烀羊腿的做法和配料? 羊腿火锅的做法及配料?
一、烀羊腿的做法和配料?
步骤/方式1
羊腿肉切2㎝方块
步骤/方式2
超市买的萝卜,白菜,金针菇,平菇等材料
步骤/方式3
羊腿肉焯水后洗净
步骤/方式4
蔬菜洗净
步骤/方式5
铁锅加清水4000克,加入羊腿肉,葱姜,香叶
步骤/方式6
放入火锅底料
步骤/方式7
加萝卜块大火烧开,后转小火慢炖
步骤/方式8
羊腿肉炖好后加入白菜,蘑菇,炖10分钟就开吃了!
步骤/方式9
成品图
二、羊腿火锅的做法及配料?
1· 将羊腿肉洗净,锅内烧水下羊腿肉,水开后焯5分钟,然后倒入凉水里将浮沫洗净。
2· 胡萝卜切滚刀块
3· 准备大料,桂皮、八角,还有花椒、干辣椒
4· 大蒜切碎,姜切片
5· 青蒜切成段
6· 锅内倒油,先将胡萝卜炒一下,我个人感觉炒一下再煮比较香,这一步大家也可以省略。
7· 胡萝卜盛起来后,锅内再倒入一些油,放入姜、蒜、花椒,爆香。
8· 然后倒入羊肉,不停翻炒,炒一会后会有汤汁出来,这时再继续翻炒一会。
9· 锅内加水,加大量的水,因为你要慢慢炖,而且等下放入火锅的时候就不能加水了,然后加老抽,我是那个锅铲加了两锅铲的量,不用怕加多了,因为你加了很多水。
10· 再加入孜然,这个量随意。在放一小坨冰糖,冰糖忘记拍照了,大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火,你就可以去愉快的玩耍啦,让它自己慢慢炖,20分钟后放入胡萝卜,再炖差不多30-40分钟就可以啦。
11· 最后等羊肉烂了后放盐,放胡椒粉,然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
三、家庭版清炖羊腿的做法?
材料
羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮
做法
1.干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用
2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐
3.上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟
四、烤米线的做法和配料?
主料
米线,适量
油麦菜,适量
鱼豆腐,适量
脆皮肠,适量
蒜香烤肠,适量
香菜,适量
配料
火锅底料,适量
鸡精,适量
虾丸,适量
鱼丸,适量
金针磨,适量
汤料做法
1-将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2-蒜香烤肠切片。
3-脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
4-油麦菜洗净,从中间掐成两段。
5-香菜切碎备用。
6-炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。
7-加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。
8-汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮,加一点鸡精。
米线做法
另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。
在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。
五、烤海兔的做法和配料?
烤海兔做法和配将如下↓
配料:一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖1匙,料酒0.3匙,盐0.5匙,味精0.2匙,黑胡椒粉0.2匙,孜然粒1勺,蒜蓉辣椒酱
步骤1买的新鲜的海兔处理一下杂质清洗干净沥干水份备用
步骤2
切好圆葱小块
步骤3
海兔放人容器中放人调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块
步骤4
将所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时煨制入味
步骤5
煨制入味的海兔摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面
步骤6
摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可
步骤7
烤好取出捡出调味料
步骤8
烤好海兔再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中
六、烤排的做法和配料?
用料:
排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。
做法:
1.排骨买回来用凉水浸泡半小时,把里面血水尽量泡出来,然后用手抓洗几遍,用厨房纸擦干水分。
2.用葱姜,生抽1勺,蚝油1勺,料酒,1/2勺老抽腌制,最好隔一段时间翻动一下,让肉更入味。
3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里,摆好之后,上面用一块锡纸把整个烤盘盖好,四边压一下,放烤箱上下火180℃烤40分钟。
4.切蒜末,加一勺生抽,一勺蚝油拌匀。
5.烤40分钟后的排骨,拿出来,翻一下面。
6.然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上,还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟,在剩下10分钟时把锡纸拿掉。
7.烤好的排骨酥香,而且蒜末烤熟之后非常好吃
七、泡烤做法和配料?
首先要准备进行烧烤的食材,将鸡翅、火腿、羊肉、五花肉等和土豆、韭菜、莲藕、茄子、辣椒等清洗干净待用。
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接下来将串食材的烧烤签洗干净,把已经切好的肉类和蔬菜串上签子,鸡翅串两个,火腿串一个就好。
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然后搭好烧烤架,用报纸将木炭引燃,等火势平稳之后,就可以将食材放上去烤制了。
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基本的烧烤调料有孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
八、烤小羊腿家常做法?
准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个
具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!
九、烤箱烤羊腿的家庭版做法?
1.
1000克羊腿解冻后,焯水,撇去浮沫后冲洗干净,肉厚的地方打上花刀,方便入味,锅里重新换1000克水,加入1000克羊腿,放1勺料酒,放30克卤肉包,大火烧开,然后转小火闷20分钟入味。
2.
烤盘底部用锡纸铺好,然后摆在烤盘上
3.
放入50克大喜大烤肉酱(原味的),然后稍微放5克胡椒粉,用碗搅拌匀,刷或者淋在配菜上就行
4.
把焖好的1000克羊腿反正面刷酱料,把切开花刀的肉里面都刷上 刷好后把羊腿放到配菜上面
5.
打开烤箱,上下火预热到220度,一定要等烤箱预热好,预热个15-20分钟,直接把羊腿放进去定时一小时
6.
每隔20分钟拿出来翻面,重新刷20克酱料,双面都刷
7.
最后一次翻面刷酱料的同时,撒上10克烧烤料和10克辣椒面 然后放里面,最后再烤20分钟。
8.
最后用鲜柠檬用手一捏,把10克柠檬汁挤羊腿上即可
十、羊腿骨的做法家庭版?
第1步:羊腿骨一块,用清水洗干净。
第2步:再用开水冲洗两遍,滤去血水和浮油,这样也能洗的更干净一些。
第3步:把羊腿骨放电压锅里,加适量的酱油和料酒,再加两颗八角,设置香韧档压熟。
第4步:压羊腿骨的时候,土豆去皮切块,泡在清水里。
第5步:胡萝卜去皮切块。
第6步:羊腿骨压好后,排气,取出来备用。
第7步:锅里倒油加热,加洋葱爆香。
第8步:放入羊腿骨爆炒2分钟。
第9步:加入土豆和胡萝卜,继续翻炒3分钟。
第10步:把电压锅里的汤倒锅里,盖上锅盖文火炖。
第11步:这个时间把油菜洗干净。
第12步:西红柿洗干净切块。
第13步:锅里的汤沸腾时,倒入西红柿,加适量的盐继续炖。
第14步:汤汁变稠时,把油菜放锅里,盖上锅盖焖2分钟。
第15步:油菜颜色变深,关火。
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