马奶和马奶酒的区别？ 酸马奶和马奶酒的区别？

一、马奶和马奶酒的区别？

1：是什么？1. 马奶和马奶酒的制备过程不同。

马奶指的是来自母马的乳汁，在收集和处理后经过杀菌处理，成为一种无酒精的食品。

而马奶酒则是将马奶经过发酵和酿造过程制成的含有酒精的饮品。

2. 马奶和马奶酒的功效和用途有所不同。

马奶富含营养成分，被认为对人体有益，有时被用作传统医学的一部分。

而马奶酒通常被当作一种饮品，在一些地区具有文化和传统价值，也可作为一种享用的酒类产品。

3. 马奶和马奶酒在法律和规定方面也有不同。

因为马奶酒含有酒精成分，因此在某些国家或地区可能需要符合相关法律法规才能生产和销售。

而马奶则作为一种食品，可能受到食品安全和质量标准的监管。

总之，主要在于制备过程、功效和用途，以及法律和规定方面的不同。

二、酸马奶和马奶酒的区别？

酸马奶酒中的微生物特别复杂，不同地区的产品，微生物种类相差很大，酸马奶酒的成分也相差很大，即使是同一个地区、同样的菌种，因发酵方式和发酵时间不同，其风味和微生物组成也相差很大。

根据发酵方式和发酵时间的不同，将其分为酸马奶和马奶酒两种。二者所用的菌种大致相同，主要是乳酸菌和酵母菌的混合物，只是发酵方式有所不同。

酸马奶以乳酸发酵为主，先进行乳酸发酵，而后进行轻微的酒精发酵，成熟后酸度为0.064%~0.108%(以乳酸计)，酒精体积分数可达1%~2%；马奶酒是以酒精发酵为主，酒精发酵比乳酸发酵强烈，即使冷却后熟期间也在进行酒精发酵，成熟后酸度可达0.064%~0.09% (以乳酸计)，酒精体积分数可达2.5%以上。

三、马奶酒是什么酒？

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。 马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。

忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。

四、鲜马奶酒的价格？

鲜马奶酒38度500ml*2瓶子价格：35元/件

五、马奶酒的香型是？

马奶酒属于浓香，但有别于传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和，草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低；铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一；甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。特别受到人们的喜爱。

六、马奶酒如何生产的？

(蒙语为策戈)是牧区用马奶酿制的一种饮料。

蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。

用马奶酿制的一种酒精含量颇小饮料，制法是将的鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。

当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。

味道醇香，清凉解渴，是牧民款待贵客的最佳冷饮。

将新鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制穿单扁竿壮放憋虱铂僵的木棍每日搅拌数次，使马扔逐渐发酵变酸。

当马奶变成清淡透明、味道酸辣时，即成马奶酒。

蒙古人酿制马奶酒的历史悠久，常喝奶酒可治胃溃疡、肺结核等疾病。

七、关于马奶酒的名句和赞美马奶酒的诗词有哪些？

1.《滦京杂咏》—— 杨允孚

内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。羽林卫士桓桓集，太仆龙车款款调。

月出王孙猎兔忙，玉骢拾矢戏沙场。皮囊乳酒锣锅肉，奴视山阴对角羊。

2.《 上京即事五首》——萨都剌

祭天马酒洒平野，沙际风来草亦香。

白马如云向西北，紫驼银瓮赐诸王。

3.《立秋日书事五首》——周伯琦

大驾留西内，兹辰祀典扬。龙衣遵质朴，马酒荐馨香。

4.马乳初取太甘，不可食；越二、三日则太酸，不可食，惟取之以造酒。——《夷俗记》

5.悬鞍有马酒，香泻革囊春。——元代诗人许有壬

6.以马乳为酒，撞挏乃成也。——学问家颜师古

八、马奶酒和下马酒的区别？

马奶酒（kumis）和下马酒（airag）都是一种传统的发酵饮料，源自中亚地区，特别是蒙古和哈萨克斯坦等国家。它们之间的区别在于下马酒是制作于马奶，而马奶酒则是制作于其他动物奶。

具体区别如下：

1. 原料：下马酒由马的鲜乳发酵制成，它是马牧民文化中的一部分。而马奶酒则是使用其他动物的奶，如牛、骆驼或山羊的奶。最常见的马奶酒是使用牛奶或骆驼奶制作的。

2. 发酵方式：下马酒通常采用自然发酵的方式制作，将鲜乳放置在马皮制成的革袋中，通过天然的乳酸菌和酵母菌进行发酵。马奶酒也是通过发酵制作，但可能采用不同的发酵方法和乳酸菌菌种。

3. 味道和口感：下马酒的口味酸甜，含有微量的酒精和二氧化碳，有时带有泡沫。它具有浓郁的乳酸风味和香气。马奶酒的味道和口感也类似，但可能因为使用不同种类动物的奶而略有差异。

虽然马奶酒和下马酒都是发酵饮料，但它们的原料和发酵方式不同，因此味道和口感也有所差异。这些饮料在中亚地区有着悠久的历史和文化传统，被当地人民广泛饮用。

九、马奶酒有毒吗？

没有。是内蒙古自治区的特产。很好

十、马奶酒喝不醉？

马奶酒散发着纯正的奶香味，酸甜适中，醇和爽净，当这种醇香的液体慢慢划过唇齿之时，奶香在喉间流连，让人 无穷。马奶酒与牛奶还是有一定的不同的，有些人估计喝不惯这种味道，这时你可以采取其他喝法，使其更符合自己的口味。马奶酒按照奶酒国家标准的工艺要求，发酵型奶酒属于低度酒，酒精度不高于18度。

蒸馏型奶酒是在发酵的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在19-48度之间。