羊排肉和后腿肉哪个适合烧烤？

一、羊排肉和后腿肉哪个适合烧烤？

1 后腿肉更适合烧烤。2 羊排肉容易因为肉质较嫩而在烤制过程中变得过干，而后腿肉更为肉质饱满，适合在高温下进行烧烤。3 当然，在烧烤前，对肉类进行腌制，也能够提高口感和口感。同时，选用适合烤制的炭火或火力，掌握烤制时间和温度，也是关键的烧烤技巧。

二、羊前腿肉和羊排哪个肉好吃？

羊肉分档 头尾部分： 1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。 前腿部位： 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。 4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。 5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。 腹背部位： 6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。 7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。 8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。 后腿部位： 9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。） 10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。 　　1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。 　　2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。 　　3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 　　4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。 　　5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。 　　6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。 　　7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。 　　8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。 　　9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。 　　10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。 　　11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。 　　12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。 　　13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

三、羊腿肉和羊排肉哪个好？

羊腿肉都是瘦肉，肉质相对来讲要稍微粗糙一些，口感更有嚼劲。而羊排肉质细腻，口感更滑嫩。不能简单的说哪个好哪个不好，看个人喜好罢了。

四、羊排肉和羊排哪个贵？

羊排贵，要数羊腿最好吃，而羊腿分为了后腿和前腿，它们有着三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉的区别，一般来说，前腿的肉会更鲜嫩，经过烹饪后味道会更好，后腿肉大部分是瘦肉，一般做饺子馅是很好的。羊腿：羊腿可以红烧或者做卤肉，然后撒上辣椒和孜然粉，味道非常不错，做红烧肉要将羊腿砍成方块状，羊腿最好的肉是前腿肉。

五、羊腿肉和羊排哪个好吃？

一个全是肉一个有脆骨，个人感觉那个好吃就吃那个[笑哭][笑哭]我感觉羊排好吃

六、羊排肉和羊排区别？

羊排和羊排没有太大区别。羊排指的是羊的排骨，即与排骨相连的肉。羊排很受各种人的欢迎，因为它们又肥又瘦，味道很好。

羊排和排骨都是羊肉。制作新鲜羊排时，要注意羊排上的羊肉颜色要鲜艳，鲜红，用手摸肉会有紧绷感。如果表面稍湿，不粘手，按一下就能很快恢复，而且没有太多腥味，所以羊排质量最好

七、羊排肉好吃还是羊腿肉好吃？

羊肉是生活中比较常见的肉类，具有很强的滋补功能。羊肉的吃法多种多样，可以爆炒、煲汤、烧烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一样的，羊排和羊腿算是比较好的两个部位，蕴含的营养成分也不尽相同，很多人在选择的时候无从下手。那么，羊排和羊腿哪个好吃？下面咱们就来看看吧。前羊腿好吃还是后羊腿后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。羊腿肉怎么做好吃胡萝卜焖羊腿材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮做法1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟红焖羊腿材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽做法1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。

八、羊肋条肉和羊腿肉哪个好？

这个羊肋条肉和羊腿肉比较起来，如果是烧烤那么羊肋条肉比较好一点，因为羊肋条肉油脂多，溶解后烧烤出的肉比较好吃，而羊腿肉比较瘦，油脂少，烧烤出的肉没有羊肋条肉嫩。

九、羊腩肉和羊腿肉哪个好？

羊腩肉好，肉质细腻。是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩。

十、羊上脑和羊排肉哪个瘦？

羊上脑略瘦些。羊排也就是羊肋条，应该是羊身上肉质最好，价格最贵的一个部位了。羊排不仅肉质鲜嫩，而且肥瘦肉相间，外面还带有一层薄膜，质地松软，所以吃起来也不柴不腻。这个部位的羊肉适合多种烹饪方式，羊上脑可以说是羊身上肉质最嫩的部位了，位于羊脖子后颈和脊骨两侧的部位，由于比较接近头部，所以成为上脑肉。