腿做法大全?

主料:羊腿1只

辅料:大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个。

具体做法如下:

1.把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油腌渍1小时中途翻动几下后,用锡纸包裹好

2.孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟

3.烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,辣椒

4.在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可

六、烤小羊腿家常做法?

准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个

具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!

七、家庭版清炖羊腿的做法?

材料

羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮

做法

1.干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用

2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐

3.上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟

八、羊腿筋的做法大全?

一、酸辣羊蹄筋

材料:

水发羊腿筋300g   绿竹笋(中) 1支

干香菇3朵  火腿30g  姜末1大勺

葱两支  油条1条  蒜末1小勺  

太白粉水1大勺  高汤适量  酱油1小勺

白醋3大勺  盐少许  绍兴酒1大勺

白胡椒粉1大勺

做法:

1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。

2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。

3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片。

4、水发羊腿筋略冲洗切小段。

5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。

6、1小勺油爆香姜末,蒜末。

7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。

8、再入羊腿筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁。

9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。

10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。

二、夏河羊腿筋

材料:

羊腿筋(生)150克  水发木耳15克  

黄花菜(干)15克  蚕豆淀粉20克  姜3克

植物油20克  胡椒粉3克  碱5克  

花椒粉3克  盐3克  味精1克  小葱10克

香油10克  白皮大蒜5克

做法:

1、将羊腿筋放在柴火上燎去毛。

2、然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干。

3、锅坐火上烧热,加清油,改微火,乘凉将蹄筋加入油锅,浸泡约20分钟,使油慢慢浸入筋内。

4、油温至八成熟时,将羊腿筋捞入清水锅中,用微火边烧边泡,视水烧开后,捞出用刀刮净。

5、将羊腿筋顺长剖二,切成3厘米长的小段。

6、切好的羊腿筋段整齐地码在碗中,加食盐和其它调料,浇鸡汤半斤,上笼蒸约20分钟,滗汤,翻扣盘中。

7、将木耳和黄花水发,摘洗干净。

8、将玉兰片、木耳撕碎,黄花切成小段;

9、葱切段,蒜切片。

10、然后把炒勺坐在火上,加清水100毫升,用葱、姜、蒜炝锅,加鸡汤250毫升,将木耳、黄花、玉兰片放入勺内,视水沸后撇去浮沫,加入味精,用淀粉勾芡。

11、再浇入网图筋盘内,淋香油上桌。

三、卤羊腿筋

材料:

牛蹄筋1500克  调料料酒50克  

精盐10克  白酱油200克  葱段10克  

姜片5克  白糖10克  鸡汤2000克 

香油少许   香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)

做法:

1、将羊腿筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的羊腿筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。

四、耗油羊腿筋

材料:

新鲜羊腿筋300克  荷兰豆100克

甘笋 1/2条,葱(切段)1棵  姜2片

葡萄籽油1汤勺  素蠔油2汤勺

豉油1茶勺  味醂1茶勺  

纯冷压黑芝麻油1茶勺

做法:

1、羊腿筋洗净后,放入滚水中汆烫。

2、荷兰豆去筋,甘笋切小块,放入滚水中汆烫,捞起备用。

3、锅中放入葡萄籽油,爆香姜葱,加入羊腿筋、甘笋炒香,然后加调味料焖约10分钟,最后加入荷兰豆翻炒片刻,即成。

九、风干羊腿的做法大全?

胡萝卜滚刀切块,腐竹切段后放碗中加冷水泡发,香菇冲洗一下放碗中泡发。

羊腿带着包装放入冷水中,等待其解冻。

化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。这块冰糖有点大,最好挑几块小块的。全程小火炒糖,不然容易焦。放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

炖羊腿的这会,另起一锅处理配菜,胡萝卜先入锅煎。

十、酸辣羊腿的做法大全?

原料:羊腿500g、番茄2个、洋葱、辣椒、西芹、胡萝卜、葱姜

做法步骤:

第1步、热水下羊腿焯水备用 然后老规矩 起锅烧油。

第2步、油热冒烟下葱姜爆香。

第3步、然后将切好的番茄与洋葱、西芹、胡萝卜下锅炒至断生。

第4步、番茄出汁软烂加入羊腿块。

第5步、加入料酒、水、大火烧至收汁。

第6步、起锅装盘即可。

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