羊腿怎么烤? 烤香干怎么入味?
一、羊腿怎么烤?
1、将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2、两面均匀地撒上盐和孜然粉。
3、轻轻揉一下,让盐和孜然粉揉入;这样做为了更易入味,因羊腿较大。
4、封包好,放入冰箱,腌上1--2昼夜。
5、取出腌好的羊腿,放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
6、反面撒上一些香料粉,就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等),没有严格的规定;并注入沸水约400ml。
7、入160度的烤箱中层烤45分钟后,取出将污水倒掉。
8、将一只西红柿切片,排在羊腿上,再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
9、45分钟后烤盘取出。
10、将羊腿反个面,在羊腿正面上撒一些香料粉,将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块,拌入适量的油盐投入烤盘另一边,再入160度的烤箱中层烤45分钟。
11、45分钟后烤盘取出,将烤肉汁倒出来,后面要用这个原汁熬酱汁。
12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉),入烤箱中上层烤15分钟,但这次烤箱温度要调高到220度,这样做为了上色,得到一个焦脆漂亮的外壳。
二、烤香干怎么入味?
烤香干可以根据个人口味进行调配,下面介绍几种能够让香干更入味的方式:
1. 酱油腌制法:将香干切块或切片,放入容器中,倒入适量的酱油,加入适量料酒和蚝油,再加入一些姜片和香菜叶,用手搅拌均匀。然后将香干腌制在冰箱中数小时,让其充分入味,再烤制即可。
2. 蒜香味治法:先将大蒜剁成蒜泥,放在碗中,加入适量盐、糖、香油、酱油和料酒,调匀后倒入香干中拌匀。然后放在烤盘上烤制,烤焦时翻过来再继续烤,直到烤至金黄色即可。
3. 大葱蘸料法:将葱姜蒜切成碎末,放在碗中,加入花椒面、芝麻、盐、鸡精、酱油、生抽等调味料,搅拌均匀,用牙签将香干串好,可以蘸上调味料烤制。
4. 香料淋汁法:将香料如黑胡椒、川花椒、五香粉、孜然粉等细粉混合调和,然后撒在香干上,再淋上适量的糖、醋、生抽搅拌均匀。将烤盘放入预热后的烤箱,烤制约10分钟,翻面再烤10分钟左右即可。
以上是几种能够让烤香干更入味的方法,每个人口味偏好不同,可以按喜好加入或调整调料的用量,制作出更加符合自己口味的烤香干。
三、羊腿烤多久?
3~4小时,电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度,将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。
3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度烘烤半小时,半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟就行了。
四、烧烤怎么烤才入味?
烤的时候味儿一定要放的足点,根据客人的需求,可重可轻,什么东西都没有一定的规律,众口难调嘛!
你需要腌制的肉类一定在腌制的时候要掌握时间,有些东西可以多腌制一会,嫩肉粉和盐啊,鸡精,调料粉啊都一定在原有的比例上要适当多一点就行!~其他没什么诀窍!~
五、小羊腿用烤箱烤怎么烤?
用料
小羊腿 1只
盐 10克
洋葱 1个
烤小羊腿(烤箱版)的做法步骤
步骤 1
羊腿泡冷水30分钟左右去除血水,控干后,然后划刀口,用丁戳在肉肉上戳戳戳
步骤 2
洋葱切丝,撒盐,适量的孜然粉,花椒粉,黑椒粉,姜粉,生抽1勺,料酒1勺,抓抓抓
步骤 3
按摩几分钟,放保鲜袋冷藏腌制过夜
步骤 4
最好套2层袋子,再放冷藏室,腌制久一点入味更好
步骤 5
撒上白芝麻,用锡纸包起来
步骤 6
土豆,胡萝卜,口蘑,洋葱切大块,放油,盐,孜然粉腌制半小时
步骤 7
180℃先烤20分钟
步骤 8
打开锡纸
步骤 9
撒香芹叶子再烤5-10分钟即可
六、烤羊腿烤多久?
3~4小时,电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度,将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。
3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度烘烤半小时,半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟就行了
七、羊腿烤多久熟?
3~4小时,电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度,将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。3小时后将羊腿取出,打开锡纸,将多余的血水倒出,将羊腿一面刷好蜂蜜水,继续放入烤箱,依然是中层,200度烘烤半小时,半小时后翻面,刷蜂蜜水,继续入烤箱,再20分钟就行了。
八、烧烤不腌制怎么烤入味?
可以不用腌制,如烧烤串串虾,具体做法如下,首先准备材料:烧烤料:适量、鲜虾:适量、白酒:适量、竹签子:适量。
1、虾用清水清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,然后捞出沥干水分备用。
2、虾用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿),全部串起即可。
3、起锅倒少许油烧热,将虾串并排放进锅中,然后撒上白酒、烧烤料。
4、一面烤熟后翻另一面,直到虾的颜色变红,即可关火出锅享用。
九、魔芋豆腐怎么烤才入味?
边烤边刷料,让豆腐充分吸收料汁
十、烤面筋不入味怎么补救?
1、烤之前把面筋撕成一小块一小块再烤,这样更容易能挂汁。
2、用盐水先泡开。盐水既可以让面筋更有味道一点,也能让面筋表面的孔张开,方便下料入味。
3、在烤的时候,用木签在面筋的表面多扎几个小孔,然后刷上烧烤酱,想要味道更足的话,再撒上孜然粉和辣椒粉。
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