羊腿烤多久能熟？ 怎样烤酥脆的火烧？

一、羊腿烤多久能熟？

2小时左右能熟，看见外面焦里面嫩就可以吃了

二、怎样烤酥脆的火烧？

做酥火烧先和面团：把300g中筋面粉、3g酵母、5g白砂糖、2g盐都放在盆里，加160g温水，和成面团放在厨师机里，揉成一个光滑的面团。

把面团盖保鲜膜，放温暖的地方发酵约需要2小时。

再做油酥：把30g中筋面粉、少许盐和五香粉放碗里，准备30g食用油。锅烧热，倒入食用油。把油烧热后倒入碗中，搅拌成油酥，放凉备用。

发好的面拿出，揉匀，擀成一个半厘米厚的长方形薄饼。

把饼上面刷上一层油酥，卷起来，再切成等量的八份。

把两头的切面捏紧，按扁，擀成椭圆饼。盖保险膜饧10分钟。

然后再擀开，折起，成一个小火烧状。把火烧的表面刷上水，盘中倒入适量的熟白芝麻，把火烧表面沾上白芝麻。

烤盘铺上油纸，把火烧放入，再次饧发至表面蓬松。烤箱预热，烤盘放中层，上下火200度，烤20分钟。

观察火烧上色情况，时间到拿出来放凉。

三、冻羊腿肉怎样烤串？

原料：

冷冻羊腿1根约10斤，大个洋葱1只，鸡蛋清5枚，橄榄油适量。

调味料：

生抽、食盐、王致和料酒、孜然粉、辣椒粉、

解冻羊腿的方法：

　用微波炉解冻羊腿虽然简单快捷，但会破坏羊腿蛋白质的活性，导致羊腿的营养和鲜味损失较大。同时，用微波炉解冻的羊腿，烤出来以后口感不够均匀，有的地方吹弹可破，有的地方又坚如磐石，不好吃。

做法步骤：

　　1、洋葱切碎后放入盆中，加孜然粉、辣椒粉、生抽、食盐、王致和料酒、蛋清和橄榄油拌匀即成腌料。

　　2、解冻后的羊腿也放入盆中，用手抓起拌匀的腌料，将其慢慢地在羊腿上涂抹均匀，放入冰箱里冷藏腌制一夜时间。

　　3、取出腌好的羊腿，放入预热好的电烤箱里烤制3小时左右，烤制过程中别忘了翻动羊腿，这样才能烤得更均匀些。

　　4、羊腿烤好以后取出来，切片食用即可，手持整根羊腿啃咬更显霸气，搭配红酒食用更是美味无伦。

四、羊腿烤多久？

３～４小时，电烤箱烤羊腿要先烤箱预热１０分钟上下火同时１７０度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制３小时。

３小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，２００度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再２０分钟就行了。

五、羊腿怎么烤？

1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2、两面均匀地撒上盐和孜然粉。

3、轻轻揉一下，让盐和孜然粉揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9、45分钟后烤盘取出。

10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁。

12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。

六、烤馍怎样保存才酥脆？

等凉了，就用屉布，也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了，氧化快也会让面团变硬。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的时候，用烤箱120度热10分钟，口感基本还能保持。

1.面和好后，擀成长条状，然后抹油，最后擀成烧饼的形状，

2.在铁板上烙至9成熟(烙的时候烧饼上下刷油为的使烧饼酥脆)，

3.然后把烧饼放到炉中烤制，烤制一小会儿出炉 出炉的时候烧饼鼓鼓的 ，特别的酥脆，但是放在成烧饼的箱子里，不一会就不脆了，可能是由于烧饼的热气把烧饼弄得不脆。怎样才能让烧饼保持1-2个小时的酥脆，强调在不能回炉的前提下，而且保持脆度的情况下，不能让烧饼温度过低，因为还得让消费者食用，有人说过真空，不知道效果如何。

多烤一会，把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关键还是第一部，只要其抽净了，就不会变软了。

先用针头把蒸汽抽出，烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长，然后用容易密封的纸带封装。可以采用真空包装，换成不潮湿的空气，就要再出炉时把里面的蒸汽抽出来，但出炉后慢慢外渗就会把脆皮变软了烧饼变软是因为里面的热蒸汽压强大。

根据保酥脆时间的长短要选择不同的方法的，很有种是在和面时就处理的。

七、100升烤箱能烤几个羊腿？

能烤4个羊腿。

羊腿蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 1、羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 2、羊腿具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊腿便不会再有膻味。 3、羊腿含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊腿有助于提高身体免疫力。羊腿热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

八、烤羊腿烤多久？

３～４小时，电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制３小时。

３小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，200度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再20分钟就行了

九、羊腿烤多久熟？

３～４小时，电烤箱烤羊腿要先烤箱预热１０分钟上下火同时１７０度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制３小时。３小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，２００度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再２０分钟就行了。

十、烧烤摊烤饼怎样烤得酥脆？

你好！烧烤烤饼需要准备烤架、炭火、烤饼和调料。

首先，将烤饼放在烤架上，用炭火将烤架加热。如果炭火较大，可以将烤架提高一些，避免烤饼烤焦。

翻转烤饼时，可以在烤饼上涂抹一些油，避免黏在烤架上，同时增加口感。

在烤制过程中，根据个人口味，可以涂抹蜂蜜、抹茶、巧克力酱等调料，或者撒一些芝麻、果仁等。

烤制时间大约在5-10分钟左右，烤至外皮金黄酥脆即可。祝您烤饼成功，美味可口！